شکلات

کلوچه شکلاتی ترکیبی از طعم‌های مختلف کلوچه، شکلات و وانیل و کنجد در کنار هم است و ظاهری شبیه کلوچه و بافتی شبیه شیرینی‌های شکلاتی خوشمزه دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کلوچه شکلاتی بدون فر را یاد بگیریم.

مواد لازم

• ‌‌تخم‌مرغ   ۲ عدد
• شکر ۱/۲ پیمانه
• وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
• آرد ۲ پیمانه
• پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۱۵۰ گرم
• بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
• کنجد به مقدار کافی

طرز تهیه کلوچه شکلاتی بدون فر

مرحله اول

ابتدا از ۳۰ دقیقه قبل تخم‌مرغ و کره را از یخچال خارج ‌کنید، تا ‌‌تخم‌مرغ هم دمای محیط شود. در ادامه درون یک کاسه مناسب ‌‌تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل اضافه ‌کنید.

مرحله دوم

حالا مخلوط ‌‌تخم‌مرغ را با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه مخلوط ‌کنید تا بافت مواد روشن و کش‌دار شود. در ادامه اواسط کار کاسه را دورگیری ‌کنید و مجددا هم بزنید تا ‌‌تخم‌مرغ به صورت یکدست هم‌زده شود.

مرحله سوم

در این مرحله کره‌ای که در دمای محیط آب‌شده را به مخلوط ‌‌تخم‌مرغ اضافه ‌کنید، سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری از روی آرد بردارید.

مرحله چهارم

حالا آرد را درون الک ‌بریزید، سپس درون یک کاسه مناسب ۳ مرتبه الک ‌کنید. در ادامه نیمی از آرد الک‌شده را یکباره درون کاسه حاوی مخلوط ‌‌تخم‌مرغ اضافه نمایید، سپس با لیسک به صورت دورانی مخلوط ‌کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله پودر کاکائو را به همراه بکینگ پودر درون باقی‌مانده آرد ‌بریزید، سپس مخلوط نمایید و درون الک ‌بریزید و روی مایه کلوچه الک ‌کنید، سپس با لیسک به صورت دورانی و چرخشی به یک سمت مخلوط ‌کنید.

مرحله ششم

توجه داشته باشید بافت نهایی کلوچه همانند مایه کیک شل یا همانند خمیر منسجم نیست. در ادامه روی حرارت متوسط شعله پخش کن قرار دهید، سپس روی شعله پخش کن تابه را قرار دهید و بگذارید تابه و شعله پخش کن گرم شوند.

مرحله هفتم

حالا کف تابه را با روغن مایع یا روغن جداکننده چرب ‌کنید، سپس مقداری از مایه کیک را بردارید و در دست فرم دهید و درون تابه بگذارید. بسته به سلیقه می‌توانید روی کلوچه‌‌ها مقداری کنجد بپاشید.

مرحله هشتم

در این مرحله حرارت تابه را ملایم ‌کنید، سپس در تابه را ببندید و اجازه دهید کلوچه‌‌ها به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درون تابه بماند تا کاملا بپزد. پس از گذشت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه وقتی کلوچه‌‌ها پختند، حرارت را خاموش ‌کنید.

مرحله نهم

در نهایت به دلیل بافت نرم کلوچه‌‌ها اجازه دهید آن‌‌ها درون تابه کاملا خنک شوند، سپس کلوچه‌‌ها را از تابه خارج ‌کنید و درون ظرف مورد نظرتان قرار دهید و به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.

طرز تهیه کوکی رژیمی بدون شکر را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: چند نوع سوپ رژیمی و خوشمزه را بخوانید.

انار قطعا یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل سرد است. این میوه پرخاصیت با آن ظاهر فوق‌العاده زیبا، آن‌قدر طعم خوبی دارد که دردسر برش دادن و دانه کردن آن را به جان بخریم و از آن لذت ببریم. با انار انواع و اقسام خوراکی تهیه می‌شود؛ از غذای اصلی مانند کوفته انار گرفته تا دسر و کیک و کوکی انار و نوشیدنی. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم طرز تهیه تارت شکلات و انار را آموزش دهیم. با توجه به اینکه شب یلدا نزدیک است، این تارت می‌تواند شیرینی خوشمزه‌ای برای بلند‌ترین شب سال شما باشد.

مواد لازم برای تارت شکلات و انار

• بیسکویت پتی‌بور: ۱۳۰ گرم
• دسر شکلاتی آماده: ۲ بسته
• انار: به میزان دلخواه
• کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
• قالب تارت

طرز تهیه تارت شکلات و انار

مرحله اول

برای تهیه این تارت جذاب، ابتدا بیسکویت پتی‌بور را داخل خردکن می‌ریزیم و کاملا پودر می‌کنیم. سپس کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌ها اضافه و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بعد از اینکه بیسکویت و کره کاملا باهم مخلوط شد، به اندازه ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط آماده‌شده را درون قالب تارت می‌ریزیم و فرم می‌دهیم. سپس با یک گوشتکوب روی بیسکویت‌ها را پرس می‌کنیم تا کاملا منسجم شود.

مرحله سوم تارت شکلات و انار

قالب تارت را برای نیم ساعت تا یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. بعد از یک ساعت، قالب تارت را از یخچال خارج می‌کنیم و به آرامی بیسکویت‌ها را در می‌آوریم.

حال از دسر شکلاتی دنت روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم و به صورت یک‌دست پخش می‌کنیم. سپس برای زیباتر شدن دسر، مقداری انار روی تارت می‌ریزیم و به دلخواه با سس کارامل تزیین می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: چیز کیک ژله اناری ، دسر خوشمزه یلدایی را بخوانید.

تارت انار و شکلات یکی از تارت‌های بسیار خوشمزه و پاییزی است. این تارت خوشمزه با شکلات و دانه‌های انار تهیه می‌شود. شما می‌توانید این تارت خوشمزه را با کراست بیسکویت یا شکلات تهیه کنید که خیلی راحت است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه تارت‌ها باید قالب پای و تارت داشته باشید تا بتوانید آن را به صورت قالبی خارج کنید. اما بهتر است در تهیه تارت‌ها از قالب کف جدا شونده استفاده کنید تا به راحتی و بدون خراب شدن دسر یا تارت خود، آن را خارج نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• بیسکویت ‌پتی‌بور ۲ بسته
• کره ۱۳۰ گرم
• پودر کاکائو ۲‌ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• دانه انار به مقدار لازم

طرز تهیه تارت انار و شکلات

مرحله اول

ابتدا بیسکویت‌ها را که بهتر است از نوع شکلاتی استفاده کنید داخل غذاساز یا خردکن بریزید و پودر کنید. اگر دستگاه ندارید می‌توانید بیسکویت‌ها را داخل نایلون بریزید و با گوشتکوب بکوبید تا له شود. برای اینکه تارت رنگ تیره‌تر و شکلاتی داشته باشد پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم

در ادامه کره را داخل مایکروفر قرار دهید یا به روش دلخواه ذوب و به بیسکویت‌ها اضافه کنید و هم بزنید. سپس قالب تارت را آماده کنید و کراست را داخل قالب ریخته و با ته یک لیوان خوب فشرده کنید. بعد قالب را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله سوم

در ادامه شکلات تخته ای را با چاقو خرد کنید. سپس یک خامه ۲۰۰ گرمی را داخل کاسه ریخته و بن‌ماری کنید یا به مدت ۱ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا کمی بجوشد. بعد شکلات خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. حالا قالب تارت را از یخچال خارج و شکلات را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

بعد از ۱۵ دقیقه قالب را خارج کنید و دانه‌های انار را به دلخواه داخل قالب روی شکلات ریخته و قالب را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نیم ساعت قبل از سرو در دمای محیط قرار دهید. سپس از قالب خارج و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: فرنی گل محمدی، دسری برای درمان افسردگی را بخوانید.

شیرینی بامیه با شکلات که در اسپانیا به آن چوروس گفته می‌شود، تقریبا مشابه بامیه است، ولی با این تفاوت که به‌جای فرو بردن در شربت، در شکر و دارچین غلطانده می‌شود و آن را با شکلات ذوب شده سرو می‌کنند. امروز در مجله دلتا طرز تهیه چوروس با سس شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بامیه با شکلات

• آرد یک پیمانه
• آب یک پیمانه
• کره ۸۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر یک قاشق غذا‌خوری
• وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• شکر و دارچین به مقدار لازم
• شکلات ذوب شده به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی چوروس با سس شکلاتی

مرحله اول : داغ زدن خمیر

داخل یک قابلمه یا تابه با حجم مناسب آب و کره و شکر را ریخته و روی حرارت قرار دهید تا اطراف ظرف شروع به حباب زدن کند. وقتی به این مرحله رسید، به یکباره آرد را اضافه کنید و تند هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود سپس به مدت ۴ دقیقه خمیر را خوب باز و بسته کنید تا خمیر به اصطلاح داغ زده شود حتما در این مرحله زیر حرارت ملایم باشد.

مرحله دوم : افزودن تخم مرغ

خمیر را بعد‌از داغ زدن داخل یک کاسه قرار دهید و اجازه دهید خمیر ولرم شود سپس تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس طی سه مرحله به مواد آردی اضافه کنید و خوب هم بزنید، مرحله بعدی تخم مرغ را اضافه کنید با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.

مرحله سوم : سرخ کردن خمیر روش اول

خمیر به‌دست‌آمده باید چسبنده و کشدار باشد. داخل قیف، ماسوره را قرار دهید سپس خمیر را داخل قیف بریرید و یک قیچی چرب شده را کنار دست خود قرار دهید. داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته تا داغ شود. خمیر را به طول ۱۰ سانت ماسوره زده و با قیچی چرب ببرید و اجازه دهید تا داخل روغن داغ سرخ شود و به رنگ قهوه و برشته دربیاد.

مرحله چهارم : سرخ کردن خمیر روش دوم

شما می‌توانید خمیر را به طول ۱۰ سانت داخل یک سینی ماسوره بزنید و سینی را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد این عمل به تردی شیرینی چوروس بیشتر کمک می‌کند سپس خمیر را داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرحله آخر تهیه شیرینی بامیه با شکلات

در انتها داخل یک کاسه مقداری شکر و دارچین ریخته سپس چوروس‌های داغ را داخل شکر و دارچین بغلطانید و به همراه سس شکلاتی سرو کنید. شیرینی بامیه با شکلات لذیذ شما آماده است. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه شیرینی چوروس

• می‌توانید از هر‌کدام از روش‌های فوق برای تهیه چوروس استفاده کنید، ولی روش دوم متداول‌تر است.
• حتما روغن باید داغ باشد و حرارت در طول پخت ملایم باشد تا کاملا چوروس‌ها مغز پخت شوند.
• بعد از پخت شیرینی آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذ کلوچه مرغ پنیری ساده، خوشمزه را مطالعه کنید.

کیک شکلاتی تابه ای یکی از روش های تهیه کیک می‌باشد که شما به راحتی بدون نیاز به فر و همزن می‌توانید در خانه این کیک را تهیه کنید. حالا بنا به شرایط شاید شما در سفر یا فر در دسترس نداشته باشید می توانید با این رسپی یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه را با تابه یا قابلمه تهیه کنید و آن را دم بگذارید و حتما از قابلمه یا تابه نچسب استفاده کنید تا نتیجه کار در نهایت خراب نشود. امروز در مجله دلتا کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلات تابه ای

• آرد ۲ پیمانه
• پودر کاکائو ۳ قاشق غذا‌خوری
• تخم مرغ ۴ عدد
• شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
• شیر یک پیمانه
• بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا‌خوری
• وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دما شوند. سپس کف قابلمه و یا تابه مورد نظر را چرب کنید و دو لایه کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید. آرد و بیکینگ پودر و پودرکاکائو را با هم داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید سپس سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا حجیم و کشدار شود وقتی به این مرحله رسید شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد خوب یکدست شوند.

مرحله سوم : تهیه مایه کیک شکلاتی

مخلوط آرد را روی طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند سپس مواد کیک را داخل قابلمه یا تابه مورد نظر بریزید.

مرحله چهارم : پخت کیک شکلات تابه ای

روی شعله گاز شعله پخش کن قرار دهید سپس قابلمه یا تابه مورد نظر را روی شعله پخش کن بگذارید و روی آن دمکنی قرار دهید سپس به‌مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا کیک پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و به دلخواه با گاناش شکلاتی تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی تابه ای

• حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور مساوری به همه جای کیک برسد.
• به‌دلخواه می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید.
• هر چقدر پودر کاکائو مرغوب‌تری استفاده کنید کیک شکلاتی تیره‌تری خواهید داشت.
• می‌توانید ۳ قاشق غذا‌خوری شیر از مواد کم و به‌جای آن گلاب استفاده کنید.
• این مقدار مواد برای یک قابلمه یا تابه ۱۸ سانتی مناسب می‌باشد.
• می‌توانید با همین مواد این کیک شکلاتی را داخل فر نیز تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.

تارت کیک شکلاتی یکی از انواع کیک‌ها است، که با تارت‌ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو است نه به‌اندازه کیک پف دارد، ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می‌شود.  طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تارت کیک شکلاتی

• آرد ۱۵۰ گرم
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• شکر ۹۰ گرم
• شیر یک پیمانه
• روغن ۱/۲ پیمانه
• پودر کاکائو ۱.۵ ق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری
• وانیل یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه

مرحله اول: آماده‌سازی

ابتدا همه مواد کیک را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. فر را با ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.

مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ

در ادامه تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و بعد شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد مخلوط شود.

مرحله سوم: تهیه مایه تارت کیک

در ادامه روغن مایه را نیز اضافه کنید و هم بزنید، سپس مخلوط خشک آرد را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط شود. دقت کنید نباید زیاد با همزن بزنید تا اثر بیکینگ‌پودر از بین برود.

مرحله چهارم: پخت تارت کیک شکلاتی

در ادامه داخل یک قالب تارت را با کره خوب چرب کنید سپس مایه تارت کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود، سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود البته ممکن است این زمان بسته به فر شما متفاوت باشد، حتما با خلال‌دندان کیک را چک کنید سپس از قالب خارج کنید و با شکلاتی و خامه قنادی تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه تارت کیک شکلاتی خوشمزه

• اگر دوست دارید مانند عکس روی کیک شکلاتی شود یک‌لایه خامه قنادی زده و بعد ۱۰۰ گرم خامه با ۲۰۰ گرم شکلات بن ماری کنید و روی کیک ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس برش بزنید.
• شما از هر نوع ظرفی می‌توانید برای تهیه این تارت کیک استفاده کنید.
• برای تهیه در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
• اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز پخته شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر لذیذ مطلب پودینگ انبه، دسری خاص و خوش طعم را مطالعه کنید.

می‌توانید این دسر خوشمزه را بدون فر در قابلمه هم درست کنید.

​

سوفله شکلاتی، دسر بسیار خوشمزه و هوس‌انگیزی است که بر پایه تخم‌مرغ درست می‌شود. روش پخت سوفله شکلاتی، بسیار آسان است و در کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود. طرز تهیه سوفله شکلاتی را در ادامه مطلب بخوانید.

​

مواد لازم

• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• سفیده تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شیر: ۱/۲ لیوان
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکلات تخته‌ای: ۹۰ گرم
• شکر: ۱ لیوان
• پودر کاکائو : ۱/۲ لیوان
• نمک: ۱ پنس

طرز تهیه سوفله شکلاتی

• برای درست کردن این دسر مانند کیک شکلاتی ابتدا نمک، آرد، پودر کاکائو و نصف شکر را در ظرفی بریزید و کمی هم بزنید. سپس، شیر را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس مواد ترکیب شده را روی حرارت قرار دهید و ۳ دقیقه صبر کنید تا شیر آرام آرام شروع به جوشیدن کند.
• در این مرحله پس از جوشیدن شیر، شکلات تخته‌ای را خرد کنید و در قابلمه بریزید. سپس آن را هم بزنید تا شکلات به آرامی حل شود. پس از حل شدن شکلات‌ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
• پس از خنک‌شدن مواد، پودر وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در ظرفی دیگر، زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس زرده‌ها را به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید.
• دوباره در ظرفی جدا، سفیده‌‌ تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. بهتر است این کار را با هم‌زن برقی انجام دهید؛ زیرا ترکیب سفیده‌ها باید کف کند و حالت پفی پیدا کند. سپس نصف دیگر شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
• سفیده‌های تخم‌مرغ و شکر هم‌زده را به ترکیب شکلات و زرده اضافه کنید. البته باید به تدریج این کار را انجام دهید و آرام هم بزنید.
• قالب فر مورد نظر را چرب کنید و روی آنها شکر بریزید. سپس مواد ترکیب‌شده را در قالب‌ها بریزید. درجه فر را روی ۱۷۵ قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید.
• پس از ۱۵ دقیقه، سوفله‌های شکلاتی شما آماده است. می‌توانید پس از خنک‌شدن، روی آنها پودر قند بپاشید یا آنها را به شکل‌های دیگر تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک “کیک شیر داغ؛ عصرانه دلچسب” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خاگینه تبریزی زعفرانی

طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی

کوکوی نودل و طرز تهیه آن

طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

کاپ کیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک است که ظاهری خوب و دلچسب و طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه کاپ کیک شکلاتی :

• آرد: ۱۵۰ گرم
• پودر کاکائو: ۱۵۰ گرم
• شکر: ۱۲۵ گرم
• شیر: ۳۵۰ میلی‌لیتر
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• کره: ۱۵۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۴ قاشق چای‌خوری
• وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری
• شکلات چیپسی به میزان لازم
• خمیر فوندانت برای تزیین

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی :

آرد، بکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ سپس شکر را به آن افزوده و در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. شیر، تخم‌مرغ و کره آب شده را هم به مواد بیفزایید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

شکلات چیپسی را به مواد افزوده و آن‌ها را در قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید علاوه بر شکلات چیپسی، از گردوی خرد شده یا فندق تست شده در مواد کاپ کیک استفاده کنید.

اگر قالب کاپ کیک نداشتید، می‌توانید از فنجان استفاده کنید.

وقتی کیکها خوب پخته شدند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و پس از خنک شدن، از کاغذ جدا کرده و در کاپ‌های تزیینی بچینید.

روی کاپ کیک را می‌توانید با فوندانت و گل‌های شکری تزیین کنید. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودر قند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط دقت کنید کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک و بعد تزیین شوند.

روی این کاپ کیک را می‌توانید با انواع شکلات و خامه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک کیک فوری “طرز تهیه کیک در ۳ دقیقه” را مطالعه کنید.

کیک شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است؛ به‌خصوص اگر با نوتلا درست شود. کیک شکلاتی نوتلا با یک نوشیدنی گرم، میان وعده‌ای مطلوب برای روزهای سرد است.

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

• آرد سفید: ۲ پیمانه
• تخم مرغ: ۵ عدد
• بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• نوتلا: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• شیر: یک پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• روغن مایع: سه چهارم پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا خوب حل شوند؛ سپس برای یکنواخت شدن از صافی رد کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. با دور تند همزن، سفیده را با نیمی از شکر مخلوط کنید تا حجم آن چند برابر شود و کاملا پف کند؛ طوری که وقتی ظرف را برعکس کنید از ظرف نریزد. زرده‌ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید تا غلیظ، کشدار و کرم رنگ شوند.

مخلوط شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با مخلوط زرده ترکیب کرده و با همزن بزنید؛ سپس روغن، آرد و بیکینگ پودر را به مواد بیفزایید. در آخر سفیده پف کرده را به مایه کیک افزوده و با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

داخل قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید. مایه را در قالب ریخته و آن را ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود. برای اطمینان از پختن کیک، چنگال یا خلال دندان در آن فرو کنید؛ اگر از مایه به آن‌ها نچسبید، کیک آماده است. آن را در ظرف سرو برگردانید و با انواع میوه و شکلات تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

• پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
• مغز فندق: ۱۰۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• شیر: ۲ لیوان
• پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شکلات صبحانه :

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد؛ سپس آن را حرارت دهید تا آب شود.

در قابلمه‌ای پودر کاکائو، شیر، شکر و وانیل را با کره آب شده مخلوط کنید. آن‌ها را روی شعله ملایم هم بزنید تا مواد کاملا در شیر حل شوند؛ سپس قابلمه را از روی شعله برداشته و آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

فندق را با مخلوط‌کن یا غذاساز پودر کنید.

وقتی شکلات کمی سرد شد، مغز فندق پودر شده را به آن افزوده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با دسرهای دیگر با شکلات” دسر شکلاتی سه رنگ “ را مطالعه کنید.

سپس ظرف شکلات را روی بخار آب بگذارید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا به غلظت کافی برسد.

برای تشخیص غلظت مناسب شکلات، کمی از آن را با قاشق در نعلبکی بریزید؛ اگر پس ازچند دقیقه حالت کشدار پیدا کرد، شکلات آماده است. آن را پس از خنک شدن در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

در صورت تمایل می‌توانید به جای فندق، از مغز بادام یا گردو هم استفاده کنید.

این شکلات صبحانه را می‌توانید تا یک سال در یخچال نگه دارید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.