نان جو یک نان خوشمزه و مفید با بافتی نرم است. این نان فواید زیادی دارد که تاثیر در لاغری، یکی از خواص نان جو است. اگر در تهیه این نان فقط از آرد جو استفاده کنید، نان سنگین و بافت آن سفت می‌شود؛ پس بهتر است برای پخت نان جو، آرد جو را با آرد نانوایی مخلوط کنید. طرز تهیه نان جو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم تهیه نان جو :
- آرد جو: ۲ لیوان
- آرد نانوایی: ۲ لیوان
- شکر: یک و نیم قاشق غذاخوری
- مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- روغن زیتون: یک چهارم لیوان
- ماست: ۵ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: یک لیوان
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- کنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم کدو برای تزیین
طرز تهیه نان جو :
آرد جو را از نان فانتزی‌ها یا عطاری‌ها تهیه کنید. توجه کنید که آرد جو با آرد جوانه جو متفاوت است.
آرد جو و آرد نانوایی را دو بار الک کنید.
سپس آن‌ها را با مایه خمیر و شکر در کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
زرده و سفیده یکی از تخم مرغ‌‌ها را جدا کنید.
سفیده و تخم مرغ دیگر را با روغن زیتون در مواد ریخته، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود.
ماست و نمک را به خمیر افزوده و آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا خمیر گوله نشود.
وقتی خمیر را خوب ورز دادید، روی آن را بپوشانید. دو ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجم آن سه برابر شود؛ سپس با نوک انگشت پف آن را بگیرید.
روی سطح کار را آرد پاشیده، خمیر را روی آن پهن کنید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت آن را باز کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک نان ساده و بی‌نظیر، مطلب نان صبحانه خوشمزه را مطالعه کنید.
خمیر را به هر شکلی که دوست دارید، فرم دهید یا قالب بزنید و در سینی فر بچینید.
خمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دهید و از زرده کنار گذاشته روی آن رومال کنید.
در صورت تمایل می‌توانید کنجد، مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخمه کدو روی نان بریزید.
سینی را در فر که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا نان‌ها آماده و طلایی شوند.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
- سه شنبه ۲۴ دی ۹۸ ۱۴:۰۳
- ۵۹۴ بازديد
- ۰ ۰
- ۰ نظر
