سالاد

مجله دلتا

سالاد شوید و سیب زمینی

 شوید مسکن بسیار قوی دردهای شکمی، روده ای و برطرف کننده سوهاضمه است.

سالاد شوید

سالاد شوید و سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید به عنوان شام، پیش غذا یا ناهار سرو کنید. این غذا با مواد گیاهی و سبزیجات پخته می شود و سالم است. می توانید به آن سس اضافه کرده یا مایونز را از دستور پخت آن حذف کنید. به این غذا می توانید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، کشمش و قارچ نیز بیفزایید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

سالاد شوید و سیب زمینی

مواد لازم

  • سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: ۴ عدد
  • شوید ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
  • کنسرو ذرت: ۱ پیمانه
  • خیار شور نگینی ریز خرد شده:۱/۲ پیمانه
  • سس مایونز: ۱ پیمانه
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سالاد شوید و سیب زمینی

  • سیب زمینی‌ها را بپزید و نگینی خرد کنید.
  • شویدها را با ساطور خرد کنید و فلفل دلمه ای ها را ریز برش بزنید.(نگینی بهتر است).
  • مواد را در یک کاسه ریخته و روی آن خیارشور خرد شده و ذرت بریزید.
  • نمک و فلفل اضافه کرده و آن ها را حسابی هم بزنید.
  • سس مایونز را اضافه کنید. (ترکیب تهیه سس در بخش نکات غذایی)
  • مجدد سالاد را خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
  • سالاد را در یک ظرف مناسب سرو کنید و آن را با سس مایونز تزیین کنید.
  • سالاد را در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن میل کنید.

پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سالاد تن ماهی؛ مدیترانه‌ای و اشتهاآور

سالاد ماکارانی چچن؛ یک سالاد لذیذ به سبک ترکیه‌ای

سالاد اسفناج و لبو

سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

سالاد کلم بروکلی با سس یونانی

سالاد کلم بروکلی با سس یونانی، با انواع سبزیجات درست می‌شود و پیش غذای کاملی است.
سالاد کلم بروکلی

در تهیه سالاد کلم بروکلی از کشمش استفاده می‌شود که طعم خاصی به آن می‌دهد. در صورت تمایل می‌توانید از هر نوع سبزی دلخواه در این سالاد استفاده کنید. طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با سس یونانی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه سالاد کلم بروکلی :

  • کلم بروکلی خرد شده: ۴ لیوان
  • کلم بنفش کوچک: یک عدد
  • هویج: ۲ عدد
  • کشمش پلویی: یک چهارم لیوان
  • پیازچه: ۳ عدد
  • قارچ در صورت تمایل

مواد لازم تهیه سس سالاد :

  • ماست یونانی: یک سوم لیوان
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

سالاد کلم بروکلی با سس یونانی

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی :

کلم بروکلی را چند دقیقه در آب در حال جوش بریزید؛ سپس آن را با آب سرد آبکش و ریز خرد کنید.

کلم بنفش، هویج و پیازچه را ریز خرد کنید.

کلم بروکلی خرد شده را با کلم بنفش، هویج، کشمش و پیازچه در کاسه‌ای مخلوط کنید. اگر طعم شیرین کشمش را دوست ندارید، می‌توانید به جای آن، از زغال اخته خشک استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ ورقه شده هم به مواد بیفزایید.

برای تهیه سس سالاد، ماست یونانی را با چنگال بزنید تا یکدست شود و حالت خامه بگیرد؛ سپس آن را با روغن زیتون، سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. استفاده از سرکه به جای آبلیمو هم مطلوب است.

سس را روی سالاد بریزید و آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود. پس از آماده شدن سالاد، آن را در ظرف سرو بریزید و با هر نوع سبزی که دوست دارید، تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

۴ نوع پیش غذا ؛ انواع سالاد با کاهو

طرز تهیه انواع سالاد کاهو را در مجله دلتا بخوانید.
انواع سالاد کاهو

سالاد کاهو انواع مختلفی دارد و با مواد گوناگون می‌توان انواع سالاد کاهو را درست کرد. در تمام این سالادها، کاهو ماده غذایی اصلی و پایه است. بهتر است برای تهیه سالادهای مجلسی، از کاهو سالادی یا کاهوپیچ استفاده کنید.

سالاد کاهو با سس بالزامیک

مواد لازم تهیه سالاد کاهو با سس بالزامیک :

  • کاهوپیچ: یک عدد
  • خیار: یک عدد
  • کشمش: یک قاشق غذاخوری
  • تخم آفتابگردان: یک قاشق غذاخوری
  • پنیر فتا: نصف قوطی کبریت
  • سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
  • عسل: یک قاشق چای‌خوری
  • روغن زیتون: یک قاشق چای‌خوری
  • لیموترش: یک عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم

سالاد کاهو با بالزامیک

طرز تهیه سالاد کاهو با سس بالزامیک :

کاهو، خیار و پنیر فتا را خرد کنید. سپس آن‌ها را با کشمش و تخم آفتابگردان در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.
سرکه بالزامیک، عسل، روغن زیتون، لیموترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا به خورد مواد برود.

سالاد کاهو و کلم

مواد لازم تهیه سالاد کاهو و کلم :

  • کاهوپیچ: یک عدد
  • کلم قرمز: یک عدد
  • کلم سفید: یک عدد
  • هویج: ۳ عدد
  • خیار: ۳ عدد
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
    سالاد کاهو و کلم

طرز تهیه سالاد کاهو و کلم :

مواد را خرد و خیار و گوجه را حلقه حلقه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و با سس دلخواه سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید.

سالاد کاهو با تن ماهی

مواد لازم تهیه سالاد کاهو با تن ماهی :

  • تن ماهی: یک قوطی
  • کاهوپیچ: یک عدد
  • پیاز: یک عدد
  • خیار: یک عدد
  • گوجه فرنگی: یک عدد
  • زیتون: ۱۰ عدد
  • سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

سالاد کاهو و تن ماهی

طرز تهیه سالاد کاهو با تن ماهی :

تن ماهی را در صافی بریزید تا روغن اضافی آن خارج شود. سپس مواد را پس از خرد کردن با تن ماهی مخلوط و سرو کنید.

سالاد کاهو با سس سبوس

مواد لازم تهیه سالاد کاهو با سس سبوس :

  • کاهوپیچ: یک عدد
  • گوجه گیلاسی: ۱۰۰ گرم
  • خیار: ۲ عدد
  • کرفس: ۲ شاخه
  • هویج: یک عدد
  • آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر سبوس برنج: یک قاشق غذاخوری

 طرز تهیه سالاد کاهو با سس سبوس :

خیار، کرفس، هویج و کاهو را خرد کرده و با گوجه‌ها مخلوط کنید.
آبلیمو، روغن زیتون و پودر سبوس برنج را با هم مخلوط کرده و به عنوان سس روی سالاد بریزید.
سالاد را چند ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود، سپس آن را خنک سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

 

سالاد ضد دود ، دشمن آلودگی هوا

برای آشنایی با طرز تهیه سالاد ضد دود برای روز هایی که هوا آلوده است، با مجله دلتا همراه باشید.
طرز تهیه سالاد

این روز ها هوای بسیاری از شهر های ایران آلوده و یکی از راه های مقابله با آلودگی هوا ، داشتن تغذیه مناسب است. انواع میوه و سبزی  از ویتامین ها و آنتی اکسیدان سرشار و از این رو برای مصرف در این روز ها بسیار مناسبند. در این مطلب طرز تهیه سالاد ضد دود آمده است که دارای موادی است که بدن را در برابر آلودگی ها مقاوم می‌کند.

مواد لازم سالاد ضد دود :

  • کاهو: یک عدد
  • سیب زمینی: نیم کیلوگرم
  • تن ماهی: ۲ قوطی
  • گوجه گیلاسی: ۲۵۰ گرم
  • لوبیا سبز یا کلم بروکلی: ۳۰۰ گرم
  • ماست: ۵ قاشق غذاخوری
  • سس خردل: یک قاشق مربا خوری
  • سیر: یک حبه
  • لیمو ترش: یک عدد
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • پیاز قرمز: یک عدد
  • روغن زیتون به میزان لازم
  • جعفری برای تزیین

طرز تهیه سس سالاد :

۵ قاشق غذاخوری ماست را با یک عدد لیموترش، روغن زیتون، یک قاشق مرباخوری سس خردل و سیر رنده شده مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید از ماست پر چرب استفاده کنید که سس را خوشمزه تر می‌کند.

سالاد ضد دود

طرز تهیه سالاد ضد دود :

در تهیه سالاد ضد دود توجه داشته باشید که هر نوع سبزی دیگری که دوست دارید، می‌توانید به مواد آن اضافه کنید.

لوبیا سبز یا بروکلی را بپزید. فقط دقت کنید که زیاد نرم و پخته نشوند. اگر بخار پز کنید بهتر است و طعم آب نمی‌گیرد. در صورت تمایل از گل کلم هم می‌توانید استفاده کنید. پس از پختن آن ها را در کاسه بزرگی بریزید.

سیب‌ زمینی و تخم‌مرغ‌ ها را بپزید و بگذارید سرد شوند. پس از خنک شدن آن ها را چهار قاچ کنید. سپس با گوجه های گیلاسی به لوبیا سبز پخته شده بیفزایید.

کاهو را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. به جای کاهو می‌توانید از اسفناج هم استفاده کنید.

قوطی های تن ماهی را چند دقیقه در آب بجوشانید و پس از افزودن به مواد سالاد، سس را روی آن ها ریخته و سالاد را در ظرف سرو بریزید.

سالاد را با برگ های جعفری یا گشنیز تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

پاچینی ، پیش غذای مجلسی

برای آشنایی با طرز تهیه پاچینی با مجله دلتا همراه باشید.
پاچینی

پاچینی نوعی فست فود خوشمزه است که با کتف مرغ درست می‌شود. این غذا که در واقع نوعی فینگر فود است، یک پیش غذای مجلسی و شیک برای سرو در مهمانی ها است. پاچینی را می‌توانید با انواع سس ها، سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات مصرف کنید.

مواد لازم تهیه پاچینی :

  • کتف مرغ: ۱۰ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو:۲ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر: یک قاشق چای خوری
  • آرد ذرت به میزان لازم
  • آرد سوخاری به میزان لازم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پنیر پارمزان به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه پاچینی

طرز تهیه پاچینی :

با چاقو کتف مرغ‌ ها را از ساق برش بزنید. سپس گوشت را به سمت پایین برگردانید و گرد کنید.

برای تهیه مواد مزه دار کردن مرغ، پیاز را خرد کرده و با زعفران، آبلیمو، پودرسیر، نمک و فلفل مخلوط کنید.

کتف ها را بشویید و وقتی آب آن ها گرفته شد، چند ساعت در مخلوط مواد بخوابانید.

آرد سوخاری، آرد ذرت و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ ها را هم در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. سپس در ظرف گودی مانند شیر جوش، روغن بریزید تا خوب داغ شود.

کتف‌ های مزه دار شده را در مخلوط آرد بغلتانید. سپس آن‌ ها را در تخم مرغ بزنید و دوباره در آرد بغلتانید.

پس از آماده شدن، آن ها را در روغنی که داغ کرده‌اید بگذارید تا با حرارت ملایم سرخ شوند. توجه داشته باشید که مرغ باید در روغن شناور باشد.

پس از اینکه پاچینی‌ ها خوب سرخ شدند، آن‌ها را روی توری یا دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن‌ ها گرفته شود.

در صورت تمایل و بنا به ذائقه، می‌توانید مقداری رزماری خرد کرده و به مخلوط آرد و پنیر بیفزایید.

برای اینکه پاچینی راحت‌ تر خورده شود، قسمت استخوانی آن را با آلومینیوم بپیچید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی  را بخوانید.

سالاد کلم و انار ؛ رنگین کننده سفره

سالاد کلم و انار یکی از انواع سالاد و مناسب سرو در شب یلدا است.
سالاد کلم و انار

با نزدیک شدن به روز های پایانی آذر ماه و شب یلدا، تهیه خوراکی های این شب رونق می‌گیرد. سالاد کلم و انار هم یکی از سالاد های ویژه شب یلدا است که طرز تهیه آسانی دارد. حتماً این مطلب را بخوانید تا با طرز تهیه سالاد یلدایی آشنا شوید.

مواد لازم تهیه سالاد کلم و انار :

  • دانه های انار: یک پیمانه
  • کلم بنفش خرد شده: ۲ پیمانه
  • مغز گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم تهیه سس سالاد :

  • سس مایونز:  ۲ قاشق غذاخوری
  • ماست خامه ای: ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • آویشن به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • آب انار ترش در صورت تمایل

طرز تهیه سالاد کلم و انار

طرز تهیه سالاد کلم و انار :

برای تهیه این سالاد حتماً از کلم بنفش استفاده کنید. چون هم طعم سالاد را بهتر می‌کند و هم با رنگ قرمز انار ظاهر خوبی به سالاد می‌دهد.

ابتدا کلم بنفش را خرد کنید. بهتر است کلم را خلالی خرد کنید یا از غذاساز برای خرد کردن استفاده کنید تا اندازه کلم ها یکدست شود. کلم های خرد شده را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از گذشت این مدت، آن را آبکش کرده و بگذارید آب اضافی آن خارج و کاملاً خشک شود.

کلم ها را در کاسه ای بریزید. یک پیمانه انار دانه شده هم به آن بیفزایید. در آخر گردوی خرد شده را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید.

برای تهیه سس این سالاد، سس مایونز، ماست خامه ای، آویشن، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به مواد سالاد اضافه کنید. سپس سالاد را حدود دو ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و سس به خورد مواد برود.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب انار ترش هم به مواد سس بیفزایید.

پس از گذشت دو ساعت سالاد را از یخچال بیرون آورده و با دانه های انار تزیین و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

بال مرغ کنجدی ، پیش غذای شیک

بال مرغ کنجدی یکی از انواع غذا با مرغ و مناسب سرو در مهمانی ها است.
بال مرغ

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.