غذای سبک

مجله دلتا

۴ غذای کم کالری برای کاهش وزن

شام رژیمی و کم کالری در رژیم غذایی شما بسیار بر لاغری و کاهش وزن تاثیرگذار است. برای کاهش وزن حتما باید در وعده شام از غذاهای کم کالری استفاده کرد.
غذای کم کالری برای کاهش وزن

هرچه کالری بیشتری مصرف کنید، شانس کاهش وزن شما کاهش پیدا می‌کند، بنابراین کاهش وزن با غذاهای کم کالری یکی از گزینه‌های مناسب برای کاهش وزن است. چرا که خوردن غذای کم کالری به هضم غذا کمک می‌کند و به کاهش وزن منجر می‌شود. غذاهای کم کالری منبع انرژی و مواد مغذی هستند. با مجله دلتا همراه باشید تا ۵ غذای کم کالری برای کاهش وزن را معرفی ‌کنیم.

اسفناج در هر ۱۰۰ گرم ۲۳ کالری انرژی دارد

طبق یک مطالعه تحقیقاتی، زنانی که هر روز ۵ گرم اسفناج مصرف می‌کردند، ۴۳ درصد کاهش وزن بیشتری داشتند. از آن جایی که اسفناج یک سبزی برگ‌دار فصلی است، باید به صورت مرتب در همان فصل بیشتر مصرف شود. به علاوه در طول سال هم باید تلاش کنید تا از اسفناج استفاده کنید. فلافل اسفناج را به عنوان یک شام سبک بخوانید.

غذای کم کالری

پاپایا در هر ۱۰۰ گرم ۴۳ کالری دارد

سالاد خربزه درختی یا پاپایا بیشتر به عنوان ملین طبیعی استفاده می‌شود. کالری کم پاپایا آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای کاهش وزن تبدیل می‌کند. چرا که مقدار زیادی فیبر دارد که فرد را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد؛ بنابراین دفعات گرسنگی را کاهش می‌دهد و در نهایت منجر به مصرف کمتر کالری در طول روز می‌شود. در سالاد فصل خود از این میوه استفاده کنید.

پاپایا

قارچ در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ کالری دارد

قارچ منبع غنی ویتامین D است و کالری کمتری دارد. همچنین حاوی سلنیوم است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود. به غیر از کاهش وزن، قارچ فواید بی‌شمار دیگری مانند تقویت سلامت روان، سلامت تیروئید و سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین گفته می‌شود که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. طرز تهیه دو غذای ساده با قارچ را در مجله بخوانید.

غذاهای رژیمی

چغندر در هر ۱۰۰ گرم ۴۳ کالری دارد

چغندر یکی از باارزش‌ترین سبزیجات است، به راحتی در آشپزخانه‌ها یافت می‌شود. این سبزی قرمز رنگ مملو از آنتی اکسیدان است. به عنوان مثال، یک چغندر، را به درستی رنده و به کشک اضافه کنید، سپس با دانه خردل و روغن زیتون مزه‌دار کنید. این مخلوط نه تنها طعم بهشتی دارد، بلکه فوق‌العاده مغذی است. چندین راه دیگر وجود دارد که می‌توان چغندر را مانند چیپس سرخ‌شده مصرف کرد. سوپ چغندر را به عنوان یک شام رژیمی صرف کنید.

سوپ چغندر قرمز

پیشنهاد مطالعهیک غذای ساده و خلاقانه، دلمه ماکارونی

یک شام سبک و لبریز از پروتئین

کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می‌شود و خواص مفید و زیادی برای بدن دارد.
طرز تهیه کوکو عدس

کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پر خاصیت ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد و خیلی سریع آماده می‌شود خواص زیادی نیز برای بدن دارد. کوکو عدس را می‌توانید به عنوان یک غذای سبک در فهرست غذایی خود قرار دهید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کوکو عدس را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

  • عدس ۵۰۰ گرم
  • سیب‌زمینی ۱ عدد
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • تخم‌مرغ ۳ عدد
  • پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

کوکو عدس

طرز تهیه کوکو عدس

مرحله اول

برای شروع عدس را برای خیساندن به همراه مقداری آب داخل یک کاسه بریزید تا به خوبی خیس بخورد. عدس باید حداقل به مدت دو ساعت در آب خیس بخورد تا کمی نرم شود. بعد از گذشت این زمان عدس را آبکشی کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید.

مرحله دوم

در ادامه سیب‌زمینی را هم پوست بگیرید و بشویید. سپس به عدس اضافه کنید. در ادامه چند لیوان آب به قابلمه اضافه نمایید و آن را روی حرارت قرار دهید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا سریع‌تر عدس و سیب‌زمینی بپزند و نرم شوند.

مرحله سوم

پس از اینکه سیب‌زمینی و عدس به طور کامل پختند، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید. سپس آب اضافی سیب‌زمینی و عدس را بگیرید و داخل میکسر بریزید تا یکدست شوند. در صورتی که میکسر در دسترس ندارید می‌توانید آن‌ها را با گوشتکوب بکوبید.

پس از اینکه سیب‌زمینی و عدس را میکس کردید، آن‌ها را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز را رنده و پس از گرفتن آبش به کاسه حاوی عدس اضافه کنید. در مرحله بعد مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مایه کوکو اضافه کنید.

مرحله چهارم

تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس به مایه کوکو اضافه نمایید. مایه کوکو را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند. اگر مایه کوکو شل بود، آرد سوخاری را کم‌کم اضافه کنید تا مایه کوکو کمی سفت‌تر شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو با دست بردارید و مانند کوکو سیب‌زمینی شکل دهید. سپس داخل تابه بیندازید تا سرخ شود.

مرحله آخر

پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آن را به آرامی برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام مایه کوکو را سرخ کنید. در پایان پس از اینکه کوکوها آماده شدند آن‌ها را به همراه گوجه‌فرنگی، خیار شور و نان سرو کنید.

طرز تهیه دو غذای ساده با قارچ را به عنوان یک شام سبک یاد بگیرید.

دستور پخت کوکو عدس

پیشنهاد مطالعههات داگ با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله بخوانید.

فلافل اسفناج، یک شام مغذی و سبک

در فلافل اسفناج علاوه بر نخود از اسفناج نیز استفاده می‌شود که فلافل را خوشمزه و پر خاصیت می‌کند. اسفناج سرشار از ویتامین‌های مختلف و آهن است.
طرز تهیه فلافل اسفناج

فلافل اسفناج یکی از انواع فلافل‌ها است که روش طبخ متفاوتی دارد، زیرا قرار است از سبزی همه فن حریف اسفناج برای تهیه آن استفاده کنید. فلافل اسفناج را‌ می‌توانید با نان پیتا و انواع سس‌ها سرو کنید و یا از نان باگت استفاده و با سس دلخواه میل نمایید. اسفناج یک سبزی فوق‌العاده پر خاصیت است که در سلامت استخوان و مغز و رفع کم‌خونی نقش بسیار مهمی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه فلافل اسفناج را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

  • نخود ۲ پیمانه
  • اسفناج ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۶ حبه
  • زیره و ادویه کاری از هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، ادویه کتلت به مقدار لازم

 فلافل اسفناج

طرز تهیه فلافل اسفناج

مرحله اول

نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم راحت بپزد. اسفناج‌ها را که‌ می‌توانید به دلخواه مقدار آن را کم و زیاد کنید، پاک کنید و ساقه آن را کمی بگیرید. سپس بشویید و بگذارید تا آب اضافی اسفناج کشیده شود.

مرحله دوم

در ادامه باید نخود خیس خورده را به همراه اسفناج و پیاز پوست گرفته و ۴ قاچ‌شده و سیر پوست کنده داخل غذاساز بریزید و یا از چرخ گوشت رد کنید تا مواد به خوبی میکس و یکدست شوند. سپس داخل کاسه بریزید و به آن ادویه‌ها و زیره و کاری را اضافه نمایید.

مرحله سوم

برای پخت فلافل اسفناج در تابه باید داخل یک شیرجوش مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس مواد فلافل اسفناج که کاملا منسجم شده را به اندازه دلخواه در دست گرد کنید و یا از قالب زن فلافل استفاده کنید تا اندازه‌های آن یکدست باشد. حالا فلافل را داخل روغن داغ بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا سرخ شود. در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.

 تهیه فلافل اسفناج

مرحله چهارم

برای پخت فلافل اسفناج در فر که به صورت رژیمی‌تر است و روغن کمتری در آن مصرف‌ می‌شود، باید کمی سینی فر را چرب کنید و فلافل اسفناج را داخل سینی بچینید و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. در حین پخت فلافل اسفناج را زیر و رو کنید تا خوب برشته شود.

نکات مهم برای طرز تهیه فلافل اسفناج

  • اگر مواد انسجام کافی نداشت کمی آرد سفید به مواد اضافه کنید.
  • می‌توانید به دلخواه مقدار سیر را کم و زیاد کنید.
  • اگر به انواع فلافل علاقه دارید، فلافل لبنانی را هم بخوانید.

فلافل با اسفناج

پیشنهاد مطالعهسس پنیر، یک چاشنی فوق‌العاده خانگی را در کنار این فلافل میل کنید.

املت مرغانه انار، پیش غذایی به سبک شمالی‌ها

شما به راحتی می‌توانید این املت را برای یک وعده سبک غذایی یا یک صبحانه خوشمزه تهیه کنید. این غذا ریشه بسیار قدیمی در شمال دارد و در گذشته هم با نان هم با پلو سرو‌ می‌شده است.
طرز تهیه املت مرغانه انار

مرغانه انار یک املت با ریشه شمالی و اصالت مازندرانی و گیلانی است که از ترکیب تخم‌مرغ و دانه انار ترش و شیرین درست می‌شود. انار در بین مردم شمال مانند دانه‌ای مقدس به شمار می‌رود و در بیشتر غذاهایشان یا از خود دانه انار استفاده می‌کنند یا از رب آن. طعم و مزه ترش و ملس آن هم دلیل دیگری است که استفاده از این میوه را در غذا افزایش می‌دهد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه املت مرغانه انار را یاد بگیریم.

مواد لازم برای ۲ نفر

  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز: ۱ عدد متوسط و نگینی خردشده
  • سیر: ۱ حبه رنده‌شده یا له‌شده
  • انار دانه‌شده: ۱ پیمانه
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد درشت
  • نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه املت مرغانه انار

مرحله اول

در یک ماهیتابه متوسط کره را گرم کنید. پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر را اضافه کنید.

دستور پخت املت انار

مرحله دوم

وقتی بوی سیر بلند شد دانه انار تازه را اضافه کنید و حدود ۷ دقیقه روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا آب دانه‌ها مقداری گرفته شود.

مرحله سوم

سپس تخم‌مرغ‌ها را مستقیم روی دانه‌های انار بشکنید. اجازه دهید کمی سفیده خودش را بگیرد و سپس زرده را مقداری باز کنید و هم بزنید.

مرحله آخر املت مرغانه و انار

نمک املت را هم اندازه کنید. زرده این املت باید عسلی باشد و سفیده هم باید خودش را بگیرد. صبحانه خوشمزه شما آماده است. نوش جان.

اگر به دستورهای غذایی املت‌ها علاقه دارید، لطفا طرز تهیه املت کاهو را هم در مجله بخوانید.

املت مرغانه انار

پیشنهاد مطالعهخورشت مرغ افشاری، غذای مجلسی ایرانی را هم بخوانید.

چند غذای ساده برای ناهار یا شام سبک

یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌هایی که برای خانم‌های خانه‌دار و حتی آقایونی که به آشپزی علاقه دارند، وجود دارد این پرسش است: «برای ناهار یا شام چه چیزی درست کنم.»
شام سبک

خیلی وقت‌ها پیش‌ می‌آید که به دنبال یک دستور غذای ساده و خوشمزه‌ می‌گردید. ممکن است خسته از سرکار رسیده باشید، وقت کم باشد و یا اصلا بی هیچ دلیل خاصی حوصله آشپزی کردن را نداشته باشید و دوست داشته باشید یک غذای ساده و سریع تهیه کنید. در ضمن بیشتر این غذاها کم کالری و سالم هم هستند. پس اگر دنبال تهیه شام سبک هم هستید با مجله دلتا همراه باشید.

شام سبک و ساده

قیمه ریزه، غذای محلی ساده

قیمه ریزه نوعی خوراک با گوشت چرخ‌کرده است که بر خلاف اسمش شباهت زیادی به خورشت قیمه ندارد. با تهیه کردن قیمه ریزه، این غذای ساده ایرانی دیگر نیازی به انواع فست‌فود‌ها نخواهید داشت.

سالاد ماکارونی، معرف حضور همه

اگر در رژیم لاغری هستید بهتر است سس مایونز کمتری با این غذا مصرف کنید. با مقداری ماکارونی، گوجه‌فرنگی، خیارشور، نخود فرنگی و کالباس می‌توانید دل همه را به دست آورید.

سالاد الویه، غذای مسافرتی ساده

سالاد الویه یک غذای دوست‌داشتنی و راحت برای همه موقعیت‌ها به حساب‌ می‌آید. این غذا را می‌توانید با ژامبون و یا با مرغ تهیه کنید تا همه اعضای خانواده هم راضی باشند.

کباب لاپلو

کباب لاپلو، غذای ساده و یک شام سبک

یکی دیگر از انواع غذای ساده با گوشت چرخ‌کرده کباب لاپلو است. پلو با لایه‌های کباب بی‌شک غذایی خوش‌طعم و بی‌نظیر برای تنوع در برنامه غذایی خواهد بود.

استانبولی، ساده‌ترین غذای ممکن

استانبولی

استانبولی یک نوع غذای ساده با برنج است که به راحتی تهیه‌ می‌شود و عطر و طعم خوبی هم دارد. مقداری برنج، گوجه فرنگی و سیب‌زمینی را دم دست بگذارید، استانبولی را تهیه کنید، با سالاد سرو کرده و لذت ببرید.

کوکو سیب‌زمینی دوست‌داشتنی

این کوکو از آن غذاهایی است که می‌توان به شکل‌های مختلف و خلاقانه آن را درست کرد تا همه اعضای خانواده از کوچک تا بزرگ را خوشحال کند.

کوکو سبزی، کوکوی دوست‌داشتنی دوم

یکی دیگر از انواع کوکو که بین مردم پرطرفدار به حساب‌ می‌آید، کوکو سبزی است. کوکو سبزی یکی از غذاهای مفید به شمار می‌رود که زمان زیادی هم برای تهیه آن از شما نمی‌گیرد.

سوتی پلو، غذای محلی اردبیل

سوتی پلو

سوتی پلو یک نوع غذای ساده محلی مخصوص استان آذربایجان است که از ترکیب برنج با شیر تهیه شده و با انواع گوشت، خرما و کشمش سرو‌ می‌شود.

ساندویچ سالاد مرغ، غذای ساده بدون فر برای شام

در ساندویچ سالاد مرغ؛ گوشت سینه مرغ با مواد مختلفی طعم‌دار و پخته‌ می‌شود و یک وعده غذایی سالم و مقوی را‌ می‌سازد. این ساندویچ را با هر نوع نانی که مایل باشید می‌توانید سرو کنید.

سمبوسه گوشت، غذای ساده جنوبی پر ادویه

سمبوسه انواع زیادی دارد و بیشتر به جنوب ایران نسبت داده‌ می‌شود. اگر طرفدار غذاهای تند و فلفلی هستید، سمبوسه گوشت به سبک جنوبی را با ادویه زیاد و همراه با سس‌های تند برای شام میل کنید.

 

سمبوسه

پیشنهاد مطالعهطرز تهیه سوپ کلم بروکلی را بخوانید.

سوپ گندم ، پیش غذای سبک و ساده

سوپ گندم نوعی سوپ ساده و سبک است که خواص زیادی دارد.
سوپ گندم

سوپ گندم پیش غذایی مفید و مقوی است که در عین سادگی بسیار خوشمزه است. سوپ گندم برای سرماخوردگی مفید است و خوردن آن در روزهای سرد سال پیشنهاد می‌شود. این سوپ را می‌توانید هم با گوشت و هم با مرغ بپزید که البته با مرغ سریع‌تر آماده می‌شود.

مواد لازم تهیه سوپ گندم :

  • گندم پوست کنده: یک پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • سینه مرغ: یک عدد
  • هویج: یک عدد
  • جعفری خرد شده: ۳ پیمانه
  • ساقه کرفس: یک عدد
  • رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
  • نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ گندم

طرز تهیه سوپ گندم :

گندم را از شب قبل خیس کنید تا نرم شده و بهتر بپزد.

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. همین که پیاز کمی نرم شد، کافی است. نیازی به سرخ شدن و طلایی شدن آن نیست.

استخوان سینه مرغ را درآورده و گوشت آن را مکعبی خرد کنید. مرغ باید بدون پوست و استخوان باشد.

تکه‌های مرغ را به پیاز افزوده، کمی تفت دهید تا سفید شوند. سپس مقداری زنجبیل، زردچوبه و فلفل به آن بزنید.

در این مرحله اگر دوست دارید می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد بیفزایید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دنبال سوپی برای درمان سرماخوردگی هستید، مطلب سوپ کدو حلوایی، ضد سرماخوردگی را مطالعه کنید.

هویج و ساقه کرفس را نگینی خرد کنید. گندم را پس از آبکش کردن، با هویج و کرفس خرد شده به مواد اضافه کنید.

سوپ گندم ساده

در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ ورقه‌ای کرده و پس از تفت دادن در سوپ بریزید.

در قابلمه مقدار مناسبی آب ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا مواد بپزند و سوپ به غلظت مناسب برسد.

در اواخر پخت، یک قاشق جعفری خرد شده با کمی نمک در سوپ بریزید.

سوپ گندم به همین سادگی آماده است. آن را در ظرف بریزید و با لیموترش یا آبلیموی تازه سرو کنید.

در صورتی که این سوپ را برای کودکان درست می‌کنید، آن را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا مانند پوره شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.