دسر شب یلدا

کیک هندوانه یک دسر آسان، سبک و باطراوت است که برای دورهمی شب یلدا پذیرایی متنوعی را رقم می‌زند. این کیک یک استوانه هندوانه‌ای است که روی آن یک لایه کرم خامه‌ای شیرین قرار داده شده و مانند سایر کیک‌ها سرو می‌شود. تنها کاری که برای طرز تهیه کیک هندوانه باید انجام دهید این است که سر و ته یک هندوانه کامل را برش دهید و پوست آن را جدا کنید تا به شکل استوانه درآید. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته و به هر شکلی که دوست دارید و با هر میوه‌ای که دلتان می‌خواهد، تزیین کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای کیک هندوانه

• یک هندوانه کوچک (ترجیحا بدون هسته)
• یک قاشق چای‌خوری ژلاتین (طعم‌دار نباشد)
• ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
• ۳ فنجان خامه سرد و سنگین
• ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
• یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• نصف فنجان میوه برای تزیین

طرز تهیه کیک هندوانه

مرحله اول

با استفاده از یک چاقوی بزرگ، قسمت بالایی و پایینی هندوانه را در یک خط مستقیم برش دهید. این هندوانه قرار است روی یک سطح بنشیند و رویه آن صاف باشد.

هندوانه را به صورت عمودی روی یک تخته برش قرار دهید و تمام پوست سبز و سفید را از کناره‌های آن جدا کنید تا شبیه یک کیک بلند و استوانه‌ای شود.

هندوانه را در ظرف سرو قرار دهید و از یک دستمال کاغذی خشک برای خشک کردن هندوانه استفاده کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. از دستمال باکیفیت آشپزخانه‌ای استفاده کنید تا اثری از دستمال روی هندوانه نماند.

مرحله دوم

ژلاتین را در یک کاسه کوچک روی آب سرد بپاشید و بگذارید ۳ دقیقه بماند. ۵ ثانیه آن را در مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین حل و مایع شود. برای آب کردن ژلاتین می‌توانید از حرارت کتری نیز استفاده کنید.

لیوان حاوی ژلاتین را روی کتری بگذارید و هم‌ بزنید تا در آب حل شود. در کاسه هم‌زن دستی، خامه غلیظ را با پودر قند و عصاره وانیل بزنید. با هم‌زن شروع کنید و به تدریج سرعت را به متوسط ​​افزایش دهید. دسرهای یلدایی بسیار زیاد هستند ما کوکی انار را هم در مجله به شما یاد داده‌ایم.

مرحله سوم کیک هندوانه

وقتی رد هم‌زن روی خامه افتاد، به‌تدریج و باحوصله مخلوط ژلاتین را داخل آن بریزید. سرعت هم‌زن را افزایش دهید و به زدن ادامه دهید تا بافت نرمی پیدا کند.

خامه فرم‌گرفته را روی سطح و کناره‌های هندوانه بمالید و پخش کنید، همان‌طور که روی کیک‌های معمولی را خامه می‌زنید. سپس با انواع میوه تکه‌شده که دارید روی آن را تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور را بخوانید.

پف پفی یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه برای شب یلدا است که به راحتی با ژله‌‌‌های رنگی‌‌ می‌توانید آن را تهیه کنید و مطمئن باشید از مدل‌‌‌های پف پفی بیرون بسیار با کیفیت‌تر و خوشمزه‌تر و سالم‌تر خواهد شد. شما‌‌ می‌توانید این پف پفی خوشمزه را برای بلندترین شب سال در سه رنگ جذاب به شکل هندوانه تهیه کنید و در انتها داخل پودر نارگیل بغلتانید. این دسر خوشمزه قالب خاصی لازم ندارد و در یک ظرف پیرکس مستطیل یا مربع‌شکل‌‌ می‌توانید این پف پفی یلدایی را آماده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای پف پفی یلدایی

• ژله قرمز ۲ بسته
• ۱ بسته ژله سبز
• ژله آلوئه‌ورا ۱ بسته
• گلوکز ۱ قاشق غذاخوری به ازای هر بسته
• آب جوش ۱/۳ پیمانه به ازای هر بسته
• پودر نارگیل یا نشاسته ذرت به مقدار لازم

طرز تهیه پف پفی یلدایی

مرحله اول

یک ظرف به اندازه دلخواه بردارید. هر چقدر ظرف کوچک‌تر باشد قطر و اندازه پف پفی شما بیشتر‌‌ می‌شود. حالا قالب یا همان ظرف پیرکس را با روغن چرب کنید و پودر نارگیل یا نشاسته ذرت را درون آن بریزید. به دلخواه‌‌ می‌توانید هر کدام را بنا به ذائقه و سلیقه خود استفاده کنید.

مرحله دوم

دو بسته ژله قرمز را داخل ظرف بریزید و به آن ۱/۳ آب جوش اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید. سپس آن را به روش بن‌ماری گرم کنید تا ذرات ژله حل و کاملا شفاف شود. به ازای هر بسته ژله ۱ قاشق گلوکز اضافه کنید و هم بزنید. در صورت دلخواه برای اینکه ژله رنگ بیشتری داشته باشد از رنگ قرمز خوراکی استفاده کنید. حالا با دور تند هم‌زن ۵ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید تا پف‌دار و کشدار شود. سپس ژله قرمز را داخل ظرف بریزید و روی آن را با پالت صاف کنید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم

در ادامه ژله آلوئه‌ورا را نیز همانند مرحله قبل بن‌ماری و با گلوکز مخلوط کنید تا خوب کشدار و پفدار شود. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و لایه سفید را روی آن ریخته و صاف کنید. حالا مجدد داخل یخچال قرار دهید و دوباره ژله سبز را نیز همانند مراحل قبل انجام دهید.

مرحله چهارم برای تهیه پف پفی یلدا

سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لایه‌‌‌ها خوب خودشان را بگیرند. سپس با چاقو یا کاترهای مختلف آن را به شکل مکعبی برش بزنید و داخل پودر نارگیل بغلتانید.

اگر به خوردنی‌های شب یلدا علاقه دارید سوپ انار، خوشمزه و خوش‌رنگ و ملس را هم در مجله دلتا بخوانید.

نکات مهم

• بهتر است بین افزودن هر لایه زمان زیادی ندهید نهایت نیم ساعت تا لایه‌‌‌ها به هم بچسبند.
• حتما چاقو را چرب کنید تا راحت بتوانید برش بزنید.
• ظرف را خیلی خوب چرب کنید تا بتوانید راحت پف پفی را برش بزنید.

پیشنهاد مطالعه: دسر ماست با انار و دارچین ، مخصوص شب یلدا را بخوانید.

پاناکوتا انار یک دسر ایتالیایی است. در زبان ایتالیایی پاناکوتا به معنای خامه پخته‌شده به کار می‌رود. پاناکوتا در واقع یک پودینگ ساده است که با ژله تهیه می‌شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. به خاطر آنکه شب یلدا نزدیک است، دست‌به‌کار شوید و میکس پاناکوتای ساده همراه با انار را درست کنید. در این دسر از لبنیات استفاده نکرده‌ایم و برای همین جذابیت خاصی برای برخی افراد دارد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای پاناکوتا انار

• ۳۹۰ سی‌سی شیر نارگیل
• نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل
• ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین
• ۲ قاشق غذاخوری آب
• ۱ قاشق غذاخوری عسل

مواد لازم برای ژله انار

• یک‌چهارم فنجان آب داغ
• ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین
• نصف فنجان آب انار
• مقداری انار برای ریختن روی دسر

طرز تهیه پاناکوتا انار

• ابتدا در ظرف کوچکی آب و ژلاتین را ترکیب کنید. بگذارید ۵ دقیقه ژلاتین با آب ترکیب شود.
• در یک تابه، روی شعله متوسط، شیر نارگیل و عسل را بریزید. آن‌ها را تا حل‌ شدن کامل هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید. عصاره وانیل، ژلاتین و آب را افزوده و آن‌ها را چند دقیقه هم بزنید تا ژلاتین حل بشود.
• پاناکوتا را در ظرفی بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
• پس از خنک‌شدن پاناکوتا، ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین را در یک‌چهارم فنجان آب داغ بریزید و آن را هم بزنید. سپس آب انار را افزوده و بگذارید ۵ دقیقه خنک بشود.
• ترکیب آب انار و ژلاتین را روی پاناکوتا بریزید و بگذارید ۲ ساعت دیگر در یخچال باقی بماند تا خنک شود. پس از سفت‌شدن ژله، روی آن انار بریزید و دسرتان را سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: دسر ماست با انار و دارچین ، مخصوص شب یلدا را بخوانید.

حتما تا به حال ترکیب ماست با میوه‌‌ها یا سبزیجات را امتحان کرده‌اید و می‌دانید با اضافه کردن کمی ادویه چقدر لذیذ می‌شوند. چنین ترکیبی تنها بساط یک صبحانه هیجان‌انگیز را فراهم نمی‌کند، بلکه می‌توانید آن را گوشه میز شام‌ هم قرار دهید و با یک دسر یلدایی از مهمان‌های خود پذیرایی کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید و طرز تهیه دسر ماست با انار و دارچین را بخوانید.

مواد لازم برای دسر ماست با انار و دارچین

• گردوی خشک ۲۵ گرم
• ماست ۲۵۰ گرم
• عسل چهار قاشق غذاخوری
• انار دانه‌شده یک عدد
• دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه دسر ماست با انار و دارچین

مرحله اول

آماده کردن این دسر ساده‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید. برای شروع باید گردوها را به آرامی در یک قابلمه کوچک تفت دهید تا طمع بگیرند و ترد شوند. این کار به بیرون آمدن روغن گردوها هم کمک می‌کند و طعم و قوام خوبی به دسر شما می‌دهد. به شرط آنکه مواظب باشید قبل از اینکه گردوها طعم سوختگی بگیرند آن‌ها را از روی اجاق بردارید.

مرحله دوم

وقتی رنگ گردوها کمی برگشت، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی خنک شوند. حالا ماست را بین دو کاسه تقسیم کنید، یک مشت گردو روی هر کدام بریزید. سپس روی آن عسل بریزید و دانه‌های انار و دارچین را لایه لایه اضافه کنید.

چند نکته

•  می‌توانید روی دسر را با سیروپ انار تزیین کنید. این سیروپ طعم خوبی هم به دسر شما می‌دهد. به شرط آنکه در مصرفش زیاده‌روی نکنید.
• می‌توانید این دسر را بلافاصله بعد از آماده شدن میل کنید، یا اینکه آن را چند دقیقه‌ای در یخچال بگذارید.
• اگر نمی‌خواهید کالری و چربی زیادی با خوردن دسر به بدن شما برسد، سراغ ماست‌های کم‌چرب بروید که هم پروتئین بالایی دارد و هم چربی آن پایین است.
• اما اگر میزان چربی ماست برای شما مهم نیست و می‌خواهید این یک شب قید کالری شماری را بزنید، سراغ ماست‌های خامه‌ای هم می‌توانید بروید. اگر از ماست خامه‌ای در تهیه این دسر استفاده می‌کنید، نیازی به خنک کردن گردوها قبل از اضافه کردن به دسر ندارید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی را بخوانید.