مربای زغال اخته یکی از مربا هایی است که کمتر درست می‌شود، ولی طعم بی نظیر و خاصی دارد. اصولاً مربا هایی که با میوه های ترش درست می‌شوند، طرفداران خاص خود را دارند که مربای زغال اخته از این دسته است. اگر دوست دارید صبحانه ای متفاوت را تجربه کنید، حتما این مربا را درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم تهیه مربای زغال اخته :
- زغال اخته: یک کیلو
- شکر: یک کیلو
- آبلیمو: یک قاشق غذا خوری
- وانیل: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه مربای زغال اخته :
این مربا را با هسته درست می‌کنند. چون جدا کردن هسته آن دشوار است و میوه را له می‌کند.
زغال اخته را در قابلمه مناسبی بریزید.
اگر زغال اخته سفت باشد، کمی شکر بریزید و ده ساعت زمان دهید تا آب بیندازد.
اگر میوه زغال اخته رسیده و نرم باشد، احتیاجی به آب انداختن و پختن قبل از قوام آمدن، ندارد.
پس از گذشت این مدت، قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا میوه ها کمی پخته شوند. فقط مراقب باشید زمان زیادی روی شعله نباشند تا له نشوند.
وقتی زغال اخته ها کمی نرم شدند، بقیه شکر را یک جا ریخته، بگذارید مربا قوام بیاید.
اگر طعم ملس مربا را دوست ندارید و می‌خواهید مربا شیرین باشد، مقدار شکر را یک و نیم برابر کنید.
پس از اینکه مربا قوام آمد، شعله را خاموش کنید. سپس آبلیمو و وانیل را با هم در مربا بریزید و آرام هم بزنید تا مربا له نشود.
پیشنهاد مطالعه: اگر مربا های خاص دوست دارید، مطلب مربای خرمالو ، صبحانه ای دلچسب برای روز های سرد را مطالعه کنید.
مربای زغال اخته آماده است. بگذارید خوب خنک شود.
پس از خنک شدن مربا را در ظرف های شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
این مربا را چند ماه می‌توانید در یخچال نگه دارید و چون موقع پخت کمی آبلیمو در آن ریخته‌اید، شکرک نمی‌زند.
برای دیدن مطالب بیشترمجله آشپزی دلتا را بخوانید.
- سه شنبه ۲۴ دی ۹۸ ۱۲:۳۶
- ۶۰۹ بازديد
- ۰ ۰
- ۰ نظر
