شوید

مجله دلتا

شوید پلو با سیب زمینی ، غذای مشهور کرمانشاهی

سیب پلو یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر کرمانشاه برمی‌گردد. این غذا برای کسانی مناسب است که به باقالی حساسیت دارند و جایگزین مناسبی برای آن است.
شوید پلو با سیب زمینی

شوید پلو با سیب زمینی یا سیب پلو یکی از پلوهای مخلوطی است که خیلی سریع و فوری آماده‌ می‌شود. شما‌ می‌توانید برای تهیه شوید پلو از شوید خشک یا تازه استفاده کنید ولی شوید خشک عطر بیشتری دارد. شما‌ می‌توانید شوید پلو با سیب زمینی را با گوشت قلقلی تهیه کنید و یا‌ می‌توانید در کنار مرغ سرخ‌شده میل کنید و یا حتی به صورت ساده و فقط با سیب‌زمینی و ترشی، این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای شوید پلو با سیب زمینی

  • برنج ۲ پیمانه
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • شوید خشک ۳‌ قاشق غذاخوری
  • گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه شوید پلو با سیب زمینی

سیب پلو

مرحله اول

ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سپس آب آن را گرفته و به همراه گوشت و کمی ادویه و نمک داخل یک کاسه بریزید و حسابی ورز دهید. از مواد به اندازه دلخواه بردارید و قلقلی کنید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم

در ادامه سیب‌زمینی‌‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. سپس داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و کمی نمک در انتها به آن بزنید. آن‌ها را از تابه خارج کنید و بعد پیاز باقی‌مانده را نیز پوست گرفته و نگینی خرد کنید و داخل همان تابه با کمی زردچوبه تفت دهید.

مرحله سوم

وقتی پیاز کمی سبک و طلایی شد، سیب‌زمینی را نیز اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید. گوشت قلقلی را نیز از یخچال خارج کنید و داخل تابه با روغن سرخ کنید تا بپزد.

مرحله چهارم

حالا برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه قرار دهید. یک لایه برنج و مقداری شوید و مخلوط سیب زمینی و گوشت قلقلی را بریزید. همین‌طور لایه‌‌ها را تکرار کنید و در آخر سیب پلو خود را دم بگذارید و موقع سرو روی آن کمی کره و یا روغن کرمانشاهی بریزید.

اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید، بادمجان لاپلو را هم در مجله دلتا بخوانید.

نکته‌های مهم برای شوید پلو با سیب زمینی

  • می‌توانید گوشت قلقلی‌‌ها را در انتها و موقع سرو روی پلو قرار دهید.
  • می‌توانید از مرغ ریش‌شده و یا مرغ تکه‌ای در تهیه این غذا استفاده و یا به صورت ساده میل کنید.
  • مقدار شوید بسته به ذائقه و سلیقه شما‌ می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد.

شوید پلو کرمانشاهی

پیشنهاد مطالعهخرما پلو غذای سنتی و خوشمزه اهوازی را بخوانید.

طرز تهیه شوید پلو با لوبیا ، خوشمزه و لذیذ

لوبیا چشم‌بلبلی آن‌قدر خواص دارد که اگر یک‌بار وقت بگذارید و درباره آن بخوانید، بدون شک در هفته حداقل یک‌بار یک غذا با آن درست خواهید کرد.
شوید پلو با لوبیا

همیشه قرار نیست برنج را با گوشت فراوان سرو کنید. اگر گیاهخوار باشید، بازهم می‌توانید انواع پلوهای خوشمزه را میل کنید و از طعمشان لذت ببرید. شوید پلو با لوبیا، به‌تنهایی یا با ماست خوشمزه است. مردم استان فارس یا خوزستان آن را گاهی با ماهی سرخ‌شده و گاهی با گوشت و مرغ پخته‌شده‌ سر سفره می‌گذارند. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه این غذای مقوی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با لوبیا

  • برنج   سه پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی پخته شده   دو پیمانه
  • شوید تازه ساطوری  دو پیمانه
  • نمک و زعفران   به مقدار لازم
  • سیب زمینی   یک عدد
  • روغن   پنج قاشق غذاخوری

طرز تهیه شوید پلو با لوبیا

مرحله اول

برنج را بپزید اما پنج دقیقه قبل از نرم شدن دانه‌های برنج، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. در همین فاصله یک قابلمه نچسب را برای گرم شدن روی اجاق بگذارید. برای ته‌دیگ این برنج می‌توانید از نان لواش، برنج، سیب‌زمینی یا حتی خمیر هزارلا استفاده کنید. اما فراموش نکنید که روغن کف قابلمه باید به مقدار کافی داغ شود تا ته‌دیگ نچسبد و بتوانید برنج را به شکل سالم در ظرف برگردانید.

اگر ته‌دیگ سیب‌زمینی را انتخاب کرده‌اید، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و حلقه کنید. کف قابلمه دو قاشق روغن بریزید و وقتی روغن خوب داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را روی آن بچینید. سپس کمی نمک و یک قاشق زعفران آب کرده روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.

مرحله دوم

حالا وقت اضافه کردن برنج است. دو کفگیر برنج روی سیب‌زمینی‌ها بریزید، یک‌لایه لوبیا اضافه کنید و یک‌لایه شوید خردشده تازه هم‌روی لوبیا‌ها بریزید.

این کار را تا زمان تمام شدن مواد ادامه دهید و درب قابلمه را همراه با دم‌کنی، روی آن بگذارید. در آخر هم سه الی چهار قاشق زعفران دم‌کرده را همراه با سه چهار قاشق روغن روی برنج‌ بریزید و با قاشق به‌آرامی لایه رویی را زیر رو کنید تا بخشی از برنج‌ها زعفرانی شوند.

شعله را در ابتدا کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و پس از حدود پنج دقیقه شعله را تا آخر کم کنید. شوید پلو با لوبیا بعد از یک تا یک ساعت و نیم آماده خواهد بود. قابلمه را در یک دیس مناسب برگردانید، سپس با یک دستمال نم‌دار کف قابلمه بکشید تا راحت‌تر جدا شود.

چند نکته

  • اگر وقت آبکش کردن برنج آن را به‌اندازه پلو سفید نرم بردارید، به خاطر آبی که در لوبیا و شویدها وجود دارد، برنج شما شفته می‌شود.
  • می‌توانید گوشت چرخ‌کرده زعفرانی را به‌عنوان دورچین این برنج بریزید یا اینکه گوشت را هم مثل شوید و لوبیا، لابه‌لای پلو بدهید.
  • پیاز سرخ‌شده فراوان و کشمش هم دورچین‌های مناسبی برای شوید پلو با لوبیا هستند.
  • اگر به این برنج شوید اضافه نکنید، می‌توانید آن را به شیوه دم‌پختک آماده کنید.
  • مواد اولیه مورد نیاز برای ۶ نفر کافی می‌باشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی را مطالعه کنید.

کوکو باقالی سبز و شوید

از خواص خوب باقالی می‌توان به منبعی سرشار از فیبر بودن و کمک به دستگاه گوارش بدن اشاره کرد. همچنین کلسیم و پتاسیم موجود در باقالی از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
کوکو باقالی

این کوکو تقریبا مشابه کوکو سبزی است و ظاهری شبیه به آن دارد. شما می‌توانید کوکوی باقالی را برای وعده‌های مختلف غذایی به همراه برنج یا نان تهیه کنید و فراموش نکنید که ترکیب این کوکو خوشمزه با ماست بسیار دلچسب خواهد بود. امروز در مجله دلتا طرز تهیه کوکو باقالی و شوید را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو باقالی سبز و شوید

  • باقالی پاک شده یک پیمانه
  • شوید ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز یک عدد
  • سیب زمینی یک عدد
  • سیر  ۴ حبه
  • آرد یک قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو باقالی و شوید

مرحله اول

ابتدا باقالی را پاک کنید و بشویید. سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا باقالی‌ها پخته و نرم شوند. وقتی نرم شدند آن‌ها را داخل غذاساز بریزید یا با کمک گوشت‌کوب دستی داخل کاسه ریخته و خوب له کنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید یا داخل غذاساز ریخته و پوره کنید. سیب زمینی را هم پوست گرفته و رنده ریز بزنید و به همراه پیاز داخل غذاساز ریخته و میکس کنید. سیر را نیز پوست گرفته و پوره کنید. همه مواد پوره شده و ریز شده را به همراه باقالی کوبیده شده، تخم مرغ، شوید، ادویه‌ها و آرد داخل یک کاسه ریخته و با قاشق هم بزنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم

داخل یک تابه با گنجایش مناسب مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود. سپس مایه کوکو را داخل تابه خوب پخش کنید و صبر کنید تا یک طرف آن پخته و سرخ شود. سپس طرف دیگر را نیز سرخ کنید. به همین راحتی کوکو باقالی سبز خوشمزه شما آماده است. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کوکو باقالی

  • اگر بخواهید برای تهیه این کوکو از باقالی خشک استفاده کنید باید حداقل ۴ ساعت آن را در آب گرم قرار دهید.
  • افزودن سیب زمینی اختیاری است ولی باعث انسجام کوکو می‌شود.
  • کوکوی باقالی را می‌توانید داخل فر در دمای ۱۷۵ درجه هم تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو سبزی اسفنجی و خوشمزه با پنیر را مطالعه کنید.

شوید پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه

پلوها همیشه مهمان یکی از وعده‌های ما ایرانی‌ها در روز هستند و ما برای تنوع می‌توانیم انواع پلوها را تهیه کنیم تا از غذاهای تکراری دوری کنیم.
شوید پلو

شوید پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه ایرانی است که روش تهیه آن بسیار راحت است. در شوید پلو با مرغ شما به دو روش می‌توانید مرغ را تهیه کنید. مرغ را آب‌پز کنید و در لا به لای پلو، دم بگذارید یا مرغ را بصورت تکه‌ای بریده و مزه‌دار کنید و در انتها روی پلو قرار دهید. امروز در مجله دلتا شوید پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی

  • سینه مرغ ۲ عدد
  • برنج ۳ پیمانه
  • شوید ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • سیر یک حبه
  • هویج ۲ عدد
  • فلفل دلمه‌ای یک عدد
  • زعفران به مقدار لازم
  • کره به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه شوید پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته تا ذوب شود. سپس مرغ‌ها را داخل تابه قرار دهید و با کره و روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. می‌توانید در حین سرخ شدن کمی پودر زعفران برای خوش رنگ شدن مرغ‌ها را روی آن بریزید سپس از تابه خارج کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. داخل همان تابه مرغ با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و در ادامه هویج‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و مرغ‌های سرخ شده را به همراه برگ بو و نمک داخل قابلمه قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید بعد از آن بگذارید با حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه اگر شما دوست دارید به صورت مجلسی این پلو را آماده کنید باید مرغ‌ها را بعد از پخت روی شوید پلو قرار دهید. همچنین می‌توانید سینه مرغ را بعد از پخت به صورت ریش ریش در بیاورید و در لابه لای پلو قرار دهید. آب مرغ را نیز روی حرارت قرار دهید و نمک آن را اندازه کنید و بگذارید تا غلیظ شود.

مرحله پنجم

در ادامه برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کرده‌اید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته‌دیگ مناسب را قرار دهید. بعد از یک لایه برنج، یک قاشق غذاخوری شوید و مرغ ریش ریش شده بریزید و هم بزنید. همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و بعد از لایه آخر پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. در انتها روی شوید پلو کمی زعفران و کره بریزید و میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه غذاهای لذیذ مطلب پلو بندری خوشمزه با تن ماهی را مطالعه کنید.

خوراک شوید باقالی؛ خوشمزه شمالی

باقالی که یکی از منابع تامین پروتئین است به تنهایی می‌تواند جذب ویتامین فراوانی داشته باشد. علاوه بر این موارد کلسیمی که در باقالی نهفته است باعث جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

خوراک شوید و باقالی

خوراک شوید و باقالی (خشکاویج) از خوراک‌هایی است که افراد در کنار پلو میل می‌کنند و عده‌‌ای نیز آن را همراه با نان به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنند. این خوراک بی‌نظیر نزد ایرانیان به خصوص گیلانی‌ها معروف است، در ادامه طرز تهیه خوراک شوید و باقالی را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه خوراک شوید و باقالی

مواد لازم

  • باقالی: ۴۰۰ گرم
  • شوید تازه خرد شده: ۱ پیمانه
  • پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • پودرسیر: به میزان لازم
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • تخم‌مرغ: ۴ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک شوید و باقالی

  • ابتدا باقالی را پاک کنید و پوست آن را بگیرید.
  • آن را در قابلمه بریزید و با آب کافی بگذارید تا بپزد.
  • شوید و پیاز داغ را به باقالی پخته شده اضافه کنید و با کمی زردچوبه بگذارید تا پخته شوند.
  • با پختن خوراک مقداری پودر سیر (یا خود سیر) و نمک را به آن اضافه کنید و در نهایت کره را به آن بیافزایید.
  • پس از چند دقیقه جوشیدن، تخم‌مرغ‌ها را نیز به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا در قابلمه و روی مواد ببندد.
  • بعد از پختن تخم‌مرغ و کم شدن آب خوراک می‌توانید خوراک را سرو و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

آش رشته؛ نماد خوشمزه ایرانی

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

دستور پخت قرمه سبزی با شوید

شوید قورمه یکی از محبوب‌ترین غذاهای مازندرانی است که به دلیل داشتن آلوچه بسیار ترش است که با اضافه کردن شکر طعم ملس بسیار خوشمزه‌ای می گیرد.

شوید قورمه

شوید قورمه یک خورشت خوشمزه مازندرانی است که مواد اولیه آن گوشت قرمز یا مرغ، شوید و گوجه سبز است. این خورش لذیذ را می توانید همراه با کته و سالاد و ماست محلی سرو کنید. این غذا در میان غذاهای شمالی بسیار پرطرفدار است. طرز تهیه شوید قورمه یا قورمه سبزی با شوید را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه شوید قورمه

مواد لازم

  • مرغ: ۱ عدد
  • شوید: نیم کیلوگرم
  • پیاز سرخ‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
  • آلوچه (گوجه سبز): نیم کیلوگرم
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه شوید قورمه

( برای مطالعه بیشتر غذاهای شمالی به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)

  •  یک قابلمه متوسط بردارید و آن را روی حرارت گاز گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را همراه با روغن یا کره سرخ کنید. بعد پیاز ها را از روغن در بیاورید.
  • مرغ ها را در همین قابلمه سرخ کرده و طلایی کنید.
  • شویدهای خرد شده را ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید.
  • روی گوجه‌سبز‌ها را با چاقو شکاف ایجاد کنید. اگر حوصله دارید هسته‌ هایش را بگیرید و به سبزی اضافه کنید و کمی تفت دهید، مرغ و پیاز سرخ‌شده را در ظرف بریزید و به همراه ۲ پیمانه آب جوش، شکر، نمک و فلفل بگذارید بپزد تا زمانی که مرغ پخته شود. حالا صبر کنید تا خورشت جا بیفتد و به روغن بنشیند.
  • این غذا به دلیل داشتن گوجه سبز و شکر ملس است. اگر دوست دارید ترش تر باشد می‌توانید به آن رب نارنج یا آب غوره بیفزایید. گوجه سبزها را تکه تکه نکنید چون در هنگام پخت کاملا له می شوند و در خورشت معلوم نمی‌شوند، برای زیباتر به نظر رسیدن ظاهر خورشت و خوشمزه‌تر شدن می‌توانید گوجه سبزها را نصف کرده یا فقط هسته شان را جدا کنید.
  • خورشت لذیذ شمالی شما آماده است.

شنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ”خورشت هویج تبریزی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی

خورشت آلو مسما با رب انار

واویشکا مرغ؛ غذای روسی در آشپزخانه گیلانی

خورشت فسنجان با مرغ

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

سالاد شوید و سیب زمینی

 شوید مسکن بسیار قوی دردهای شکمی، روده ای و برطرف کننده سوهاضمه است.

سالاد شوید

سالاد شوید و سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید به عنوان شام، پیش غذا یا ناهار سرو کنید. این غذا با مواد گیاهی و سبزیجات پخته می شود و سالم است. می توانید به آن سس اضافه کرده یا مایونز را از دستور پخت آن حذف کنید. به این غذا می توانید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، کشمش و قارچ نیز بیفزایید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

سالاد شوید و سیب زمینی

مواد لازم

  • سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: ۴ عدد
  • شوید ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
  • کنسرو ذرت: ۱ پیمانه
  • خیار شور نگینی ریز خرد شده:۱/۲ پیمانه
  • سس مایونز: ۱ پیمانه
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سالاد شوید و سیب زمینی

  • سیب زمینی‌ها را بپزید و نگینی خرد کنید.
  • شویدها را با ساطور خرد کنید و فلفل دلمه ای ها را ریز برش بزنید.(نگینی بهتر است).
  • مواد را در یک کاسه ریخته و روی آن خیارشور خرد شده و ذرت بریزید.
  • نمک و فلفل اضافه کرده و آن ها را حسابی هم بزنید.
  • سس مایونز را اضافه کنید. (ترکیب تهیه سس در بخش نکات غذایی)
  • مجدد سالاد را خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
  • سالاد را در یک ظرف مناسب سرو کنید و آن را با سس مایونز تزیین کنید.
  • سالاد را در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن میل کنید.

پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سالاد تن ماهی؛ مدیترانه‌ای و اشتهاآور

سالاد ماکارانی چچن؛ یک سالاد لذیذ به سبک ترکیه‌ای

سالاد اسفناج و لبو

سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

شوید پلو با تن ماهی

شوید پلو و تن ماهی غذایی سریع و خوشمزه است

شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایرانی است که خیلی سریع اماده می‌شود، در ادامه برای مطالعه طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی با مجله دلتا همراه باشید.

تن ماهی و شوید پلو

مواد لازم شوید پلو با تن ماهی

  • تن ماهی: ۱ عدد
  • برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانه‌ای است که برنج را با آن اندازه می‌گیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
  • سیر: ۲ حبه له شده
  • پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
  • جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
  • زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

  • ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.
  • در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
  • روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته‌دیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمه‌تان نازک است ته‌دیگ نسوزد.
  • بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را می‌توانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذای اصلی لذیذ  “خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش” را مطالعه کنید