چغندر

سوپ چغندر قرمز یکی از انواع سوپ‌های ساده و خوشمزه بین‌المللی است که می‌توانید در مجالس خود از آن به عنوان پیش‌غذا استفاده کنید. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ چغندر قرمز در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• چغندر قرمز ۴ عدد متوسط
• پیاز ۱ عدد
• سیب‌زمینی ۱ عدد متوسط
• پیازچه ۴ ساقه
• هویج ۱ عدد بزرگ
• آب گوشت یا مرغ ۳ لیوان
• آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
• خامه (اختیاری) ۵۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ چغندر قرمز

مرحله اول

برای تهیه سوپ چغندر قرمز ابتدا چغندرها را پوست بگیرید، سپس به صورت ریز خرد کنید. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به خوبی تفت دهید تا سبک شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها به طور کامل خارج شود.

مرحله سوم

حالا سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید، سپس به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه سیب‌زمینی، هویج و چغندر را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد کمی سرخ شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله پیازچه را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه یک لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات نرم شوند و به طور کامل بپزند.

مرحله پنجم

پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد و سبزیجات کاملا نرم شدند، آن‌ها را با گوشتکوب برقی یا دستی به طور کامل پوره کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. در ادامه آب مرغ یا گوشت را اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سوپ جا بیفتد. پس از اینکه سوپ آماده شد، آب لیمو ترش را به همراه کمی نمک و ادویه اضافه کنید، سپس سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با خامه تزیین کنید.

اگر به سوپ‌ها علاقه دارید چند نوع سوپ رژیمی را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه مربای پوست پرتقال را بخوانید.

چغندر را می توان تنها پخت و از خواص و طعمش لذت برد اما ما در این مطلب خوراکی خوشمزه را برای شما تهیه کرده‌ایم که به همراه گوشت و چغندر است.

​

خوراک گوشت و چغندر روسی یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار اروپای شرقی و روسیه است. مواد اولیه برای تهیه این غذا چغندر قرمز، گوشت، جعفری، گوجه فرنگی و سیر است. چغندر قرمز یا همان لبو یکی از خوشمزه‌ترین سبزیجات موجود در فصل پاییز و زمستان است. در ادامه طرز تهیه خوراک گوشت و چغندر را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• گوشت: ۳۰۰ گرم
• چغندر قرمز: ۳ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• پیاز: ۲ عدد
• هویج: ۲ عدد
• جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• کره: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک گوشت و چغندر

(برای مطالعه طرز تهیه انواع خوراک لذیذ به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)

• گوشت خرد شده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده تفت دهید.
• بعد از اینکه رنگ گوشت کمی تغییر کرد ۴ لیوان آب به آن افزوده و روی حرارت ملایم گوشت را بپزید.
• پوست چغندر را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.
• چغندر را همراه با سرکه و روغن در تابه تفت دهید.
• به مواد شکر و رب گوجه اضافه کرده و همچنان تفت دهید.
• صبر کنید تا رشته های چغندر رنده شده کمی نرم شوند سپس آن را از روی حرارت بردارید.
• ۱ پیاز خرد شده را با مقداری کره در ماهیتابه تفت دهید.
• سپس هویج پوست کنده و رنده شده را به آن بیفزایید و تا نرم شدن هویج، آن ها را تفت دهید.
• ۱ الی ۲ ساعت صبر کنید تا گوشت کاملا پخته شود.
• سپس سیب زمینی های خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
• ۱۵ دقیقه مهلت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
• همه موادی را که قبلا تفت داده اید به گوشت بیفزایید. ۱۵ دقیقه صبر کنید.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
• سپس آن ها را همراه با جعفری خرد شده، سیر رنده شده و نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید.
• خوراک را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کمی بجوشد و کاملا جا بیفتد.
•  پس از نیم ساعت خوراک شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خوراک  “طرز تهیه خوراک بره”  را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خوراک بره

طرز تهیه خوراک ماهیچه

پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی مدرن و ساده

پاستا میگو با سس پستو

طرز تهیه بلدرچین سوخاری در فر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید