تن ماهی

شاید این املت برای شما نام آشنا باشد و از طعم و مزه خوب آن آگاه باشید. شما به‌دلخواه می‌توانید از تن ماهی رژیمی یا ساده و یا حتی طعم‌دار در تهیه این املت استفاده کنید. اگر شما با خوردن صبحانه خوشمزه و مقوی روز خود را شروع کنید احساس سر زندگی و انرژی بیشتری خواهید داشت. امروز در مجله دلتا طرز تهیه املت تن ماهی با رب گوجه و پیاز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه املت تن ماهی

• پیاز یک عدد
• رب یک قاشق غذا خوری
• تخم مرغ ۴ عدد
• تن ماهی یک بسته
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه املت تن ماهی با رب گوجه و پیاز

مرحله اول: آماده سازی تن ماهی

ابتدا باید تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید شاید درست باشد که تن ماهی همراه با مواد سرخ می شود ولی برای پیشگیری از مسمومیت حتما این کار را انجام دهید، زیرا در تن ماهی باکتری کشنده به نام کلستردیوم بوتولنیوم وجود دارد که به خودی دچار مسمومیت نمی‌شود و سمی که از آن تولید می‌شود این کار را می کند پس تن ماهی را داخل آب‌جوش انداخته و بجوشانید سپس درب آن را باز کنید تا خنک شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و رب

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. وقتی به این مرحله رسید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب کاملا سرخ شود و بوی خامی رب از بین برود.

مرحله سوم: افزودن تن ماهی

در ادامه تن ماهی را اضافه کنید و به همراه پیاز و رب کاملا سرخ کنید بهتر است برای چرب نشدن املت روغن تن ماهی را دور بریزید. حالا تکه‌های تن ماهی را خوب سرخ کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم: تهیه املت تن ماهی

در ادامه تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و دانه دانه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و کمی بعد که تخم مرغ خود را گرفت شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود سپس به همراه ریجان تازه و لیموترش و نان تازه سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه املت تن ماهی

• می‌توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی مکعبی شده نیز اضافه کنید.
• اگر طعم سیر را دوست دارید چند حبه سیر اضافه کنید طعم و مزه فوق العاده‌ای خواهد داشت.
• در انتها می‌توانید کمی جعفری ساطوری شده بریزید.
• به‌دلخواه می توانید از کمی قارچ تفت داده شده نیز در تهیه این املت استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه مرغ با سس زرشک مخصوص و خوشمزه را مطالعه کنید.

اسنک تن ماهی یک میان وعده خوشمزه یا یک شام بسیار ساده و سبک است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. در تهیه این اسنک می‌توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. شما می‌توانید این اسنک را داخل ساندویچ‌ساز تهیه کنید و اگر ساندویچ‌ساز ندارید نگران نباشید می‌توانید آن را به راحتی داخل تابه نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا اسنک تن ماهی و پیازچه و پنیر خامه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه اسنک تن ماهی

• نان تست یک بسته
• تن ماهی یک قوطی
• خیارشور ۵ عدد
• جعفری یک قاشق غذاخوری
• پیازچه ۲ ساقه
• پنیر خامه‌ای یک قاشق غذاخوری
• سس مایونز به مقدار لازم
• نمک،فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه اسنک تن ماهی و پیازچه و پنیر خامه‌ای

مرحله اول

ابتدا قوطی تن ماهی را داخل آب قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا باکتری‌های ناسالم آن از بین برود. سپس روغن اضافی آن را دور بریزید. خیارشور را نگینی ریز خرد کنید.

مرحله دوم

جعفری و پیازچه را خوب بشویید و نگینی ریز خرد کنید. حالا تن ماهی را داخل کاسه ریخته و خیارشور، سبزیجات و پنیر خامه‌ای را اضافه کنید. بهتر است از پنیر خامه‌ای کم نمک یا همان پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. در انتها ادویه‌ها و نمک را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم

روی نان تست کمی سس مایونز بریزید و مقداری از مواد ساندویچ را به آن بیفزایید. طرف دیگر نان را روی مواد گذاشته و در دستگاه ساندویچ‌ساز که از قبل گرم کرده‌اید به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا برشته و طلایی شود. ساندویچ‌ها را به صورت مثلثی برش بزنید و سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.

مرحله چهارم

برای تهیه اسنک داخل تابه، ساندویچ‌ها را داخل تابه‌ای که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و یک جسم سنگین را با فویل بپوشانید و روی ساندویچ‌ها قرار دهید تا یک طرف آن برشته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه اسنک تن ماهی

• به دلخواه به جای پنیر خامه‌ای می‌توانید از پنیر ورقه‌ای یا پنیر رنده شده استفاده کنید.
• می‌توانید از کمی برگ ریحان تازه نیز در تهیه این اسنک استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسنک بادمجان، یک ساندویچ ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.

از لذیذ‌ترین غذاهای جنوبی، پلو بندری است که با غذاهای دریایی مانند تن ماهی، ماهی و میگو سرو می‌شود و زمان آماده‌سازی آن بسیار کوتاه است. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی دنبال کنید.

مواد لازم

• برنج یک کیلوگرم
• سبزی معطر یک کیلوگرم
• تن ماهی ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• سیر ۵ حبه
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه کاری به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی 

مرحله اول

پیاز و سیر را خلالی کرده و در یک ظرف مناسب با مقداری روغن یا کره تفت دهید تا نرم شوند، سپس تن‌ ماهی و گوجه فرنگی نگینی شده را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

پس از اینکه تن‌ ماهی و گوجه فرنگی تفت خورد، سبزی‌ را که از قبل ریز کرده‌اید با نمک، فلفل و ادویه کاری به آن اضافه کنید.

برنج را به ظرف افزوده و اجازه دهید تا بجوشد و سپس آن را دم کنید.

مرحله سوم

در نهایت پلوبندری را در ظرف کشیده و روی آن را با زعفران و تن‌ ماهی تزئین کنید. به یاد داشته باشید طعم این پلو کمی تند است.

این غذا با میگو نیز تحت عنوان پلو بندری با میگو سرو می‌شود، فقط کافی است به جای تن‌‌ ماهی از میگو استفاده کنید.

سالاد تن ماهی و پنیر کبابی را به راحتی و در زمانی کم می‌توانید تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. این سالاد بسیار مقوی و سالم است و یک وعده کامل و مناسب برای ورزشکارانی است که سعی در رعایت رژیم غذایی خود دارند. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این سالاد را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد تن ماهی و پنیر کبابی

• گوجه فرنگی چهار عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• روغن زیتون پیک چهارم پیمانه
• پنیر کبابی ۲۵۰ گرم
• تن ماهی ۲۰۰ گرم
• خیار ۳ عدد
• زیتون سیاه ۱۰۰ گرم
• آب لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
• کاهو نصف عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد تن ماهی و پنیر

مرحله اول

برای شروع ابتدا گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و زیتون شسته و خرد شده را در ظرفی بریزید.

مرحله دوم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. حالا نوبت طعم‌دار کردن پنیر کبابی است. پنیر کبابی را با ضخامت یک سانتی متر برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها بیش از حد نازک نباشند و یک تابه تفلون را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. پنیرها را درون تابه‌ قرار دهید و اجازه دهید تا دو طرف آن کاملا طلایی شود.

مرحله سوم

کاهو را در کف ظرف مورد نظر بچینید. مخلوط گوجه را روی آن بریزید. سپس تن ماهی روغن گرفته را روی سالاد بریزید و در نهایت پنیر کبابی سرخ شده را روی آن‌ها قرار دهید. باقی مانده روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه روی سالاد بریزید و تا زمانی که پنیر گرم است آن را سرو کنید. نوش جان.

در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه برگر تن ماهی را به شما آموزش می‌دهیم. اگر طعم غذاهای دریایی را دوست دارید، حتما این برگر فوری و ساده را هم امتحان کنید.

مواد مورد نیاز تهیه برگر تن ماهی

• نان همبرگر به مقدر لازم
• تخم‌مرغ یک عدد
• آرد سوخاری نصف فنجان
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
• فلفل دلمه‌ای، پیاز قرمز و گوجه به مقدار لازم
• تن ماهی یک قوطی
• پیاز خرد شده یک سوم فنجان
• سس مایونز یک چهارم فنجان
• سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
• برگ کاهو به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس زیتون و ریحان

• زیتون سبز و سیاه به مقدار لازم
• آب لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
• پوست لیمو یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• برگ جعفری تازه یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه برگر تن ماهی

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

زیتون سبز و سیاه، روغن زیتون، آب لیمو، جعفر

 

گوشت تن ماهی، مانند گوشت بیشتر انواع ماهی‌ها، سرشار از اسیدهای چرب و امگا 3 است که مصرف آن مشکلات پوستی و التهابات را کاهش می‌دهد و سرعت بهبود بیماران قلبی را بالا می‌برد.

در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه برگر تن ماهی را به شما آموزش می‌دهیم. اگر طعم غذاهای دریایی را دوست دارید، حتما این برگر فوری و ساده را هم امتحان کنید.

مواد مورد نیاز تهیه برگر تن ماهی

• نان همبرگر به مقدر لازم
• تخم‌مرغ یک عدد
• آرد سوخاری نصف فنجان
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
• فلفل دلمه‌ای، پیاز قرمز و گوجه به مقدار لازم
• تن ماهی یک قوطی
• پیاز خرد شده یک سوم فنجان
• سس مایونز یک چهارم فنجان
• سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
• برگ کاهو به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس زیتون و ریحان

• زیتون سبز و سیاه به مقدار لازم
• آب لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
• پوست لیمو یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• برگ جعفری تازه یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه برگر تن ماهی

مرحله اول

برای شروع، تن ماهی، تخم مرغ، پیاز خرد شده، آرد سوخاری، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و نصفی از سس مایونز را با هم کاملاً ترکیب کنید تا حالتی خمیری به خود بگیرند. ترکیب به دست آمده را به چهار قسمت تقسیم کنید و هرکدام را به شکل برگر در بیاورید. مواد را داخل نایلون قرار داده و بگذارید تا حدود نیم ساعت در فریزر بماند و شکل بگیرد.

مرحله دوم

باربیکیو را روشن کنید. اگر باربیکیو در دسترس نیست یک تابه شیاردار را داغ کنید. نان‌های همبرگر را از وسط دو نیم کرده و از سمت برش خورده روی باربیکیو یا تابه به مدت دو دقیه قرار دهید تا ترد شوند.

مرحله سوم

زیتون سبز و سیاه، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری، پوست لیمو خرد شده را با هم مخلوط کنید. مواد را داخل غذاساز کاملاً مخلوط و خرد کنید تا زیتون‌ها ریز شوند. سس مایونز و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. بد نیست این کار را یک روز قبل انجام دهید تا طعم بهتری بگیرند.

مرحله چهارم

برگر‌ها را از فریزر درآورده و روی باربیکو کباب کنید یا در تابه با روغن کم، سرخ کنید. بخش‌های برش خورده نان همبرگر را با سس زیتون و لیمو که قبلا درست کرده بودید، آغشته کنید. فلفل دلمه‌ای و پیاز قرمز را روی نان قرار دهید.

برگر تن ماهی کباب شده را روی نان قرار داده سپس ترکیب مایونز و خردل را روی برگر بمالید. روی سس، کاهو و گوجه بگذارید و در نهایت تکه بعدی نان را قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب برگر گیاهی هندی، ساندویچی تند و خوشمزه را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

ی، پوست لیمو خرد شده را با هم مخلوط کنید. مواد را داخل غذاساز کاملاً مخلوط و خرد کنید تا زیتون‌ها ریز شوند. سس مایونز و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. بد نیست این کار را یک روز قبل انجام دهید تا طعم بهتری بگیرند.

مرحله چهارم

ته‌چین یکی از لذیذترین غذاهای سفره‌های ایرانی است که به سبک‌ها و شیوه‌های متفاوت پخته می‌شود.

​

ته چین بی‌شک خوشمزه‌ترین دستورپخت آشپزی ایرانی است، شما می‌توانید با هر چه که دوست دارید مثل تن ماهی، قارچ، بادمجان ته چین را تهیه کنید. ته چین‌ها جزء غذاهایی قرار می‌گیرند که می‌توانید برای مهمانی‌های خود حاضر کنید. در ادامه طرز تهیه ته چین تن ماهی را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• تن ماهی: ۱ قوطی
• برنج: ۳ پیمانه
• سبزی ماهی (گشنیز و شنبلیله): ۱ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• ماست: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• روغن مایع: ۳ ق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین تن ماهی

• پیاز را نگینی خرد کرده، سپس داخل تابه مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیرها را پوره و به پیاز اضافه کنید، سپس سبزی‌ها را ساطوری خرد کرده و در کنار بقیه مواد تفت دهید تا آب اضافی سبزی کشیده شود.
• تن ماهی را از قوطی خارج و به مواد فوق اضافه کنید، در انتهای پخت کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید.
• تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود سپس ماست، زعفران و روغن مایع اضافه کنید، بیش از حد مواد را هم نزنید زیرا ممکن است بوی زهم بگیرد.
• برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کردید روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، کف روی برنج را گرفته و آبکش کنید کف قابلمه کمی روغن ریخته تا داغ شود، برنج آبکش شده را با ماست خوب مخلوط کنید و نصف آن را داخل قابلمه ریخته و از مایه تن ماهی روی برنج بریزید و با کفگیر کمی فشرده کنید.
• سپس مابقی برنج را بریزید و روی ته چین را صاف کنید، به مدت ۴۵ دقیقه ته چین تن ماهی را دم بگذارید بعد از گذشت ۴۵ دقیقه چک کنید اگر دور دیواره‌های قالب طلایی شد ته چین تن ماهی ما حاضر است روی ته چین کمی روغن یا کره ریخته سپس آن را در دیس برگردانید.

پیشنهاد مطالعه: در بخش ویدئو مجله دلتا “شیر دریایی و شکار پنگوین” را ببینید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

دستور پخت قیمه اسفناج

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه به

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

گوشت لذیذ ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و برای بیماری‌های قلبی و عروقی، التهابات پوستی و پیشگیری از سرطان توصیه می‌شود.

​

طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در سرتاسر دنیا بسیار مشهور است. خوردن یک املت خوش‌طعم و فوق‌العاده خوشمزه راهی عالی برای شروع روزتان است. اگر در املت‌تان تن ماهی هم باشد، هم خوشمزه‌تر و هم مقوی‌تر می‌شود. ماهی تن منبع غنی از پروتیین و مواد معدنی است. طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• تن ماهی: ۱ عدد
• تخم‌مرغ: ۲ عدد یا بیشتر
• نمک، فلفل، روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ

• برای درست کردن املت تن ماهی با تخم مرغ ابتدا تابه را از قبل گرم کنید و حدود ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. تابه باید روی حرارت متوسط ​​گرم شود. نگذارید تابه آنقدر داغ شود که روغن بسوزد. وقتی روغن کمی داغ شد و سطح ظرف را پوشاند، تابه شما آماده است.
• همچنین می‌توانید به‌جای روغن، از یک قاشق غذاخوری کره استفاده کنید. اگر از کره استفاده می‌کنید، اطمینان حاصل کنید که نمی‌سوزد و قهوه‌ای نمی‌شود. قهوه‌ای ‌شدن کره می‌تواند طعم سوخته‌‌ای را به املت شما اضافه کند.
• تن ماهی خود را آماده کنید. قوطی تن ماهی را باز کرده و در یک کاسه بریزید. مقدار کمی نمک و فلفل در آن بپاشید تا مزه‌دار شود. بهتر است روغن تن ماهی را تخلیه نکنید، زیرا این روغن سرشار از امگا۳ است.
• تخم‌مرغ‌های خود را آماده کنید و آنها را در کاسه‌ای متوسط بشکنید. با توجه به تعداد نفرات و مقدار املتی که دوست دارید در یک وعده نوش‌ جان کنید؛ می‌توانید از ۲ تا ۴ تخم‌مرغ استفاده کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با چنگال یا همزن خوب به هم بزنید تا ترکیب شود و ظرف را کنار بگذارید. البته می‌توانید از کل تخم‌مرغ یا فقط از سفیده آنها استفاده کنید. در ادامه نکاتی در مورد استفاده از تخم‌مرغ شرح داده‌ایم:
• تخم‌مرغ برای شما بسیار مفید است. مهم‌ترین نکته این است که تخم‌مرغ‌ها کجا پرورش یافته‌اند. هنگام خرید، به دنبال تخم‌مرغ‌های ارگانیک و بدون هورمون باشید.
• اگر نگران میزان کالری زیاد و کلسترول بالای تخم‌مرغ هستید، از سفیده تخم‌مرغ استفاده کنید تا ضمن کاهش چربی و کلسترول، مواد مغذی مهم را در رژیم غذایی‌تان حفظ کنید.
• در طرز تهیه املت تن ماهی با تخم مرغ اگر به دنبال تهیه املتی هستید که پف کند، می‌توانید کمی شیر به مخلوط تخم‌مرغ خود اضافه کنید وآن را خوب هم بزنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع صبحانه لذیذ  “طرز تهیه خاگینه ذرت” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خاگینه ذرت

طرز تهیه خاگینه خرما

دمپخت لوبیا چشم‌بلبلی و مرغ

کوکوی نودل و طرز تهیه آن

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایرانی است که خیلی سریع اماده می‌شود، در ادامه برای مطالعه طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم شوید پلو با تن ماهی

• تن ماهی: ۱ عدد
• برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانه‌ای است که برنج را با آن اندازه می‌گیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
• سیر: ۲ حبه له شده
• پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
• جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• روغن مایع: به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
• زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

• ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.
• در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
• روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته‌دیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمه‌تان نازک است ته‌دیگ نسوزد.
• بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را می‌توانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذای اصلی لذیذ  “خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش” را مطالعه کنید

ماهی تنوری هم خوشمزه است، هم سالم و هم رژیمی. ماهی انواع گوناگونی دارد و به شیوه های مختلفی طبخ می‌شود که تنوری کردن آن یکی از بهترین و سالم ترین شیوه ها است. همچنین ماهی تنوری مناسب افرادی است که رژیم غذایی دارند یا غذاهای چرب و سرخ کرده مصرف نمی‌کنند.

مواد لازم :

• ماهی قزل آلا: ۲ عدد
• سیب زمینی به میزان لازم
• آبلیمو: ۶ قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: نصف پیمانه
• زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• رب انار در صورت تمایل
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

سیر را له یا ریز رنده کنید. سیب زمینی را خوب بشویید و به صورت حلقه حلقه درآورید. بهتر است برای زیبایی غذا، پوست سیب زمینی را نگیرید.

در ظرف مناسبی نمک، فلفل، سیر رنده شده، زردچوبه، آبلیمو، زعفران دم کرده و نصف روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و سپس با این مواد داخل شکم و سطح روی ماهی را مزه‌ دار کنید. ماهی را دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد.

سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید. ورقه‌های سیب‌ زمینی را روی فویل گذاشته و سطح روی آن ها را چرب کنید. سپس ماهی را روی سیب‌ زمینی چرب شده بگذارید تا به فویل نچسبد.

سطح روی ماهی را با بقیه روغن زیتون چرب و فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی را یک ساعت و نیم روی پنجره وسط فربگذارید تا ماهی کبابی و مغزپخت شود. سپس ماهی را از فر بیرون بیاورید و با انواع سبزیجات سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو ماهی تنوری، مقداری رب انار روی آن بمالید.

نکات قابل توجه :

می‌توانید به جای ماهی قزل آلا از هر ماهی دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.

یک ظرف آب در فر بگذارید تا ماهی بهتر مغزپخت شود.

در صورت تمایل می‌توانید ماهی را تکه کرده و سپس مزه دار کنید.

برای طبخ ماهی تنوری می‌توانید از هر نوع سبزی که دوست دارید در کنار آن استفاده کرده و در فر گریل کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.