لوبیا سبز

کوکوی لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای محبوب ایرانی است و علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای بدن نیز بسیار مفید است. این کوکوی خوشمزه یک غذای کاملا گیاهی است که‌ می‌توانید به‌عنوان یک شام سبک از آن استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز آشنا شوید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز برای ۴ نفر

• لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
• سیب‌زمینی بزرگ ۱ عدد
• تخم‌‌مرغ ۴ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• سیر ۱ حبه
• روغن مایع به‌اندازه کافی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به‌اندازه کافی

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز خردشده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود و رنگ آن کمی تغییر کند.

پس از اینکه رنگ پیاز شفاف شد، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. در همین حین لوبیا سبز را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. لوبیا سبز را کمی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.

مرحله دوم

پس از اینکه لوبیا سبز کمی سرخ شد، تابه را از روی حرارت بردارید تا لوبیا سبز و پیاز سرخ‌شده، خنک شوند. در مرحله بعدی سیب‌زمینی را به‌صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. سپس سیب‌زمینی را هم کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

پس از اینکه لوبیا سبز و سیب‌زمینی خنک شدند، آن‌ها را داخل یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. در ادامه سیر را رنده کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس به مواد اضافه کنید.

مرحله آخر از طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

در مرحله پایانی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مایه کوکو را به‌صورت یکجا داخل تابه بریزید. سپس با قاشق روی آن را صاف کنید و اجازه دهید، سرخ شود.

هنگامی که سمت زیرین کوکو سرخ شد، آن را با کارد به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و برگردانید تا سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود. وقتی کوکوی لوبیا سبز آماده شد، آن را به‌همراه گوجه‌فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.

اگر به شام‌های سبک علاقه دارید، طرز تهیه یک رولت ارزان و خوشمزه را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه گوجه پلو با مرغ بریان را بخوانید.

املت لوبیا سبز یکی از املت‌های بسیار خوشمزه و مقوی است. این غذا هم مناسب صبحانه و هم عصرانه و حتی به عنوان یک وعده سبک غذایی نیز پخته می‌شود. زمانی که لوبیا سبز تازه به بازار می‌آید تهیه این املت بسیار دلپذیر است. شما می‌توانید از لوبیاهای ریز برای تهیه این املت استفاده کنید. قبلا خوراک لوبیا سبز را آموزش داده‌ایم که در این فصل از آن هم می‌توانید استفاده کنید. امروز در مجله دلتا املت لوبیا سبز بسیار مقوی و مغذی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه املت لوبیا سبز

• تخم مرغ ۳ عدد
• لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• رب یک قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه املت لوبیا سبز

مرحله اول

ابتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید. لوبیاها را خوب بشویید سپس آن‌ها را بخارپز یا آب‌پز کنید. برای بخارپز کردن می‌توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید یا می‌توانید داخل آب در حال جوش ریخته و مقداری نمک بزنید و بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کرده و بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت داده تا بوی سیر بلند شود. در ادامه لوبیا سبز پخته شده را به همراه مواد تفت دهید تا کمی سرخ شود.

سپس گوجه فرنگی‌ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و با مواد فوق تفت دهید تا نرم شود. در انتها رب را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم

در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس به مواد لوبیا سبز را اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید مواد را مانند کوکو هم سرخ کنید در این روش بهتر است چند دقیقه در تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرخ شدن داخل ظرف مناسب قرار دهید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه املت لوبیا سبز

• به دلخواه می‌توانید از چند عدد قارچ نیز استفاده کنید.
• افزودن سیر به دلخواه و قابل حذف است.
• می‌توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت سبزیجات؛ انتخاب ویژه روزهای تعطیل را مطالعه کنید.

خوراک لوبیا سبز از آن دسته غذاهایی است که در هر زمانی و به راحتی، می توان آن را طبخ و نوش جان کرد. قبلا خوراک ماش را آموزش داده‌ایم علاوه بر آن می‌توانید این خوراک را هم تهیه کنید. برای تهیه آن با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز

• گوشت گاو بدون چربی ۴۵۰ گرم
• روغن نباتی دو قاشق چایخوری
• قارچ تازه خرد شده دو فنجان
• رب گوجه فرنگی دو قاشق چایخوری
• هویج (خرد شده) دو عدد
• لوبیا سبز تازه خرد شده یک فنجان
• آب سرد یک قاشق غذاخوری
• آرد دو قاشق غذاخوری
• سیر (خرد شده) دو حبه
• عصاره گوشت گاو دو فنجان
• سیب زمینی (نگینی خرد شده) دو عدد
• نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده یک چهارم فنجان

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید ۴۵۰ گرم گوشت گاو را به اندازه مکعب‌های دو تا سه سانتی متری برش بزنید. روی تکه‌های گوشت را با دو قاشق غذاخوری آرد بپوشانید. دقت کنید همه جای گوشت‌ها به آرد آغشته شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کباب تابه‌ای با گوشت خوشمزه را مطالعه کنید.

ماکارونی پنیری در مجموع یک غذای پر کالری است، اما شما با تهیه ماکارونی پنیری که مقدار پنیر کم‌تری داشته باشد و از لوبیا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف کرده‌اید و هم این که یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا را نوش جان کرده‌اید. اضافه کردن لوبیا سبز به مواد این غذا بطور هم‌زمان هم کالری آن را کاهش می‌دهد و هم خاصیت سیرکنندگی آن را افزایش می‌دهد. برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز مجله دلتا را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

• ماکارونی شکلی ۳۵۰ گرم
  
• آرد سبوس‌دار سه قاشق غذاخوری
• جوز هندی یک قاشق چایخوری
• مغز تخم کدو ۲۵ گرم
• لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
• روغن مایع دو قاشق غذاخوری
• شیر کم‌چرب ۵۰۰ میلی لیتر
• پنیر چدار ۱۴۰ گرم
• نمک یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

مرحله اول

ماکارونی پنیری با لوبیا سبز پیشنهاد امروز ما برای شما است. این غذا که در دنیا با نام مک اند چیز معروف است، یکی از غذاهای مورد علاقه عاشقان پنیر است؛ چرا که همان طور که از نامش می‌توان حدس زد پر از پنیر است.

​

ماکارونی پنیری در مجموع یک غذای پر کالری است، اما شما با تهیه ماکارونی پنیری که مقدار پنیر کم‌تری داشته باشد و از لوبیا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف کرده‌اید و هم این که یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا را نوش جان کرده‌اید؛ اضافه کردن لوبیا سبز به مواد این غذا به طور هم‌زمان هم کالری آن را کاهش می‌دهد و هم خاصیت سیرکنندگی آن را افزایش می‌دهد. برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز مجله دلتا را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

• ماکارونی شکلی ۳۵۰ گرم
• آرد سبوس‌دار سه قاشق غذاخوری
• جوز هندی یک قاشق چایخوری
• مغز تخم کدو ۲۵ گرم
• لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
• روغن مایع دو قاشق غذاخوری
• شیر کم‌چرب ۵۰۰ میلی لیتر
• پنیر چدار ۱۴۰ گرم
• نمک یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

• برای شروع یک قابلمه متوسط بردارید و دو قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. سه قاشق غذاخوری آرد سبوس‌دار داخل قابلمه بریزید و خوب تفت دهید. آرد را مدام هم بزنید تا خامی آن گرفته شود.
• هم‌زمان که آرد را هم می‌زنید، کمی از شیر کم‌چرب را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تبدیل به مخلوطی یکدست شود. دوباره شیر را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا همه شیر تمام شود و در نهایت یک سس یک‌دست سفید رنگ داشته باشید. یک قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده داخل سس بریزید و هم بزنید. کمی از مزه سس را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
• فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. ۳۵۰ گرم ماکارونی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. در حین پختن ماکارونی، لوبیاها را خرد کنید. حدود هشت دقیقه پس از اضافه کردن ماکارونی داخل آب، لوبیاهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا سه دقیقه دیگر همه مواد بجوشند.
• ماکارونی و لوبیاها را آبکش کرده و درون یک ظرف بزرگ مخصوص فر بریزید. ۱۴۰ گرم پنیر چدار را از وسط نصف کنید. یک نصف آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. پنیر چدار خرد شده را لابه‌لای ماکارونی و لوبیا قرار دهید. سپس روی آن را با سس سفیدی که در مرحله اول آماده کردید، بپوشانید. اکنون نصف دیگر پنیر را رنده کنید و روی سس بریزید. مغز تخم کدو را روی لایه آخر بریزید.
• ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد. زمانی که روی ماکارونی پنیری طلایی شد، آن را با احتیاط از فر خارج کنید. غذای شما حاضر است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت عدس خانگی، یک غذای دلچسب را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دستور پخت لازانیا رولی

دستور پخت خوراک لوبیا چشم بلبلی

مرغ برشته مراکشی، یک غذای لذیذ

املت یونانی یک صبحانه سالم و خوشمزه

طرز تهیه سوپ کلم، مخصوص روزهای زمستانی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

کوکوی لوبیا سبز، یکی دیگر از غذاهای اصیل تبریز است که به دلیل طعم، عطر و خاصیت غذایی ارزشمند آن، طرفداران خود را دارد.

​

کوکو لوبیا سبز از غذاهای محلی تبریز است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی سرو کرد. با طرز تهیه کوکو لوبیا سبز بخش آشپزی مجله دلتا را دنبال کنید.

مواد لازم

• لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۳ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• زعفران: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• ادویه کاری: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم

​

طرز تهیه کوکو لوبیاسبز

• ابتدا لوبیا سبز را با اندازه یک سانتی‌متر خرد کرده و اجازه دهید با مقداری آب در قابلمه با شعله ملایم خوب بپزد.
• پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
• سپس فلفل دلمه را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. پس از اینکه فلفل دلمه‌ای و پیاز را خوب تفت دادید لوبیا سبز پخته شده را اضافه کنید.
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد افزوده و مجددا خوب تفت دهید.
• سیب زمینی را آب‌پز کرده و بعد از اینکه سیب زمینی‌ها خوب پخته شد آنها را در یک کاسه بزرگ رنده کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه خوب هم بزنید و سپس به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
• در این مرحله مخلوط لوبیا سبز پخته شده را نیز به مواد سیب زمینی بیفزایید.
• نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و زعفران دم کرده را به مایه کوکو لوبیا سبز اضافه کنید.
• مایه کوکو را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
• یک تابه متناسب با مقداری مایه کوکو روی شعله قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید.
• اجازه دهید روغن کاملا داغ شود سپس تمام مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق روی مایه کوکو را صاف کنید.
• در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا کوکو کاملا مغر پخت شود.
• پس از اینکه سمت زیرین کوکو لوبیا سبز شما طلایی رنگ شد و کوکو کاملا خودش را گرفت آنرا برگردانید تا قسمت دیگرش نیز سرخ شود.

پیشنهاد مطالعه: لوبیا سبز، منبع غنی از چربی‌های امگا ۳ بوده و کاروتنوئید و فلاونوئید موجود در لوبیا سبز، دارای خواص ضد التهابی است. درباره خواص لوبیا سبز در مجله دلتا بخوانید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه یتیمچه

تهیه خوراک جغور بغور

جوجه‌ کباب لبنانی با سس سیر توم

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

این سوپ یک وعده غذایی مقوی و سالم است که بعد از یک روز کاری به عنوان ناهار خیلی لذیذ خواهد بود

​

در میان انواع سوپ در این مطلب به شما سوپی را معرفی می‌کنیم که بسیار لذیذ است و هرکس که سوپ را غذا نمی‌داند کافیست این سوپ را میل کند تا نظرش عوض شود این سوپ را می‌توانید به راحتی درست کنید در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
• رب گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
• سبزی تازه : ۳ الی ۴ پیمانه
• لوبیا سفید خشک شده : یک پیمانه
• پیاز : یک عدد
• کرفس : دو عدد
• آویشن : یک قاشق چای خوری
• آب مرغ : به میزان لازم
• برگ بو : دو عدد
• ریحان : مقداری
• جعفری  : به میزان لازم
• سیر : دو حبه
• ذرت منجمد شده : نصف پیمانه
• نخود فرنگی : نصف پیمانه
• اسفناج منجمد شده : ۱/۴ الی نصف پیمانه
• پاستای پخته شده : نصف پیمانه
• نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات

• اول از همه پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس رو باید ریز ریز کنید.
• بعد حبه‌های سیر رو حسابی بکوبید تا کاملا خرد بشوند.
• در این مرحله قابلمه رو روی حرارت بگذارید و سبزیجات تازه‌ای که دارید همراه با آب مرغ و گوجه‌فرنگی‌ها رو داخل قابلمه بریزید.
• بعد پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس و سیر رو هم تو قابلمه قرار می‌دهیم، و به خوبی مواد داخل قابلمه رو هم بزنید.
• باید در قابلمه رو بگذارید تا مواد بپزند. درب قابلمه رو که گذاشتید، شعله زیر قابلمه رو زیاد کنید و اجازه بدهید به مدت ۳۵ دقیقه با شعله‌ی زیاد خوب بجوشد تا مواد قابلمه کاملا پخته بشوند.
• بعد از گذشت این مدت زمان در قابلمه رو بر دارید، می‌بینید که آبی که در قابلمه است چطور درحال جوش خوردن است .
• در این مرحله لوبیا سفید‌هایی که کنار گذاشته بودید را توی قابلمه اضافه کنید . لوبیا معمولا یه مقدار زمان میبرد تا خوب بپزد یا اینکه می‌توانید با شعله کم به مدت ۶ الی ۸ ساعت بگذارید خوب بپزند و نرم شوند.
• حال کم کم باید مواد دیگه رو هم توی قابلمه اضافه کنید. ذرت منجمد شده رو همراه با نخودفرنگی و یه مشت اسفناج داخل قابلمه بریزید . بعد با یه قاشق مواد اخل قابلمه رو هم بزنید و بگذارید همه مواد باهم بجوشند. اگر دوست دارید سوپ پاستا یا ماکارونی داشته باشد، الان زمان اضافه کردن ماکارونی‌هاست.
• هر چقدر که زمان بیشتری برای این سوپ در نظر بگیریم مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ خوب پخته و نرم میشوند و همین باعث میشود یه سوپ غلیظ و خوشمزه داشته باشید.
• سوپ لوبیا و سبزیجات است، بهتر است این سوپ را با پنیر پارمسان سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ پیازچه

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی

سوپ حریره؛ پیشنهاد عالی پاییزی

سوپ هویج

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

خورشت لوبیا سبز از آن دسته خورشت‌هایی است که با گوشت یا مرغ درست می‌شود، ولی نوع مجلسی آن با گوشت است. خورشت لوبیا سبز به دلیل داشتن هویج و سیب زمینی، حالت خوراک دارد و هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه خورشت لوبیا سبز :

• گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
• لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• پیاز: یک عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز :

لوبیا سبز را پس از خرد کردن با کمی روغن تفت دهید. این کار برای آن است که لوبیا در خورشت وا نرود.

هویج را هم اندازه لوبیا خلالی و سیب زمینی را نگینی خرد کنید؛ سپس با لوبیا تفت دهید و کنار بگذارید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت را با نمک، فلفل و زردچوبه به آن افزوده، کمی سرخ کنید تا گوشت نرم شود.

سپس لوبیا، هویج و سیب زمینی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک خورشت خوشمزه محلی ” قلیه میگو، خورشت اصیل جنوبی “ را مطالعه کنید.

رب گوجه فرنگی را کمی سرخ کرده و با مقداری زعفران دم کرده به خورشت بیفزایید.

مقداری آب در قابلمه ریخته و آن را روی شعله ملایم بگذارید تا خورشت جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد.

در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی خلالی شده را سرخ و با خورشت سرو کنید.

اگر می‌خواهید خورشت لوبیا را با مرغ درست کنید، مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به جای گوشت در خورشت بریزید.

در صورت تمایل می‌توانید این خورشت را با گوشت قلقلی نیز درست کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.