سبزیجات

تعداد گیاه‌خواران دنیا هر روز بیشتر می‌شود. در این مطلب برای شما پیتزایی گیاهی آماده کرده‌ایم.

​

خمیر این پیتزا به خاطر وجود سیب زمینی شیرین ، آرد جوی دو سر ، بادام و دانه های چیا سرشار از ویتامین A  و فیبر است. شما می‌توانید روی این پیتزا هر چیزی که دوست داشتید قرار دهید. اما ترکیب کنگر فرنگی – ریحان – گوجه فرنگی عالی خواهد بود.در ادامه این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه پیتزا سبزیجات را بخوانید.

​

مواد لازم

• سیب زمینی شیرین پوست کنده و برش خورده: پنج و یک دوم پیمانه
• دانه چیا: یک قاشق غذاخوری
• آب: سه قاشق غذاخوری
• آرد جوی بدون گلوتن: یک و یک چهارم پیمانه
• بادام آرد شده: یک چهارم پیمانه
• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
• سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری
• ریحان خشک شده: یک قاشق چایخوری
• پونه خشک شده: یک قاشق چایخوری
• پودر سیر: یک و یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک دریایی: یک دوم قاشق چایخوری
• فلفل قرمز: کمی

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

• ابتدا مطمئن شوید و با دقت سیب زمینی شیرین را اندازه می‌گیرید. این سیب زمینی‌ها را در فر به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
• دانه‌های چیا و آب را به یک کاسه کوچک بیفزایید و آن را با چنگال هم بزنید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.
• فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• سیب زمینی‌های پخته شده را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و آن را خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست آید.
• به دانه‌های چیا، تخم مرغ، آرد جو، آرد بادام، روغن زیتون، سرکه سیب، ریحان، پونه، پودر سیر، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. آن را خوب مخلوط کنید.
• داخل سینی فر کاغذ روغنی مخصوص قرار دهید. سیب زمینی شیرین را داخل آن کاغذ بریزید و از یک قاشق برای پهن کردن آن استفاده کنید.
• سینی فر را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن سرخ شود.
• بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
• حالا روی خمیر آماده شده مواد دلخواه همچون سبزیجات، کنگر فرنگی، گوجه فرنگی و ریحان قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه در فر بپزید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه لازانیا رژیمی با کدو

طرز تهیه پیتزا بادمجان و سیر

طرز تهیه قارچ پلو

پاستا میگو با سس پستو

طرز تهیه بلدرچین سوخاری در فر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

املت لبنانی یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آسانی دارد.

​

املت یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین وعده‌های غذایی است و در صبحانه، ناهار یا شام استفاده می‌شود. ده‌ها نوع املت با توجه به تنوع منطقه‌ای در سراسر جهان وجود دارد؛ املت‌هایی مثل املت آمریکایی، املت اسپانیایی، املت با تن ماهی و املت لبنانی. در ادامه طرز تهیه املت لبنانی را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• جعفری تازه: ۱ دسته
• برگ نعناع: ۱/۲ دسته
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• پیازچه ریز: ۲ عدد
• تخم‌مرغ: ۶ عدد
• آرد: ۶ قاشق غذاخوری
• فلفل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه املت لبنانی

• برای تهیه این املت ساده و خوشمزه، ابتدا در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید. سپس فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آرد را بالای ظرف تخم‌مرغ‌ها الک کنید و سپس خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
• در مرحله دوم، تمام سبزیجات را خوب بشویید و سپس به‌صورت ریز، خرد کنید و در ظرف قبلی بریزید و دوباره هم بزنید.
  در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس از مواد ترکیب‌شده، ۱ قاشق بردارید و در روغن سرخ کنید تا دو طرفش خوب بپزد. این کار را با تمام مواد انجام دهید. البته در این مرحله به جای استفاده از روغن سرخ‌کردنی، می‌توانید از کره نیز استفاده کنید تا املت شما بسیار خوش‌طعم‌تر شود
• املت لبنانی شما آماده است. می‌توانید آن را با نان گرد لبنانی و سس تاهینی سرو کنید.

​

اما سس تاهینی چیست؟ سس تاهینی یا سس تهینی در واقع همان ارده است و از آسیاب‌ کردن کنجد به دست می‌آید. سس تاهینی سسی بسیار خوشمزه است که با املت لبنانی، فلافل، ماهی، میگو و سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز سرو می‌شود. در ادامه این مقاله، طرز تهیه سس تاهینی یا یا سس تهینی را شرح داده‌ایم.

مواد لازم

• سیر: ۲ حبه
• ارده: ۱/۲ لیوان
• آبلیمو: ۱/۴ لیوان
• روغن: ۶ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آب ولرم: ۱/۴ لیوان
• جعفری خردشده: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۱/۴ لیوان

طرز تهیه سس تاهیتی

• در مرحله اول، ابتدا سیر، نمک و ارده را  داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس آب‌لیمو و آب ولرم را به ترکیب قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• جعفری خردشده و روغن زیتون را در مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سس شما آماده شده است؛ فقط بهتر است قبل از مصرف، آن را مدتی در یخچال بگذارید تا سس خوب خودش را بگیرد.
• در هنگام مصرف و سرو سس با غذاهای مختلف، می‌توانید مقداری به آن نمک و فلفل بزنید تا طعم‌دار شود و طعم بهتری به غذا بدهد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع صبحانه “پنیر برشته؛ صبحانه گیلانی” را مطالعه کنید

همچنین بخوانید:

جوجه‌ کباب لبنانی با سس سیر توم

فرنچ تست فرانسوی؛ صبحانه بی‌نظیر

طرز تهیه خاگینه ذرت

طرز تهیه خاگینه خرما

طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

این سوپ یک وعده غذایی مقوی و سالم است که بعد از یک روز کاری به عنوان ناهار خیلی لذیذ خواهد بود

​

در میان انواع سوپ در این مطلب به شما سوپی را معرفی می‌کنیم که بسیار لذیذ است و هرکس که سوپ را غذا نمی‌داند کافیست این سوپ را میل کند تا نظرش عوض شود این سوپ را می‌توانید به راحتی درست کنید در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
• رب گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
• سبزی تازه : ۳ الی ۴ پیمانه
• لوبیا سفید خشک شده : یک پیمانه
• پیاز : یک عدد
• کرفس : دو عدد
• آویشن : یک قاشق چای خوری
• آب مرغ : به میزان لازم
• برگ بو : دو عدد
• ریحان : مقداری
• جعفری  : به میزان لازم
• سیر : دو حبه
• ذرت منجمد شده : نصف پیمانه
• نخود فرنگی : نصف پیمانه
• اسفناج منجمد شده : ۱/۴ الی نصف پیمانه
• پاستای پخته شده : نصف پیمانه
• نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات

• اول از همه پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس رو باید ریز ریز کنید.
• بعد حبه‌های سیر رو حسابی بکوبید تا کاملا خرد بشوند.
• در این مرحله قابلمه رو روی حرارت بگذارید و سبزیجات تازه‌ای که دارید همراه با آب مرغ و گوجه‌فرنگی‌ها رو داخل قابلمه بریزید.
• بعد پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس و سیر رو هم تو قابلمه قرار می‌دهیم، و به خوبی مواد داخل قابلمه رو هم بزنید.
• باید در قابلمه رو بگذارید تا مواد بپزند. درب قابلمه رو که گذاشتید، شعله زیر قابلمه رو زیاد کنید و اجازه بدهید به مدت ۳۵ دقیقه با شعله‌ی زیاد خوب بجوشد تا مواد قابلمه کاملا پخته بشوند.
• بعد از گذشت این مدت زمان در قابلمه رو بر دارید، می‌بینید که آبی که در قابلمه است چطور درحال جوش خوردن است .
• در این مرحله لوبیا سفید‌هایی که کنار گذاشته بودید را توی قابلمه اضافه کنید . لوبیا معمولا یه مقدار زمان میبرد تا خوب بپزد یا اینکه می‌توانید با شعله کم به مدت ۶ الی ۸ ساعت بگذارید خوب بپزند و نرم شوند.
• حال کم کم باید مواد دیگه رو هم توی قابلمه اضافه کنید. ذرت منجمد شده رو همراه با نخودفرنگی و یه مشت اسفناج داخل قابلمه بریزید . بعد با یه قاشق مواد اخل قابلمه رو هم بزنید و بگذارید همه مواد باهم بجوشند. اگر دوست دارید سوپ پاستا یا ماکارونی داشته باشد، الان زمان اضافه کردن ماکارونی‌هاست.
• هر چقدر که زمان بیشتری برای این سوپ در نظر بگیریم مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ خوب پخته و نرم میشوند و همین باعث میشود یه سوپ غلیظ و خوشمزه داشته باشید.
• سوپ لوبیا و سبزیجات است، بهتر است این سوپ را با پنیر پارمسان سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ پیازچه

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی

سوپ حریره؛ پیشنهاد عالی پاییزی

سوپ هویج

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید