کوفته حسن پاشا یکی از کوفتههای بسیار خوشمزه است که برای کشور ترکیه است یک کوفته بسیار خوشمزه که در انتها روی آن پنیر ریخته و میتوانید یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید و طعم و مزه بسیار خوبی دارد میتوانید برای مهمانی و یا وعده نهار یا شام تهیه کنید. این کوفته طعم و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله دلتا این کوفته ترکیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته حسن پاشا
- گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
- آرد سوخاری ۶ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ حبه
- نمک یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
- زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
- پنیر رنده شده به مقدار لازم
مواد لازم برای پوره سیب زمینی
- سیب زمینی ۳ الی ۴ عدد
- کره یک قاشق غذاخوری
- شیر ۸۰ میلی لیتر
- نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- جوز هندی یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه
- کره یک قاشق غذاخوری
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
- آب یک پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته ترکیه ای
مرحله اول: تهیه کوفته
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته و سیر رنده شده و ادویهها و نمک و تخم مرغ و پودر سوخاری داخل یک کاسه ریخته و مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود.
مرحله دوم: پخت کوفته
حالا از مواد به اندازه دلخواه برداشته و ابتدا گرد کنید و بعد داخل آن را حفره ایجاد کنید تا بتوانید با مواد دیگر در مراحل بعدی پر کنید سپس همین طور تمام گوشت را درست کنید و داخل سینی مخصوص فر قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود.
مرحله سوم: تهیه پوره سیب زمینی
در ادامه سیب زمینیها را با مقداری آب آبپز کنید و پوستش را جدا کنید و رنده ریز بزنید حالا کره و شیر و ادویهها و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا پوره سیب زمینی مزهدار شود و صبر کنید تا خنک شود سپس داخل یک قیف با ماسوره ستاره بریزید.
مرحله چهارم: تهیه سس
برای تهیه سس کره را داخل تابه تفت دهید سپس رب و ادویه اضافه کنید و خوب مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس آب را اضافه کنید و کمی که سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: تهیه کوفته حسن پاشا
حالا کوفتهها پخته شده را از فر خارج کنید و داخل حفرهها را با پنیر پر کنید و بعد با قیف و ماسوره روی هر کوفته مقداری پوره سیب زمینی بزنید بعد سس را کف سینی ریخته و برای ۱۰ دقیقه مجدد داخل فر قرار دهید سپس میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه کوفته حسن پاشا
- گوشت باید پرچرب باشد اگر نبود ۲ قاشق غذاخوری روغن نیز به مایه کوفته اضافه کنید.
- میتوانید در فر برقی و یا توستر و سولاردم نیز تهیه کنید.
- برای تزئین از گوجه گیلاسی و کمی جعفری استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته یزدی غذایی ساده و بینظیر را مطالعه کنید.
- دوشنبه ۱۵ شهریور ۰۰ ۱۵:۴۵
- ۹۶۴ بازديد
- ۰ ۰
- ۰ نظر
