آشپزی اصیل

آبگوشت بزباش یا آبگوشت قورمه سبزی، یکی از غذاهای اصیل و لذیذ همدان است که معمولا به‌عنوان نذری تهیه و سرو می‌شود؛ البته خاستگاه این غذا را به خراسان نیز نسبت می‌دهند. این آبگوشت ساده و خوشمزه، برخلاف آبگوشت معمولی، به‌جای نخود و لوبیا سفید با لوبیا قرمز پخته می‌شود و به‌جای گوجه و رب گوجه فرنگی، سبزی قورمه دارد. طرز تهیه این آبگوشت، ساده و در واقع ترکیبی از پخت قورمه سبزی و آبگوشت است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت بزباش را یاد بگیریم.

مواد لازم برای آبگوشت بزباش

• ۳۰۰ گرم گوشت گوسفند با چربی یا دنبه
• ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی
• ۳۰۰ گرم سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله)
• ۲ عدد پیاز متوسط پوست کنده
• سیب‌زمینی متوسط پوست کنده ۲ عدد
• ۲ قاشق مرباخوری گرد لیمو
• نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه به مقدار لازم
• سبزی خوردن، ترشی یا سالاد شیرازی و نان برای سرو

طرز تهیه آبگوشت بزباش

مرحله اول

لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آب آن را خالی کنید.

مرحله دوم

چربی یا دنبه گوشت را جدا کنید. سپس گوشت، لوبیا و یک عدد پیاز درسته را با مقدار مناسب آب در قابلمه بریزید و آن را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس شعله گاز را کم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مواد به‌خوبی بپزند.

مرحله سوم

سبزی قورمه را با کمی روغن به‌خوبی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و کمی روغن بیندازد.

مرحله چهارم

یک عدد پیاز نگینی خردشده را با دنبه و ادویه‌ها در یک تابه تفت دهید تا زمانی که پیازها کاملا سبک شوند. سپس آن‌ها را به‌خوبی با هم بکوبید.

مرحله پنجم

پس از نیم‌پز شدن گوشت (حدود دو ساعت)، سبزی تفت‌داده‌شده و مخلوط کوبیده دنبه و پیاز را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آبگوشت به مدت یک ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد. شما می‌توانید در این مرحله به دلخواه پیاز درسته را از قابلمه دربیاورید.

مرحله ششم

پس از پخت کامل گوشت، سیب‌زمینی پوست‌گرفته، گرد لیمو عمانی و نمک را به آبگوشت بیفزایید.

مرحله آخر از آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش را مانند آبگوشت معمولی سرو کنید. آب آن را جداگانه به سر سفره بیاورید تا مهمان‌ها به دلخواه در آن، نان تلیت کنند. گوشت آبگوشت را نیز بکوبید و نوش جان کنید. آبگوشت بزباش همدانی را با نان تازه و سبزی یا انواع ترشی سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: خرما پلو غذای سنتی و خوشمزه اهوازی را بخوانید.

آبگوشت از دیرباز یکی از غذا‌های اصیل و خوشمزه و سالم ایرانی بوده و هست. تهیه آبگوشت کلم قمری نه تنها راحت و آسان‌ است بلکه ارزش غذایی فراوانی هم دارد و می‌توان این غذا را به عنوان یک غذای کامل‌ محسوب کرد. این غذا نه تنها پروتئین و هیدرات کربن و چربی مورد نیاز بدن را تامین‌ می‌کند بلکه چون ایرانی‌ها معمولا آن را به همراه سبزی یا پیاز میل‌ می‌کنند موجب می‌شود تا ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن تامین شود. با مجله دلتا همراه باشید.

آبگوشت کلم قمری با کشک یکی از غذاهای سنتی استان همدان است. این غذا به دلیل داشتن کلم و کشک دارای کلسیم بالایی است و گوشت و نخود این غذا آن را از نظر غذایی و وجود پروتئین غنی‌تر‌ می‌کند. این آبگوشت خوشمزه را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.‏

مواد لازم برای آبگوشت کلم قمری

• گوشت آبگوشتی  ۵۰۰ گرم
• کلم قمری ۱ عدد
• نخود ۱ پیمانه
• سیب‌زمینی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
• کشک ۱ پیمانه
• سیر ۲ حبه
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت کلم قمری

مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. در حین سرخ شدن زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و نخود خیس خورده را را هم اضافه کنید و با آب بگذارید بپزد.

مرحله دوم

اگر آب این مخلوط کم بود، دو تا سه لیوان آب روی آن بریزید. در تابه دیگری سیب‌زمینی و کلم‌ها را پوست بگیرید و در کمی روغن تفت بدهید.

مرحله آخر از آبگوشت کلم قمری

سپس آن‌ها را در یک ساعت پایانی پخت، به آبگوشت اضافه کنید. بعد از آن که آبگوشت پخت و جا افتاد، سیر را بکوبید و با کشک مخلوط کنید و روی آن بریزید. سپس آن را سرو کنید و به شیوه همه آبگوشت‌ها با نان تلیت‌شده میل کنید.‏

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کباب بلغاری با ظاهری جذاب و متفاوت را بخوانید.

قورمه سبزی یکی از خورشت‌های اصیل و محبوب ایرانی است که قومیت‌های مختلف کشورمان آن را به روش‌های مختلف درست می‌کنند. اهالی تبریز هم نوع خاصی از این غذای اصیل را طبخ می‌کنند که به قورمه سبزی تبریزی شهرت دارد. از آن جایی که آشپزی کدبانوهای تبریزی حرف ندارد، خورشت قورمه سبزی آن‌ها هم طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه
• سبزی خردشده (شامل دو سهم تره و یک سهم جعفری) تقریبا ۵۰۰ گرم
• پودر شنبلیله دو قاشق غذاخوری
• گوشت ران گوسفند یا راسته گوساله ۵۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• لیمو عمانی ۴ عدد
• روغن، نمک و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه قورمه سبزی تبریزی

مرحله اول

نیازی نیست لوبیا چشم بلبلی را از قبل خیس کنید، اما اگر از لوبیا چیتی یا قرمز استفاده می‌کنید باید از شب قبل آن را در آب بخیسانید. البته یک قورمه سبزی تبریزی اصیل با لوبیا چشم بلبلی پخته می‌شود.

مرحله دوم

سبزی‌ را پاک و بعد هم ریز خرد کنید. سپس آن را خوب بشویید و خشک کنید. بعد که آب اضافی آن‌ کشیده شد، داخل ماهی‌تابه بریزید. و بدون روغن سبزی‌ را تفت دهید. بعد از خشک شدن آب سبزی، داخل آن مقداری روغن بریزید و تا حدی سرخ کنید که رنگش‌ تیره شود.

مرحله سوم

پیازها را نگینی خرد کنید و تا حدی تفت دهید که کاراملی شوند. سپس گوشت را به پیاز اضافه و مقداری تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. حالا نوبت لوبیاست که آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. آب لوبیای خیس خورده را خالی کنید و همراه سبزی سرخ‌شده به مواد بیفزایید.

مرحله چهارم

لیموعمانی‌ها را بشویید، سپس سوراخ سوراخ کنید و داخل قابلمه بیندازید. حالا ۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید، شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد. بعد از جوش آمدن آب نیز شعله را کم کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت کم بپزد.

مرحله پنجم

بعد از اینکه لوبیا و خورشت هر دو خوب پختند شنبلیله، نمک و زعفران را به مواد بیفزایید و منتظر شوید تا غذا جاافتاده و غلیظ شود.

نکات طلایی در پخت قورمه سبزی تبریزی

• اگر دوست دارید قورمه سبزی شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
• برخی از تبریزی‌ها برای خوش‌رنگ شدن رنگ قورمه سبزی به آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه می‌کنند.
• اگر دوست داشته باشید، می‌توانید مقداری آلو خشک را هم یک ساعت در آب بخیسانید و بعد به خورشت اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کوکو هویج، سریع و خوش‌پخت را بخوانید.

خاگینه قاشقی ساده یکی از روش‌های تهیه خاگینه در منزل است. خاگینه یک دسر سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و بیشتر در آذربایجان و تبریز تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه بسیار مقوی است و احساس سیری طولانی‌مدت به آدم می‌دهد. خاگینه‌ها خیلی سریع آماده می‌شوند و می‌توانند گزینه مناسبی برای عصرانه یا صبحانه باشند. این غذای مقوی را می‌توانید برای کودکان خود تهیه کنید. در این بخش از مجله دلتا با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی مجلسی

• تخم‌مرغ: دو عدد
• ماست: ۲.۵ ق غذاخوری
• آرد: سه ق غذاخوری
• بکینگ پودر: نصف ق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده غلیظ: یک ق غذاخوری
• وانیل: نوک ق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه قاشقی

• شکر: یک پیمانه
• آب: نصف پیمانه
• گلاب: یک ق غذاخوری
• زعفران: یک ق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه قاشقی پفی با ماست

مرحله اول: هم‌زدن تخم‌مرغ

تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و با وانیل و همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: افزودن آب

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس همراه زعفران به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود.

مرحله سوم: سرخ کردن خاگینه

داخل یک تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود. سپس با قاشق از مواد خاگینه بردارید و داخل تابه ریخته و اجازه دهید با شعله آرام سرخ و طلایی شود. سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. به همین ترتیب همه مواد را سرخ کنید.

مرحله چهارم: تهیه شربت

آب و شکر را با هم داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا ذرات شکر حل شود. سپس وقتی کمی غلیظ شد گلاب و زعفران را افزوده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: افزودن شربت

خاگینه خنک شده را داخل شیره گرم قرار دهید و بعد از چند دقیقه روی توری یا آبکش گذاشته تا شیره اضافی آن خارج شود. سپس روی آن را با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید.

نکات کلیدی در تهیه خاگینه قاشقی ساده

• حتما شعله باید کم باشد وگرنه زود طلایی می‌شود و وسط مواد خام باقی می‌ماند.
• اضافه شیره را حتما بگیرید تا خاگینه خمیر نشود.
• ماست حتما باید چکیده و غلیظ باشد.
• این مواد حدود ۲۵ عدد خاگینه به شما می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: نان کندو، یک عصرانه خوشمزه و ساده را بخوانید.

خوراک ماهیچه مجلسی یکی از غذاهای اصیل و معروف ایرانیان است که در اکثر مجالس و مهمانی‌های خاص سرو می ‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ معمولا به همراه پلو و یا باقلاپلو سرو می ‌شود که البته می‌‌توان جزو غذاهای دشوار و زمان‌بر نام برد. ما در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی و خوشمزه اما در عین حال، راحت و ساده را به شما آموزش می‌دهیم.
این خوراک خاص و عالی را می‌توانید هم در مهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو نمایید و هم در روزهای عید و برای پذیرایی در اعیاد آماده کنید. باقلا پلو نیز یکی دیگر از پلوهای محبوب ایرانی است که ترکیب آن با گوشت تازه و طعم‌دار کردن مخصوص آن بسیار عالی و ویژه خواهد شد. از این رو می‌توانید با صرف زمان متوسط و معقول، یک غذای عالی و خاص برای مهمانان خود تدارک ببیند.

مواد لازم

• ماهیچه گوسفند: چهار عدد
• هویج متوسط: دو عدد
• پیاز متوسط: دو عدد
• کرفس: ۱۰۰ گرم
• برگ بو: دو عدد
• رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
• حبه سیر: دو عدد
• آب جوش: یک لیوان
• روغن: به مقدار لازم
• عصاره گوشت الیت: به مقدار لازم
• نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه

• ابتدا پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
• سپس ماهیچه‌ها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
• ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچه‌ها سرخ شود.
• در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجه‌فرنگی را مخلوط کنید.
• سپس یک لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.
• بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچه‌ها افزوده و مخلوط کنید.
• هویج‌ها را نیز حلقه‌ای خرد و به قابلمه اضافه کنید.
• حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچه‌ها با حرارت ملایم بپزد. برای امتحان کردن طعم‌های بیشتر غذاهای ایرانی قورمه گوشت گوسفندی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: خوراک ماهیچه مجلسی را با هم خواندیم. اگر دوست دارید غذاهای ایرانی بیشتری را یاد بگیرید، طرز تهیه بلغور پلو را در مجله بخوانید.

خورشت‌ها در ایران می‌توانند با غذاهای کشورهای اروپایی و غربی رقابت کند. آوازه خورشت‌های ایران در تمام دنیا پیچیده است. خورشت آلو اسفناج ایرانی یکی از خورشت‌های اصیل است که ما تصمیم گرفته‌ایم در این بخش از مجله دلتا طرز پخت آن را آموزش دهیم. پس در ادامه با ما همراه باشید. این خورشت ظاهر و طعمی عالی دارد. در نتیجه، می‌توانید در انواع مجالس و مهمانی‌های خود از آن استفاده نمایید.

برای تهیه این خورشت می‌توانید از مرغ و یا گوشت گوسفندی استفاده کنید. اگر می‌خواهید خورشت شما اصالت داشته باشد، بر اساس دستور پخت اصلی آن از گوشت استفاده کنید. سبزی اسفناج خود به تنهایی می‌تواند آهن بدن شما را تامین کند و گوشت این غذا نیز پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌نماید. در نتیجه این خورشت بسیار مقوی و عالی است.

مواد لازم

• اسفناج: دو کیلو
• گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
• آلو خورشتی: ده عدد
• پیاز: یک عدد متوسط
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و کمی سرخ کنید. بعد ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. سپس داخل مواد مقداری آب بریزید تا گوشت پخته شود. در تابه‌ای جداگانه اسفناج خرد شده را تفت دهید.

برای روغن انداختن سبزی اسفناج ابتدا سبزی را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب آن کامل کشیده شود. سپس مقداری روغن ریخته و سبزی‌ها را خوب هم بزنید. چند دقیقه آن را به حال خود بگذارید. سپس مقدار کمی آب بریزید و هم بزنید تا جایی که آب با سبزی کاملا مخلوط و تمام شود. سپس مجدد آن را به حال خود رها کنید. این کار را سه تا چهار بار انجام دهید تا سبزی شما به روغن بیفتد.

پس از پخت سبزی به این صورت، دیگر زمان زیادی برای پخت غذا در طولانی‌مدت لازم نیست. پس از آنکه گوشت خوب پخته شد آن‌ها را به اسفناج اضافه کنید. اجازه دهید حدود یک ساعت خوب پخته شود. در مرحله آخر آلوها را اضافه کنید و بگذارید خورشت آلو اسفناج ایرانی شما خوب جا بیفتد. اگر به خورشت‌های ایرانی علاقه دارید، دستور پخت خورشت کنگر را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشتر طرز تهیه بلغور پلو، غذای لذیذ و محلی خراسان را بخوانید.

خورشت انبه با مرغ باید تندوتیز باشد. با این‌که در آن انبه استفاده‌شده اصلا شیرین نیست مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا استفاده از ادویه خوش عطر و فراوان است که باید جا افتاد شود. در تهیه این خورشت از انبه استفاده می‌شود که مزه بسیار خوبی دارد و به همراه یک پلو و سالاد می‌تواند مزه جذابی برای شما رقم بزند. امروز در مجله دلتا خورشت انبه با مرغ تند و ادویه فراوان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت انبه

• انبه ۳ عدد
• پیاز ۳ عدد
• مرغ ۶۰۰ گرم
• شیر نارگیل ۲ پیمانه
• پودر پیاز ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه کاری ۵ قاشق غذاخوری
• زیره یک قاشق غذاخوری
• تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت انبه با مرغ تند و خوشمزه

مرحله اول: آماده‌سازی انبه

ابتدا انبه‌ها را از وسط به دونیم کنید و هسته آن را خارج کنید و پوست بگیرید و خرد کنید و داخل مخلوط‌کن یا غذا ساز ریخته و به همراه کمی شیر نارگیل بگذارید تا پوره و یک‌دست شود سپس کنار بگذارید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید و به آن پودر پیاز و پودر سیر و کاری و زیره و تخم گشنیز و دیگر ادویه‌ها را اضافه کنید و پیازها را با ادویه خوب تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن مرغ

وقتی بوی ادویه‌ها بلند شد سینه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید و به شکل مکعبی خرد کردید به پیازها اضافه کنید و به همراه ادویه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کم‌کم سرخ شود.

مرحله چهارم: پخت خورشت انبه

حالا انبه میکس شده مرحله اول را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس بقیه شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید تا بجوش آید سپس درب قابلمه را بسته و به مدت یک ساعت بگذارید تا خورشت پخته و جاافتاده شود سپس در انتها مزه‌ها را با ذائقه خودتنظیم کنید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه خورشت انبه با مرغ

• این خورشت اصلا آبکی نیست و کاملا باید غلیظ و جاافتاده باشد درست مثل فسنجان.
• افزودن ادویه‌ها یکی از مهم‌ترین نکات این خورشت است که اصلا نباید جایگزین شود.
• می‌توانید از ران مرغ یا هر قسمت مرغ استفاده کنید ولی زمان بیشتری برای پخت لازم است.
• انبه‌ها حتما رسیده باشند.
• اگر ذائقه تندی دارید می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت لذیذ مطلب خورشت غوره مسما، خورشتی خوشمزه و ملس را مطالعه کنید.

پودینگ‌ها بافت بسیار نرم و لطیفی دارند و در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی تهیه می‌شود. این پودینگ به‌صورت آماده در مارکت ها وجود دارد ولی تهیه آن در خانه هم سالم‌تر و هم لذت‌بخش‌تر است. شما می‌توانید این پودینگ را به همراه میوه‌های دیگر تهیه کنید و به‌صورت تک نفره آن را سرو کنید. امروز در مجله دلتا پودینگ انبه با خامه و پودر ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پودینگ انبه

• انبه ۱۵۰ گرم
• خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
• شکر ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
• پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری
• آب ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پودینگ انبه با خامه و پودر ژلاتین

مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین

ابتدا آب سرد و پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید، سپس روی بخار غیرمستقیم بخارآب قرار دهید و بگذارید تا ذرات ژلاتین حل شود و یا می‌توانید برای بن ماری کردن ژلاتین به مدت یک دقیقه باقدرت ۹۰۰ وات در مایکروفر قرار دهید.

مرحله دوم: افزودن انبه

انبه را از وسط به دونیم کنید و هسته آن را خارج کرده و پوستش را بگیرید سپس خرد کنید و داخل غذاساز و یا مخلوط کن ریخته و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و بگذارید تا چند دقیقه خوب مواد پوره یک‌دست شوند می‌توانید از گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید.

مرحله سوم: افزودن شکر و خامه

در ادامه شکر و خامه را داخل یک‌کاسه ریخته و با همزن دستی یا قاشق مواد را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود سپس به مخلوط انبه پوره شده اضافه کنید و چند دقیقه بگذارید تا مواد هم بخورد و یک‌دست شود.

مرحله چهارم: تهیه پودینگ انبه

حالا دسر ما آماده‌شده از قبل لیوان‌های تک نفره را انتخاب کنید و دسر را داخل آن‌ها بریزید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس برای سرو از یخچال خارج و روی آن را با برش‌های انبه و کمی خامه قنادی به‌دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه پودینگ انبه

• می‌توانید داخل یک قالب پلاستیکی یا فلزی را چرب کنید و به‌صورت ژله آن را سرو کنید ولی برای این کار باید ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید تا به‌صورت قالبی خارج شود.
• اگر دوست دارید حالت پودینگ داشته باشد و داخل همان ظرف سرو شود مقدار ژلاتین را طبق دستور بریزید.
• اگر دوست دارید پودینگ شما رنگ بیشتری داشته باشد کمی از رنگ خوراکی استفاده کنید.
• اگر برای تهیه دسر عجله دارید در فریزر قرار دهید ولی دقت کنید، نگذارید دسر یخ بزند.
• می‌توانید ترکیبی از ژله و پودینگ تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر لذیذ مطلب شیر برنج عسلی خوشمزه و مجلسی را مطالعه کنید.

همراه مجله دلتا باشید تا طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر را یاد بگیرید. در ارتباط با اضافه کردن پنیر به ساندویچ مرغ باید بگوییم که اضافه کردن آن وعده شما را نه‌ تنها خوشمزه‌تر و پرملات‌تر خواهد کرد بلکه ساندویچ مرغ شما را وسوسه‌انگیزتر نیز می‌کند. این ساندویچ مرغ با پنیر هم سریع آماده می‌شود و هم بسیار مقوی و خوشمزه ‌است، پس همین حالا دست‌به‌کار شوید و این وعده خوشمزه را برای امروز تدارک ببینید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر

• نان تست هشت عدد
• کره پاستوریزه یک قاشق غذاخوری
• فیله مرغ ۱۵۰ گرم
• پیاز قرمز (متوسط) یک عدد
• فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
• کلم خرد شده دو یا سه قاشق غذاخوری
• خیارشور دو عدد
• گوجه فرنگی یک عدد
• پنیر فتا یا پنیر صبحانه دو قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر صبحانه

مرحله اول

برای شروع لازم است تا فیله مرغ پخته شود. برای این کار مرغ را در یک قابلمه روی اجاق‌گاز قرار دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را روی مرغ بریزید. سپس، مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا فیله مرغ پخته شود. پس از ۲۵ دقیقه زمانی که احساس کردید مرغ پخته‌ شده است، آن را از قابلمه خارج کنید. فیله را از آب مرغ جدا کنید و با استفاده از دو عدد چنگال آن را ریش‌ریش کنید. اگر می‌خواهید مرغ‌ها بسیار ریز شوند، می‌توانید از غذاساز هم استفاده کنید.

مرحله دوم

پیاز را رنده کنید. فلفل دلمه‌ای، خیار شور، گوجه و کلم را نیز به‌اندازه دلخواه خرد کنید. فراموش نکنید که بهتر است گوجه‌ها را با چاقو خرد کنید. رنده کردن گوجه‌فرنگی باعث آب انداختن آن‌ می‌شود. تمام مواد را در یک‌ کاسه بریزید.

حتی می‌توانید از ذرت پخته و زیتون هم برای افزودن به مواد ساندویچ خود استفاده کنید. ذرت پخته می‌تواند مکمل خوبی برای خوشمزگی این ساندویچ باشد. برای این کار، یک‌دوم پیمانه ذرت پخته را به مواد ساندویچ خود اضافه کنید. برای اضافه کردن زیتون‌ها به مواد ساندویچ مرغ و پنیر، باید آن‌ها را خوب ریز کنید.

مرحله سوم

دو قاشق غذاخوری از پنیر را درون کاسه بریزید و مواد را خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند. پنیر نه‌تنها منبع پروتئین است، بلکه طعم ساندویچ را بهتر و لذیذتر نیز می‌کند. می‌توانید در صورت تمایل کمی کره به ساندویچ مرغ اضافه کنید و عطر و طعم غذا را بیشتر کنید.

مرحله چهارم

اکنون مواد آماده‌ شده را به‌ اندازه دلخواه روی یک ورقه نان تست بریزید و پخش کنید. سپس یک نان دیگر روی آن قرار دهید. برای برشته کردن ساندویچ‌ها لازم است ابتدا، کره پاستوریزه را در تابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی کره کمی گرم شد، ساندویچ را در تابه قرار دهید. زمانی‌که یک‌طرف ساندویچ طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم در کره خوب گرم شود و به رنگ طلایی شود. این کار را برای سایر ساندویچ‌ها هم انجام دهید. می‌توانید برای برشته کردن ساندویچ‌ها از ساندویچ‌ساز استفاده کنید تا کالری کمتری دریافت کنید. ساندویچ مرغ و پنیر را می‌توانید همراه با سس خردل یا سس مایونز بدون چربی نوش جان کنید.

نکات

• می‌توانید از نان لواش هم برای این ساندویچ استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید ساندویچ مرغ با پنیر را کم‌کالری تهیه کنید، پیشنهاد ما این است که پنیر کم‌چرب را جایگزین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه توپک سوسیس با پنیر چدار را مطالعه کنید.