غذای خلاقانه

تهیه دلمه ماکارونی برای آن دسته از خانم‌های خوش ذوق که از خلاقیت در آشپزی استفاده می‌کنند و علاقه‌مند به تهیه غذا‌های نو و جدید هستند، بسیار لذت‌بخش است. به شما پیشنهاد می‌کنیم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دلمه ماکارونی را یاد بگیرید.

مواد لازم

• ماکارونی شکلی: ۳ فنجان
• لپه پخته: ۲ فنجان
• سبزی دلمه ساطوری شده: ۵۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• سرکه در صورت تمایل: به مقدار کافی
• زعفران دم‌شده: به مقدار کافی
• شکر در صورت تمایل: به مقدار کافی
• نمک و فلفل: به مقدار کافی
• ادویه: به مقدار کافی
• روغن مایع: یک فنجان
• برگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجه‌فرنگی: به مقدار کافی
• پیاز نگینی‌شده: ۲ عدد

طرز تهیه دلمه ماکارونی

مرحله اول

گوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن تفت دهید و نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

ماکارونی را در یک ظرف با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا کاملاً مغز پخت شود. سپس آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد.

مرحله سوم

یک ظرف جهت مخلوط کردن تمام مواد در نظر بگیرید و ماکارونی، گوشت تفت‌داده‌شده، سبزی و لپه را درون ظرف بریزید و مخلوط کنید و روی تمام مواد زعفران بپاشید. (در صورت تمایل به شیرین یا ترش بودن بودن درون مواد شکر یا سرکه یا هر دو را به یک میزان بریزید).

مرحله چهارم

مواد آماده‌شده‌ دلمه را می‌توانید درون هر کدام از موارد، برگ مو، فلفل دلمه، بادمجان، گوجه‌فرنگی، کاهو یا کلم بریزید یا بچینید و با طعم ترش یا شیرین یا هر دو طعم استفاده کنید.

با این تفاوت که در برگ مو آن را با سس، آب، روغن و چاشنی مورد نظرتان بپزید. ولی در سایر دلمه‌ها می‌توانید با سسی که از آب و رب گوجه‌فرنگیِ تفت داده‌شده در روغن و ادویه‌جات (زردچوبه، زعفران، پودر کاری) آماده شده، غذای خود را بپزید.

برای انتخاب فلفل دلمه ای شیرین این مطلب را بخوانید.

نکات مهم

• برای تهیه چاشنی شیرین شکر را دو برابر سرکه و برای چاشنی ترش، سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلمه‌ها بریزید تا دلمه‌ها سفت نشود و دلمه بهتر، چاشنی را به خود بگیرد.
• برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن بیشتر بریزید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه سماق پلو اردبیلی را بخوانید.