خوراک ماهیچه مجلسی یکی از غذاهای اصیل و معروف ایرانیان است که در اکثر مجالس و مهمانیهای خاص سرو می شود. این غذای خوشمزه و لذیذ معمولا به همراه پلو و یا باقلاپلو سرو می شود که البته میتوان جزو غذاهای دشوار و زمانبر نام برد. ما در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی و خوشمزه اما در عین حال، راحت و ساده را به شما آموزش میدهیم.
این خوراک خاص و عالی را میتوانید هم در مهمانیها و مجالس رسمی سرو نمایید و هم در روزهای عید و برای پذیرایی در اعیاد آماده کنید. باقلا پلو نیز یکی دیگر از پلوهای محبوب ایرانی است که ترکیب آن با گوشت تازه و طعمدار کردن مخصوص آن بسیار عالی و ویژه خواهد شد. از این رو میتوانید با صرف زمان متوسط و معقول، یک غذای عالی و خاص برای مهمانان خود تدارک ببیند.
مواد لازم
- ماهیچه گوسفند: چهار عدد
- هویج متوسط: دو عدد
- پیاز متوسط: دو عدد
- کرفس: ۱۰۰ گرم
- برگ بو: دو عدد
- رب گوجهفرنگی: دو قاشق غذاخوری
- حبه سیر: دو عدد
- آب جوش: یک لیوان
- روغن: به مقدار لازم
- عصاره گوشت الیت: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا پیازها را به صورت حلقهای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
- سپس ماهیچهها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچهها سرخ شود.
- در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجهفرنگی را مخلوط کنید.
- سپس یک لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.
- بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچهها افزوده و مخلوط کنید.
- هویجها را نیز حلقهای خرد و به قابلمه اضافه کنید.
- حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچهها با حرارت ملایم بپزد. برای امتحان کردن طعمهای بیشتر غذاهای ایرانی قورمه گوشت گوسفندی را در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: خوراک ماهیچه مجلسی را با هم خواندیم. اگر دوست دارید غذاهای ایرانی بیشتری را یاد بگیرید، طرز تهیه بلغور پلو را در مجله بخوانید.
- یکشنبه ۱۱ مهر ۰۰ ۱۹:۵۱
- ۹۸۰ بازديد
- ۰ ۰
- ۰ نظر
طرز تهیه ماهیچه :
طرز تهیه باقالی پلو :
