کیک هندوانه

کیک هندوانه یک دسر آسان، سبک و باطراوت است که برای دورهمی شب یلدا پذیرایی متنوعی را رقم می‌زند. این کیک یک استوانه هندوانه‌ای است که روی آن یک لایه کرم خامه‌ای شیرین قرار داده شده و مانند سایر کیک‌ها سرو می‌شود. تنها کاری که برای طرز تهیه کیک هندوانه باید انجام دهید این است که سر و ته یک هندوانه کامل را برش دهید و پوست آن را جدا کنید تا به شکل استوانه درآید. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته و به هر شکلی که دوست دارید و با هر میوه‌ای که دلتان می‌خواهد، تزیین کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای کیک هندوانه

• یک هندوانه کوچک (ترجیحا بدون هسته)
• یک قاشق چای‌خوری ژلاتین (طعم‌دار نباشد)
• ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
• ۳ فنجان خامه سرد و سنگین
• ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
• یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• نصف فنجان میوه برای تزیین

طرز تهیه کیک هندوانه

مرحله اول

با استفاده از یک چاقوی بزرگ، قسمت بالایی و پایینی هندوانه را در یک خط مستقیم برش دهید. این هندوانه قرار است روی یک سطح بنشیند و رویه آن صاف باشد.

هندوانه را به صورت عمودی روی یک تخته برش قرار دهید و تمام پوست سبز و سفید را از کناره‌های آن جدا کنید تا شبیه یک کیک بلند و استوانه‌ای شود.

هندوانه را در ظرف سرو قرار دهید و از یک دستمال کاغذی خشک برای خشک کردن هندوانه استفاده کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. از دستمال باکیفیت آشپزخانه‌ای استفاده کنید تا اثری از دستمال روی هندوانه نماند.

مرحله دوم

ژلاتین را در یک کاسه کوچک روی آب سرد بپاشید و بگذارید ۳ دقیقه بماند. ۵ ثانیه آن را در مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین حل و مایع شود. برای آب کردن ژلاتین می‌توانید از حرارت کتری نیز استفاده کنید.

لیوان حاوی ژلاتین را روی کتری بگذارید و هم‌ بزنید تا در آب حل شود. در کاسه هم‌زن دستی، خامه غلیظ را با پودر قند و عصاره وانیل بزنید. با هم‌زن شروع کنید و به تدریج سرعت را به متوسط ​​افزایش دهید. دسرهای یلدایی بسیار زیاد هستند ما کوکی انار را هم در مجله به شما یاد داده‌ایم.

مرحله سوم کیک هندوانه

وقتی رد هم‌زن روی خامه افتاد، به‌تدریج و باحوصله مخلوط ژلاتین را داخل آن بریزید. سرعت هم‌زن را افزایش دهید و به زدن ادامه دهید تا بافت نرمی پیدا کند.

خامه فرم‌گرفته را روی سطح و کناره‌های هندوانه بمالید و پخش کنید، همان‌طور که روی کیک‌های معمولی را خامه می‌زنید. سپس با انواع میوه تکه‌شده که دارید روی آن را تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور را بخوانید.

با درست کردن کیک خانگی شب یلدا و تجربه طعم یک کیک جدید و خوشمزه با هم بودن در این شب لذت ببرید.

​

همه ما ایرانی‌ها شب یلدا را با دورهمی و رسم و رسوم‌ سنتی آن می‌شناسیم و فارغ از اینکه فلسفه یلدا و این شب خاص چیست، کم و بیش با میوه‌ها و آجیل‌های شب یلدا خاطره داریم. هندوانه یکی از میوه‌هایی است که به نوعی نماد شب یلدا حساب می‌شود. اما می‌توانید در کنار قرار دادن هندوانه در میان میوه‌ها، دست به کار شوید و در خانه خودتان، کیکی را درست کنید که به شکل هندوانه باشد. هر چه باشد کیک خانگی شب یلدا، صفای خودش را دارد. در ادامه طرز تهیه کیک خامه‌ای شب یلدا را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• تخم مرغ: ۳ عدد
• پودر قند: ۱ لیوان
• شیر: ۳ قاشق غذا خوری
• آرد: ۲/۳ لیوان
• بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری
• وانیل: ۱ قاشق چای خوری
• خامه: به میزان لازم
• رنگ خوراکی سبز و قرمز: به میزان لازم
• شکلات: ۵۰ گرم

طرز تهیه کیک خامه‌ای شب یلدا به شکل هندوانه

• ابتدا پیش از هر چیز، فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود و سپس مقدمات تهیه کیک اسفنجی را برای طرز تهیه کیک خانگی شب یلدا به شکل هندوانه شروع کنید.
• در یک ظرف مناسب زرده‌ و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید و زرده‌ها را با پودر قند مخلوط کنید.  مواد را تا حدی به هم بزنید که کرمی رنگ و غلیظ و کشدار شود. سپس شیر، آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
• در یک ظرف دیگر، سفیده‌ها را به هم بزنید، آنقدر که پف کند. سفیده‌ها را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی به هم بزنید.
• مخلوط به دست آمده را در قالبی که از قبل با روغن، چرب کرده‌اید، بریزید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ طلایی به خودش بگیرد
• در سومین مرحله از طرز تهیه کیک خانگی شب یلدا، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. کیک را از وسط ببرید و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. کیک اسفنجی را به ۲ یا ۳ لایه تقسیم کنید.
• روی لایه اول کیک اسفنجی، خامه را با هر قطری که مطابق میلتان است، قرار دهید  و با پالت یا هر وسیله‌ مناسبی، خامه را صاف کنید. لایه دوم و (یا) سوم را روی لایه اول قرار دهید و همین کار را تکرار کنید.
• کمی کیک را فشار دهید تا خامه و کیک سطح صافی بگیرند و قسمت‌های بیرون زده را با چاقو برش دهید و بعد تمام خامه کیک را صاف کنید.
• کیک خانگی شب یلدا را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و دوباره خامه را صاف کنید. البته لزومی ندارد وسواس زیادی به خرج بدهید چون خامه سبز و قرمز روی آن  را می‌پوشاند.
• رنگ قرمز و سبز خوراکی را جداگانه با خامه فرم گرفته مخلوط کنید. خامه قرمز را درون قیف خامه بریزید و روی قسمت‌هایی که قرار است قرمز شوند بپوشانید و صاف کنید.
• برای رنگ سبز هم همین کار را تکرار کنید.
• شکلات قهوه‌ای را داغ کنید و آن را در قیف بریزید. سر قیف را به مقدار کمی، برش دهید و روی یک نایلون یا داخل یک ظرف پهن، شکل‌هایی شبیه تخمه درست کنید. سپس بعد آنها را روی کیک قرار دهید.
• می‌توانید با قیف مستقیما شکلات‌ها را به شکل تخم هندوانه روی کیک قرار دهید.
• در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا کیک را به ظرف مناسب منتقل و سرو کنید

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک “طرز تهیه سوفله شکلاتی در فر” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

خوراک ماهی با گوجه فرنگی کبابی

طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی

طرز تهیه سوفله شکلاتی در فر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

کاپ کیک هندوانه یکی از کیک های خوشمزه و مناسب سرو در شب یلدا است. کاپ کیک هندوانه یک کاپ کیک ساده است که به راحتی تهیه می‌شود و با کمی سلیقه و دقت، یک دسر بی نظیر خواهید داشت.

مواد لازم تهیه کاپ کیک هندوانه :

• آب: یک پیمانه
• شیر خشک: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر ژله هندوانه: یک بسته
• تخم مرغ: ۳ عدد
• آرد سفید: یک و یک چهارم پیمانه
• بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
• روغن: سه چهارم پیمانه
• شکر: سه چهارم پیمانه
• وانیل: نوک قاشق چای خوری
• خامه قنادی به میزان لازم
• رنگ سبز خوراکی به میزان لازم
• رنگ قرمز خوراکی: نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه کاپ کیک هندوانه :

آب، شیر خشک، پودر ژله هندوانه، روغن، شکر، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را با هم مخلوط کرده و حدود ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم.

سپس ۳ عدد تخم مرغ به مواد افزوده و دوباره با همزن مخلوط می‌کنیم.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک می‌کنیم. این کار برای آن است که هوا بین آن ها برود و کیک خوب پف کند. سپس به مواد کاپ کیک می‌افزاییم. مواد را با لیسک هم می‌زنیم. مواد را در قالب کاپ کیک ریخته و در فر که از قبل گرم کرده‌ایم، می‌گذاریم.

پس از گذشت نیم ساعت کاپ کیک ها آماده هستند. آن ها را از فر بیرون می‌آوریم تا خنک شوند. سپس از قالب جدا می‌کنیم.

در فاصله ای که کاپ کیک ها آماده می‌شوند، خامه قنادی را فرم می‌دهیم. برای این کار خامه را آن قدر با چنگال می‌زنیم که حالت کرمی بگیرد. کمی از رنگ سبز خوراکی به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با قیف روی کاپ کیک ها می‌ریزیم. در صورت تمایل می‌توانید از کاکائو های خیلی ریز به عنوان هسته هندوانه استفاده کرده و روی خامه بگذارید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی  دلتا را بخوانید.