دسر یلدا

کیک هندوانه یک دسر آسان، سبک و باطراوت است که برای دورهمی شب یلدا پذیرایی متنوعی را رقم می‌زند. این کیک یک استوانه هندوانه‌ای است که روی آن یک لایه کرم خامه‌ای شیرین قرار داده شده و مانند سایر کیک‌ها سرو می‌شود. تنها کاری که برای طرز تهیه کیک هندوانه باید انجام دهید این است که سر و ته یک هندوانه کامل را برش دهید و پوست آن را جدا کنید تا به شکل استوانه درآید. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته و به هر شکلی که دوست دارید و با هر میوه‌ای که دلتان می‌خواهد، تزیین کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای کیک هندوانه

• یک هندوانه کوچک (ترجیحا بدون هسته)
• یک قاشق چای‌خوری ژلاتین (طعم‌دار نباشد)
• ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
• ۳ فنجان خامه سرد و سنگین
• ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
• یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• نصف فنجان میوه برای تزیین

طرز تهیه کیک هندوانه

مرحله اول

با استفاده از یک چاقوی بزرگ، قسمت بالایی و پایینی هندوانه را در یک خط مستقیم برش دهید. این هندوانه قرار است روی یک سطح بنشیند و رویه آن صاف باشد.

هندوانه را به صورت عمودی روی یک تخته برش قرار دهید و تمام پوست سبز و سفید را از کناره‌های آن جدا کنید تا شبیه یک کیک بلند و استوانه‌ای شود.

هندوانه را در ظرف سرو قرار دهید و از یک دستمال کاغذی خشک برای خشک کردن هندوانه استفاده کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. از دستمال باکیفیت آشپزخانه‌ای استفاده کنید تا اثری از دستمال روی هندوانه نماند.

مرحله دوم

ژلاتین را در یک کاسه کوچک روی آب سرد بپاشید و بگذارید ۳ دقیقه بماند. ۵ ثانیه آن را در مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین حل و مایع شود. برای آب کردن ژلاتین می‌توانید از حرارت کتری نیز استفاده کنید.

لیوان حاوی ژلاتین را روی کتری بگذارید و هم‌ بزنید تا در آب حل شود. در کاسه هم‌زن دستی، خامه غلیظ را با پودر قند و عصاره وانیل بزنید. با هم‌زن شروع کنید و به تدریج سرعت را به متوسط ​​افزایش دهید. دسرهای یلدایی بسیار زیاد هستند ما کوکی انار را هم در مجله به شما یاد داده‌ایم.

مرحله سوم کیک هندوانه

وقتی رد هم‌زن روی خامه افتاد، به‌تدریج و باحوصله مخلوط ژلاتین را داخل آن بریزید. سرعت هم‌زن را افزایش دهید و به زدن ادامه دهید تا بافت نرمی پیدا کند.

خامه فرم‌گرفته را روی سطح و کناره‌های هندوانه بمالید و پخش کنید، همان‌طور که روی کیک‌های معمولی را خامه می‌زنید. سپس با انواع میوه تکه‌شده که دارید روی آن را تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور را بخوانید.

انار قطعا یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل سرد است. این میوه پرخاصیت با آن ظاهر فوق‌العاده زیبا، آن‌قدر طعم خوبی دارد که دردسر برش دادن و دانه کردن آن را به جان بخریم و از آن لذت ببریم. با انار انواع و اقسام خوراکی تهیه می‌شود؛ از غذای اصلی مانند کوفته انار گرفته تا دسر و کیک و کوکی انار و نوشیدنی. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم طرز تهیه تارت شکلات و انار را آموزش دهیم. با توجه به اینکه شب یلدا نزدیک است، این تارت می‌تواند شیرینی خوشمزه‌ای برای بلند‌ترین شب سال شما باشد.

مواد لازم برای تارت شکلات و انار

• بیسکویت پتی‌بور: ۱۳۰ گرم
• دسر شکلاتی آماده: ۲ بسته
• انار: به میزان دلخواه
• کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
• قالب تارت

طرز تهیه تارت شکلات و انار

مرحله اول

برای تهیه این تارت جذاب، ابتدا بیسکویت پتی‌بور را داخل خردکن می‌ریزیم و کاملا پودر می‌کنیم. سپس کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌ها اضافه و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بعد از اینکه بیسکویت و کره کاملا باهم مخلوط شد، به اندازه ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط آماده‌شده را درون قالب تارت می‌ریزیم و فرم می‌دهیم. سپس با یک گوشتکوب روی بیسکویت‌ها را پرس می‌کنیم تا کاملا منسجم شود.

مرحله سوم تارت شکلات و انار

قالب تارت را برای نیم ساعت تا یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. بعد از یک ساعت، قالب تارت را از یخچال خارج می‌کنیم و به آرامی بیسکویت‌ها را در می‌آوریم.

حال از دسر شکلاتی دنت روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم و به صورت یک‌دست پخش می‌کنیم. سپس برای زیباتر شدن دسر، مقداری انار روی تارت می‌ریزیم و به دلخواه با سس کارامل تزیین می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: چیز کیک ژله اناری ، دسر خوشمزه یلدایی را بخوانید.

دسر انار یکی از انواع دسرهای ساده است که‌ می‌توانید برای مهمانی‌ها‌ی مختلف تهیه کنید و بهترین زمان تهیه این دسر خوشمزه شب یلدا است. اما این دسر فوق‌العاده راحت بوده و با ژله انار و بیکسویت پتی‌بور تهیه‌ می‌شود و برای اینکه ظاهر جذابی داشته باشد با دانه‌ها‌ی انار آن را تزئین کنید. این دسر نیازی به قالب ندارد و همان بیسکویت‌ها‌ی دور آن مانند قالب عمل کرده و این دسر ساده و جذاب را تشکیل‌ می‌دهد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دسر انار را یاد بگیریم.

مواد لازم برای دسر انار

• ژله انار ۱/۲ بسته
• آب جوش ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت ۳‌ قاشق غذاخوری
• آب سرد ۱ پیمانه
• خامه صبحانه ۳‌ قاشق غذاخوری
• شکر ۲ الی ۳‌ قاشق غذاخوری
• وانیل نوک‌ قاشق چای‌خوری
• بیسکویت پتی‌بور ساده و کاکائویی یا نان روغنی به مقدار لازم

طرز تهیه دسر انار

مرحله اول

ابتدا ژله انار را نصف کنید و داخل کاسه ریخته و به آن آب جوش را اضافه کنید شما‌ می‌توانید از هر طعم و مزه که دوست دارید استفاده کنید ولی اگر برای شب یلدا این دسر را تهیه‌ می‌کنید بهتر است از ژله انار استفاده کنید و آن را بن‌ماری کنید و یا یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا شفاف شود.

مرحله دوم

در ادامه نشاسته ذرت را به همراه آب سرد داخل یک قابلمه ریخته و مخلوط کنید و هم بزنید تا گلوله‌ها‌ی نشاسته باز شود. سپس نشاسته ذرت را روی حرارت قرار دهید تا کم‌کم غلیظ شود. وقتی نشاسته غلیظ شد ژله گرم را که بن‌ماری کردید به آن اضافه کنید. دقت کنید نباید یکباره آن را بریزید، وگرنه گلوله‌ می‌شود.

مرحله سوم

سپس مخلوط نشاسته و ژله را روی حرارت کم قرار دهید تا مواد یکدست شود و گلوله‌ها‌ کاملا باز شود. اگر باز نشد‌ می‌توانید گلوله‌ها‌ را جدا کنید و از روی حرارت بردارید. در ادامه خامه صبحانه را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه شکر و وانیل را نیز اضافه کنید و اگر خیلی مواد سفت بود کمی روی حرارت قرار دهید تا کمی روان شود.

مرحله چهارم

در ادامه یک بیسکویت پتی‌بور یا روغنی روی سطح قرار دهید و با قاشق از مخلوط تهیه شده بریزید و یک بیسکویت دیگر و مجدد کمی از کرم تهیه شده و در انتها دور تا دور دسر را بیسکویت قرار دهید و در انتها کمی از کرم را روی آن ریخته و دانه‌ها‌ی انار را بریزید. سپس دسر انار را ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

برای خواندن دسرهای یلدایی بیشتر پاناکوتای انار را هم بخوانید.

نکات مهم طرز تهیه دسر انار

• خامه را نباید سرد اضافه کنید وگرنه دسر می‌برد.
• می‌توانید برای تهیه این دسر از یک لایه بیسکویت کاکائویی و ساده استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: کیک نوتلا، دسری خوشمزه و پنبه‌ای را بخوانید.

کوکی انار یکی از انواع کوکی‌‌ها هستند که برای شب یلدا و مهمانی آماده می‌شوند و شکل ظاهر یلدایی آن برای شما بسیار محبوب خواهد بود. تهیه کوکی و تهیه خمیر آن بسیار آسان است. شما‌ می‌توانید با یک کاتر انار که از لوازم قنادی‌‌ها تهیه کردید به همراه تارت گرد که از وسط نصف کردید و دانه انار و خلال پسته یک کوکی جذاب تهیه و مهمان‌‌های خود را شگفت‌زده کنید. این کوکی بسیار خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای کوکی انار

• تخم‌مرغ ۱ عدد
• نشاسته ذرت ۳۰ گرم
• آرد سفید ۳۲۰ گرم
• کره ۱۲۵ گرم
• پودر قند ۱۲۵ گرم
• وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
• شکلات توت‌فرنگی یا اناری ۱ بسته
• دانه انار ۱ پیمانه
• خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه کوکی انار

مرحله اول

ابتدا کره هم‌دمای محیط که نرم‌شده را داخل کاسه می‌ریزیم. سپس پودر قند را الک کنید تا نرم شود. سپس به کره اضافه کنید و با هم‌زن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود.

مرحله دوم

تخم‌مرغ هم‌دمای محیط را به همراه وانیل اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید تا تخم‌مرغ به خورد مواد برود. در ادامه آرد سفید را به همراه نشاسته ذرت مخلوط کنید و الک کنید و با قاشق یا لیسک مواد را هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. دقت کنید تا خمیر با دست ارتباط نداشته باشد. حالا خمیر را برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله سوم

می‌توانید بدون استراحت خمیر را کاتر بزنید. اما بهتر است به خمیر کمی استراحت دهید. حالا خمیر را بین دو نایلون با وردنه به قطر ۳ میل باز کنید و با کاتر انار آن را قالب بزنید. سپس کوکی‌‌ها را داخل سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم‌شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بگذارید تا بپزد. وقتی کوکی پخته شد از فر خارج و صبر کنید تا خنک شود.

مرحله چهارم

شکلات توت فرنگی یا اناری را بن‌ماری کنید و یا یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. بهتر است برای روان شدن شکلات ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید. حالا با کمک قاشق روی کوکی‌‌ها بریزید. حالا نان تارت را از وسط به دو نیم کنید و روی کوکی‌‌ها قرار دهید و دانه انار را به همراه خلال پسته روی کوکی ریخته و تزئین کنید.

دسرهایی که با انار تهیه می‌شوند زیاد هستند، پاناکوتای انار را در مجله دلتا بخوانید.

نکات مهم برای کوکی انار

• مدت زیادی نباید کوکی را داخل فر قرار دهید وگرنه خشک‌ می‌شوند.
• در فر برقی و توستر و سولاردم دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه پف پفی، دسر خوش‌رنگ مخصوص شب یلدا را بخوانید.

یکی از دسر‌‌های محبوب همه ایرانی‌‌ها، چیز کیک انار است. تهیه چیز کیک بسیار ساده، خوش‌طعم و دوست‌داشتنی است. اما چیز کیک انار طعمی بسیار ویژه و ظاهری جذاب دارد. تهیه کردن چیز کیک ژله اناری مراحل ساده‌ای دارد. برای همین هم ما آن را برای شب یلدا و مهمانی‌‌ها و مجالس خاص شما پیشنهاد می‌دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای چیز کیک ژله اناری

• پنیر خامه‌‌‌ای ۲۰۰ گرم
• خامه ۲۰۰ گرم
• بیسکویت ۲۵۰ گرم
• کره ۱۰۰ گرم
• شکر ۵۰ گرم
• پودر ژلاتین ۳ قاشق چای‌خوری
• ژله انار ۱ بسته
• دانه‌‌های انار به میزان دلخواه
• وانیل ۱/۸ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه چیز کیک ژله اناری

مرحله اول

بیسکویت‌‌ها را خرد کرده و با غذاساز و یا آسیاب آن‌‌ها را به صورت یکدست پودر کنید.

مرحله دوم

کره ذوب‌شده را داخل غذاساز و یا مخلوط‌کن بریزید و با بیسکویت‌‌ها مخلوط کنید. با قاشق هم می‌توانید این کار را انجام دهید فقط مراقب باشید که کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم

کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید و مخلوط را در قالب کمربندی بریزید. اگر دوست دارید کناره‌‌های چیز کیک هم بیسکویت داشته باشد، آن‌ها را به دیواره قالب فشار دهید. اما اگر می‌خواهید فقط در زیر کیک، پایه بیسکویتی داشته باشید؛ همه بیسکویت‌‌ها را در کف قالب جمع کنید و با ته یک لیوان یا پشت قاشق فشار دهید تا کاملا تخت شود.

مرحله چهارم

قالب را می‌توانید به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا بیسکویت‌‌ها به خوبی حالت قالب را به خودشان بگیرند. اما این مرحله اجباری نیست. از این کراست بیسکویتی می‌توانید برای تهیه انواع چیز کیک استفاده کنید.

مرحله پنجم

برای تهیه مایه پنیری، ابتدا مقداری آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب جوش به روش بن‌ماری مخلوط کنید. دقت کنید که پودر ژلاتین کاملا در آب حل شده باشد و به صورت گلوله‌‌‌ای باقی نماند. سپس ژله را کنار بگذارید تا خنک و با محیط هم دما شود.

مرحله ششم

پنیر و شکر را به خوبی با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه کاملا شکر در پنیر حل شد، خامه و مقداری وانیل را اضافه کنید. به کمک هم‌زن، مواد را کاملا با هم ترکیب کنید.

مرحله هفتم

مایع ژله را در مخلوط پنیر و خامه بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس مخلوط را روی پایه بیسکویتی بریزید و در یخچال بگذارید تا به مدت یک الی دو ساعت خودش را بگیرد.

مرحله آخر از چیز کیک ژله اناری

پودر ژله انار را به روش بن‌ماری با یک پیمانه آب سرد و یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید. دانه‌‌های انار را جدا کنید. با قاشق و به آرامی مایع ژله را روی چیز کیک بریزید و سطح کیک و داخل ژله را با دانه‌‌های انار پر کنید. به مدت دو الی سه ساعت چیز کیک را در یخچال بگذارید تا ژله روی کیک به خوبی ببندد.

پیشنهاد مطالعه: پاناکوتای انار، دسر مخصوص شب یلدا را بخوانید.

پف پفی یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه برای شب یلدا است که به راحتی با ژله‌‌‌های رنگی‌‌ می‌توانید آن را تهیه کنید و مطمئن باشید از مدل‌‌‌های پف پفی بیرون بسیار با کیفیت‌تر و خوشمزه‌تر و سالم‌تر خواهد شد. شما‌‌ می‌توانید این پف پفی خوشمزه را برای بلندترین شب سال در سه رنگ جذاب به شکل هندوانه تهیه کنید و در انتها داخل پودر نارگیل بغلتانید. این دسر خوشمزه قالب خاصی لازم ندارد و در یک ظرف پیرکس مستطیل یا مربع‌شکل‌‌ می‌توانید این پف پفی یلدایی را آماده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای پف پفی یلدایی

• ژله قرمز ۲ بسته
• ۱ بسته ژله سبز
• ژله آلوئه‌ورا ۱ بسته
• گلوکز ۱ قاشق غذاخوری به ازای هر بسته
• آب جوش ۱/۳ پیمانه به ازای هر بسته
• پودر نارگیل یا نشاسته ذرت به مقدار لازم

طرز تهیه پف پفی یلدایی

مرحله اول

یک ظرف به اندازه دلخواه بردارید. هر چقدر ظرف کوچک‌تر باشد قطر و اندازه پف پفی شما بیشتر‌‌ می‌شود. حالا قالب یا همان ظرف پیرکس را با روغن چرب کنید و پودر نارگیل یا نشاسته ذرت را درون آن بریزید. به دلخواه‌‌ می‌توانید هر کدام را بنا به ذائقه و سلیقه خود استفاده کنید.

مرحله دوم

دو بسته ژله قرمز را داخل ظرف بریزید و به آن ۱/۳ آب جوش اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید. سپس آن را به روش بن‌ماری گرم کنید تا ذرات ژله حل و کاملا شفاف شود. به ازای هر بسته ژله ۱ قاشق گلوکز اضافه کنید و هم بزنید. در صورت دلخواه برای اینکه ژله رنگ بیشتری داشته باشد از رنگ قرمز خوراکی استفاده کنید. حالا با دور تند هم‌زن ۵ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید تا پف‌دار و کشدار شود. سپس ژله قرمز را داخل ظرف بریزید و روی آن را با پالت صاف کنید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم

در ادامه ژله آلوئه‌ورا را نیز همانند مرحله قبل بن‌ماری و با گلوکز مخلوط کنید تا خوب کشدار و پفدار شود. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و لایه سفید را روی آن ریخته و صاف کنید. حالا مجدد داخل یخچال قرار دهید و دوباره ژله سبز را نیز همانند مراحل قبل انجام دهید.

مرحله چهارم برای تهیه پف پفی یلدا

سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لایه‌‌‌ها خوب خودشان را بگیرند. سپس با چاقو یا کاترهای مختلف آن را به شکل مکعبی برش بزنید و داخل پودر نارگیل بغلتانید.

اگر به خوردنی‌های شب یلدا علاقه دارید سوپ انار، خوشمزه و خوش‌رنگ و ملس را هم در مجله دلتا بخوانید.

نکات مهم

• بهتر است بین افزودن هر لایه زمان زیادی ندهید نهایت نیم ساعت تا لایه‌‌‌ها به هم بچسبند.
• حتما چاقو را چرب کنید تا راحت بتوانید برش بزنید.
• ظرف را خیلی خوب چرب کنید تا بتوانید راحت پف پفی را برش بزنید.

پیشنهاد مطالعه: دسر ماست با انار و دارچین ، مخصوص شب یلدا را بخوانید.

پاناکوتا انار یک دسر ایتالیایی است. در زبان ایتالیایی پاناکوتا به معنای خامه پخته‌شده به کار می‌رود. پاناکوتا در واقع یک پودینگ ساده است که با ژله تهیه می‌شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. به خاطر آنکه شب یلدا نزدیک است، دست‌به‌کار شوید و میکس پاناکوتای ساده همراه با انار را درست کنید. در این دسر از لبنیات استفاده نکرده‌ایم و برای همین جذابیت خاصی برای برخی افراد دارد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای پاناکوتا انار

• ۳۹۰ سی‌سی شیر نارگیل
• نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل
• ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین
• ۲ قاشق غذاخوری آب
• ۱ قاشق غذاخوری عسل

مواد لازم برای ژله انار

• یک‌چهارم فنجان آب داغ
• ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین
• نصف فنجان آب انار
• مقداری انار برای ریختن روی دسر

طرز تهیه پاناکوتا انار

• ابتدا در ظرف کوچکی آب و ژلاتین را ترکیب کنید. بگذارید ۵ دقیقه ژلاتین با آب ترکیب شود.
• در یک تابه، روی شعله متوسط، شیر نارگیل و عسل را بریزید. آن‌ها را تا حل‌ شدن کامل هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید. عصاره وانیل، ژلاتین و آب را افزوده و آن‌ها را چند دقیقه هم بزنید تا ژلاتین حل بشود.
• پاناکوتا را در ظرفی بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
• پس از خنک‌شدن پاناکوتا، ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین را در یک‌چهارم فنجان آب داغ بریزید و آن را هم بزنید. سپس آب انار را افزوده و بگذارید ۵ دقیقه خنک بشود.
• ترکیب آب انار و ژلاتین را روی پاناکوتا بریزید و بگذارید ۲ ساعت دیگر در یخچال باقی بماند تا خنک شود. پس از سفت‌شدن ژله، روی آن انار بریزید و دسرتان را سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: دسر ماست با انار و دارچین ، مخصوص شب یلدا را بخوانید.

حتما تا به حال ترکیب ماست با میوه‌‌ها یا سبزیجات را امتحان کرده‌اید و می‌دانید با اضافه کردن کمی ادویه چقدر لذیذ می‌شوند. چنین ترکیبی تنها بساط یک صبحانه هیجان‌انگیز را فراهم نمی‌کند، بلکه می‌توانید آن را گوشه میز شام‌ هم قرار دهید و با یک دسر یلدایی از مهمان‌های خود پذیرایی کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید و طرز تهیه دسر ماست با انار و دارچین را بخوانید.

مواد لازم برای دسر ماست با انار و دارچین

• گردوی خشک ۲۵ گرم
• ماست ۲۵۰ گرم
• عسل چهار قاشق غذاخوری
• انار دانه‌شده یک عدد
• دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه دسر ماست با انار و دارچین

مرحله اول

آماده کردن این دسر ساده‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید. برای شروع باید گردوها را به آرامی در یک قابلمه کوچک تفت دهید تا طمع بگیرند و ترد شوند. این کار به بیرون آمدن روغن گردوها هم کمک می‌کند و طعم و قوام خوبی به دسر شما می‌دهد. به شرط آنکه مواظب باشید قبل از اینکه گردوها طعم سوختگی بگیرند آن‌ها را از روی اجاق بردارید.

مرحله دوم

وقتی رنگ گردوها کمی برگشت، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی خنک شوند. حالا ماست را بین دو کاسه تقسیم کنید، یک مشت گردو روی هر کدام بریزید. سپس روی آن عسل بریزید و دانه‌های انار و دارچین را لایه لایه اضافه کنید.

چند نکته

•  می‌توانید روی دسر را با سیروپ انار تزیین کنید. این سیروپ طعم خوبی هم به دسر شما می‌دهد. به شرط آنکه در مصرفش زیاده‌روی نکنید.
• می‌توانید این دسر را بلافاصله بعد از آماده شدن میل کنید، یا اینکه آن را چند دقیقه‌ای در یخچال بگذارید.
• اگر نمی‌خواهید کالری و چربی زیادی با خوردن دسر به بدن شما برسد، سراغ ماست‌های کم‌چرب بروید که هم پروتئین بالایی دارد و هم چربی آن پایین است.
• اما اگر میزان چربی ماست برای شما مهم نیست و می‌خواهید این یک شب قید کالری شماری را بزنید، سراغ ماست‌های خامه‌ای هم می‌توانید بروید. اگر از ماست خامه‌ای در تهیه این دسر استفاده می‌کنید، نیازی به خنک کردن گردوها قبل از اضافه کردن به دسر ندارید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی را بخوانید.

این روز ها با نزدیک شدن به شب یلدا، بازار خوراکی ها و غذا های یلدایی داغ داغ است. بستنی انار یکی از دسر های ویژه این شب است که طعم خوب و ملسی دارد. این بستنی خانگی را زودتر آماده کرده و در فریزر نگهداری کنید. برای آشنایی با طرز تهیه بستنی انار با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه بستنی انار :

خامه پر چرب: ۳۵۰ گرم
شیر پر چرب: نصف فنجان
شکر: ۱۷۰ گرم
آرد ذرت: یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
آب انار: یک و یک چهارم فنجان
آبلیمو: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه بستنی انار :

با این مقدار مواد اولیه حدود یک لیتر بستنی خواهید داشت.

شیر و خامه حتماً باید پر چرب باشند تا طعم بستنی بهتر شود.

آرد ذرت را دو بار الک کرده و کنار بگذارید.

در قابلمه ای بزرگ و گود، خامه، شیر، شکر و آرد ذرت الک شده را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. توجه کنید زیر قابلمه زیاد نباشد تا مواد ته نگیرند و بوی سوختگی ندهند.

پس از جوش آمدن، مواد را آرام هم بزنید. پس از گذشت دو دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نمک، آب انار و آبلیمو را به مواد افزوده، آن ها را با هم مخلوط کنید.

مواد بستنی را در کاسه ای ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن از یخچال بیرون آورده و در دستگاه بستنی ساز بریزید.

بستنی را در یک ظرف در دار محکم ریخته و در فریزر بگذارید. برای اینکه بستنی انار خوب خودش را بگیرد و آماده شود، باید حداقل دو ساعت در فریزر بماند.

بیست دقیقه قبل از سرو کردن بستنی انار، آن را از فریزر بیرون آورده و در یخچال بگذارید.

بستنی انار را با دانه های انار تزیین و سرو کنید.

مطالب بیشتر در مجله آشپزی دلتا....

کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ کیک انار نوعی از این کیک است که مناسب یلدا است و می‌توانید آن را در شب یلدا آماده کنید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه کاپ کیک انار آسان است و زمان زیادی نمی‌خواهد.

مواد لازم تهیه کاپ کیک انار :

• آرد: یک لیوان
• شکر: یک لیوان
• پودر کاکائو: یک سوم لیوان
• تخم مرغ: ۳ عدد
• بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
• کره: ۱۰۰ گرم
• آب انار: سه چهارم لیوان
• وانیل: یک سوم قاشق چای خوری
• نمک: نوک قاشق چای خوری
• شکلات چیپسی: یک سوم لیوان
• دانه انار: نصف لیوان

طرز تهیه کاپ کیک انار :

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را هم آماده کنید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. این کار به خوب پف کردن کیک کمک می‌کند.

پس از الک کردن، آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و کنار بگذارید.

سفیده را با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند و سفت شود.

زرده را با کره، وانیل و آب انار مخلوط کنید. مخلوط آرد و مواد خشک را به آن بیفزایید. سپس سفیده را به مواد افزوده و آرام آرام هم بزنید.

در آخردانه هاى انار و شکلات چیپسى را اضافه کنید.

مواد را در قالب ها بریزید و ٢٠ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید کاپ کیک ها آماده است، یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، یعنی آماده است.

اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید مواد را داخل فنجان های کوچک بریزید. سپس آن ها را در قابلمه بگذارید و تا وسط فنجان ها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پس از یک ساعت کاپ کیک آماده است.

می‌توانید روی کاپ کیک را با دانه های انار تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.