سمبوسه خوراکیِ بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که در نواحی جنوبی ایران بیشتر تهیه میشود. این غذا در حداقل زمان ممکن آماده میشود.
سمبوسه غذایی با ریشه آبادانی میباشد. سمبوسه در مناطق جنوب ایران سرو بیشتری دارد. طرز تهیه این غذا بسیار آسان و سریع است، برای آشنایی با روش تهیه سمبوسه خانگی با ما در مجله دلتا همراه باشید.
سمبوسه خانگی غذایی جنوبی
مواد لازم برای تهیه سمبوسه خانگی برای ۵ نفر
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- نان لواش به تناسب مواد
- روغن به تناسب مواد
- زرد چوبه ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به مقدار لازم
- جعفری به مقدار لازم
مرحله به مرحله طرز تهیه سمبوسه خانگی
مرحله اول
آبپز کردن سیب زمینی سمبوسه
برای درست کردن سمبوسه می توانید سیب زمینی ها را پوست بکنید نگینی کنید و بعد آبپز کنید. البته میتوانید سیب زمینی را با پوست نیز آبپز کنید.
سیبزمینیها را به همراه آب، نمک و کمی روغن میپزیم. با اضافه کردن نمک و روغن سیبزمینی مزه دار میشود.
مرحله دوم
سرخ کردن پیازها
در فاصلهای که سیب زمینیها آبپز میشوند، پیازها را خرد میکنیم و در ظرف مورد نظر سرخ میکنیم اما اجازه نمیدهیم که پیازها خیلی خشک شوند. در آخر تفت هم کمی زردچوبه به آن اضافه میکنیم تا پیازها خوش رنگ و طلایی شوند.
- اگر بخواهید به مواد سمبوسه، گوشت چرخ کرده اضافه کنید باید بعد از تفت دادن پیازها گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم
اضافه کردن سبزی و ادویه به سمبوسه
بعد از اینکه سیبزمینیها پخت و سرد شد آنها را با گوشتکوب له میکنیم.
مواد سمبوسه شامل سیب زمینی، پیاز و همچنین سبزیهای معطر ساطوریشده است، این مواد را بههمراه کمی نمک، فلفل و زردچوبه با هم ترکیب میکنیم و تفت میدهیم.
- البته باید دقت داشته باشید که هنگام پختن سیبزمینیها هم به آن نمک زدیم و مراقب باشید که مواد شور نشود.
مرحله چهارم
مثلثی کردن نان سمبوسه
میتوانید مواد سمبوسه را داخل نانهای رول کرده سرخ کنید. همچنین میتوانید نان سمبوسهها را مثلثی برش زده و سرخ کنید. اگر میخواهید سمبوسههای بزرگ درست کنید باید نان را به صورت طولی برش بزنید. اگر میخواهید سمبوسههای کوچک درست کنید، نان را به صورت عرضی برش بزنید.
حالا برای پیچیدن سمبوسه مقداری مواد برمیداریم، در یک سمت نان قرار میدهیم و به حالت مثلثی نان را میپیچانیم.
نان را تا میزنیم تا تمام اضلاع آن بسته شود. فقط اگر لبههای نان خشک بود، کمی مرطوبش کنید.
مرحله پنجم
سرخ کردن سمبوسهها
بعد از پیچاندن سمبوسهها آنها را در روغنی که حدودا نیمسانت از سطح ظرف را پر کرده، سرخ میکنیم. فقط دقت کنید برای اینکه سمبوسهها بازنشوند از سمتی که پیچیده شدند، داخل روغن قرار دهید.
- بهجای سرخ کردن سمبوسه، میتوانید آنها را داخل فر بپزید تا سالمتر باشند.
مرحله نهایی
گرفتن روغن اضافه سمبوسهها
وقتی سمبوسهها سرخ شدند، طرف دیگر آنرا سرخ میکنیم. سپس روغن اضافه آنرا با کاغذ روغنگیر خشک میکنیم.
نکاتی برای خوشمزهتر کردن سمبوسه خانگی
- به مواد سمبوسه میتوانید سیبزمینی نگینی شده، آبپز و لهشده اضافه کنید.
- برای خوشمزهتر کردن و تندتر کردن سمبوسه، میتوانید مقدار کمی فلفل سبز تند را به همراه بقیه مواد تفت دهید.
- شما میتوانید بهجای نانلواش خودتان خمیر آنرا با مخلوط کردن مقداری آرد و آب تهیه نمایید.
- استفاده از نان یوفکا یا فیلو باعث میشود که سمبوسهها روغن کمتری به خود بگیرند و سریعتر سرخ شوند.
- برای تهیه سمبوسه میتوانید از سوسیسهای خانگی هم استفاده کنید. در این صورت باید فلفل را از دستور آن حذف کنید.
- ادویههای مخصوص سمبوسه را میتوانید از عطاریها تهیه کنید.
- سمبوسه غذایی سالم برای بچه مدرسهایها و دانشجویان است.
- سمبوسهها را با سس قرمز میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد سمبوسه
- سمبوسه جزو غذاهای دانشجویی میباشد.
- زمان آمادهسازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه است.
- زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد.
- سمبوسه را میتوانید در وعده نهار، شام و پیش غذا سرو کنید.
- همچنین میتوان سمبوسه را در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲ نفر مناسب میباشد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سمبوسه؛ غذای لذیذ هندیها را مطالعه کنید.
