شکم پر

بادمجان شکم پُر یکی از غذاهای محبوب محلی شمال ایران و مازندران است. در برخی شهرهای کشورمان به عنوان یکی از مجلسی‌ترین غذاها شناخته‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بادمجان شکم پر مازندرانی را یاد بگیریم.

مواد لازم برای بادمجان شکم پر مازندرانی

• گردو پودر شده: ۲۰۰ گرم
• بادمجان: ۵ عدد
• گوجه فرنگی : ۳ عدد
• سیر رنده‌شده: ۳ حبه
• پیاز رنده‌شده: ۳ عدد
• سبزی ساطوری‌شده (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر مثل جعفری و گشنیز و نعنا):۱ پیمانه
• رب انار: نصف پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• خلال بادام: مقداری
• روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه بادمجان شکم پر مازندرانی

مرحله اول

بادمجان‌‌ها را پوست بگیرید و مقداری نمک به آن بزنید و یکی دو ساعت استراحت دهید تا اگر تلخی داشت گرفته شود. سپس آن را بشویید تا نمک اضافه آن برود و بعد خشک کنید.

مرحله دوم

وسط بادمجان‌‌ها را چاک دهید به طوری که از هم جدا نشوند. بعد بادمجان‌‌ها را در روغن سرخ کنید. سر گوجه را هم ببرید و داخل آن را خالی کنید و پوره آن را نگه دارید.

مرحله سوم

گردو را با سیر، پیاز و سبزی خردشده مخلوط کنید و به آن رب انار و زردچوبه و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. سپس این مواد را تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده و سرخ شوند.

مرحله چهارم

مواد آماده‌شده را در شکم  گوجه‌‌ها و بادمجان‌‌های سرخ‌شده بریزید و داخل تابه‌ای قرار دهید. پوره گوجه فرنگی را به همراه یکی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف لیوان آب در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بخارپز شود و یا در فر بپزید.

در آخر هم کمی خلال بادام روی مواد پُرشده بریزید. همچنین می‌توانید ابتدا مواد را داخل بادمجان‌‌ها پر کنید و بعد بادمجان را سرخ کنید. اگر به غذاهای بادمجانی علاقه دارید، خورشت قیمه بادمجان مجلسی را هم بخوانید.

نکات تکمیلی در مورد بادمجان شکم پر مازندرانی

• زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
• بادمجان شکم پُر را‌ می‌توانید در وعده ناهار – شام – پیش غذا – سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: رولت کلم، غذای لذیذ و خوشمزه را بخوانید.

طرز تهیه باگت شکم پر  بسیار ساده  است و این غذا یکی از ساندویچ‌ها‌ی خاص و بسیار خوشمزه‌ است. کمتر پیش‌ می‌آید که کسی طعم و مزه این غذا را دوست نداشته باشد. این ساندویچ با ظاهر زیبا و شیک‌ می‌تواند یک پیش‌غذا یا وعده سبک باشد. مواد اولیه این غذا در دسترس است. از این ساندویچ‌ می‌توانید به عنوان یک فینگرفود ساده و سریع در مهمانی‌ها‌ی خود استفاده کنید. اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید حتما این ساندویچ متفاوت را امتحان نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای باگت شکم پر

• تخم‌مرغ  ۳عدد
• شیر ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ۱ عدد
• فلفل سبز تند ۱عدد (اختیاری)
• سوسیس ۱۵۰گرم
• پنیر پیتزا ۱۰۰گرم
• گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ
• نان باگت ۳ عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه باگت شکم پر

مرحله اول

ابتدا فر با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. فلفل دلمه و گوجه را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سوسیس دلخواه خود را روی تخته برش بزنید و نگینی خرد کنید و آن‌ها‌ را کنار بگذارید. تخم‌مرغ‌ها‌ را در ظرفی بریزید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا از لختگی خارج شود. شیر را به تخم‌مرغ اضافه و هم بزنید. بعد از آن نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. موادی را که خرد کردید به مخلوط اضافه و مجدد هم بزنید و مخلوط کنید. پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید.

مرحله دوم

نان باگت را به صورت طولی برش دهید و نصف خمیر داخل نان را خارج کنید. سپس مخلوط از قبل آماده‌شده را داخل نان باگت بریزید. روی سینی مخصوص فر را با کمک قلم‌مو کمی چرب کنید. ساندویچ‌ها‌ را داخل سینی قرار دهید. سپس سینی را داخل فر بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها‌ کاملا بپزد و شکل ساندویچ از خامی خارج شود و نان‌ها‌ طلایی شوند.

مرحله سوم

بعد از پخته شدن باگت‌ها‌ سینی را از فر خارج کنید و ساندویچ‌ها‌ را روی تخته برش قراردهید و با چاقو باگت را به چند قسمت برش دهید تا راحت‌تر سرو شود.‌ می‌توانید ساندویچ‌ها‌ را در ظرف مورد نظر بچینید و از دورچین ریحان و فلفل سبز و زیتون استفاده کنید.

روش طبخ همبرگر مک دونالد و نکات جمع نشدن گوشت را هم در مجله بخوانید.

نکات مهم برای باگت شکم پر

• داخل مایه تخم‌مرغ،‌ می‌توانید از سبزیجات تازه یا خشک استفاده کنید.
• می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای سوسیس استفاده کنید.
• روی ساندویچ پنیر ورقه‌ای قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه: ۹ غذای رژیمی با مرغ را بخوانید.

ماهی شکم پر به روش‌های مختلفی تهیه‌ می‌شود. اما عمده‌ترین آن‌ها روشی است که مردم شمال و مردم جنوب کشورمان از آن استفاده‌ می‌کنند. تهیه ماهی شکم پر با تمر هندی مخصوص مردم جنوب و با رب انار مختص اهالی شمال کشور است. این غذا با انواع ماهی‌ها طبخ‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر را یاد بگیریم.

سبزی مخصوص

معمولا سبزی‌های طعم‌دهنده این غذا، گشنیز و شنبلیله است که باید مقدار گشنیز غالب باشد. چون حجم زیاد شنبلیله آن را تلخ خواهد کرد. اما در تهیه این غذا از انواع سبزی‌های محلی و معطر مانند جعفری، پونه، شوید و … استفاده‌ می‌شود.

مواد لازم برای ماهی قزل آلا شکم پر

• ماهی قزل‌آلا ۲ عدد
• پیاز خلالی ۱/۴ پیمانه
• فلفل دلمه‌ای خلالی ۱/۴ پیمانه
• لیمو تازه ۴ برش
• نمک دریا و فلفل به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی کمی

طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر

مرحله اول

مواد اولیه را آماده کنید. فلفل دلمه‌ای را برش دهید و پیازها را خرد کنید. لیمو را به صورت ورقه‌ای و نازک ببرید. گریل را روشن کنید و روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوم

ماهی را کاملا بشویید و داخل شکم آن را به خوبی خالی کنید. اجازه دهید تا ماهی خشک شود. سپس داخل شکم ماهی را با نمک دریای دانه درشت و فلفل طعم‌دار کنید.

مرحله سوم

فلفل دلمه‌ای و پیاز برش‌خورده را درون ماهی قرار دهید. برش‌های نازک فلفل دلمه‌ای و پیاز باعث‌ می‌شود که زودتر و بهتر پخته شوند.

مرحله چهارم

دو تکه لیمو را به داخل ماهی اضافه کنید.

مرحله پنجم

به احتیاط و به کمک یک براش تمیز یا فرچه، سطح گریل را به کمی روغن آغشته کنید. آن را روی گریل بگذارید تا بپزد.

مرحله ششم

یک سمت از ماهی را به مدت ۶ دقیقه گریل کنید. سپس به طرف دیگر بچرخانید و ۶ دقیقه دیگر صبر کنید تا بپزد.

مرحله هفتم

می‌توانید برای فهمیدن این که ماهی پخته یا نه، با احتیاط آن را لمس کنید. وقتی رنگ آن کدر و گوشت آن نرم شود، آماده است.

مرحله آخر

وقتی روی گوشت ماهی خط‌های گریل را مشاهده کردید، وقت سرو آن است. غذای بدون فر شما حاضر است. پوست ماهی را جدا کرده و آن را با برنج یا شوید پلو نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه: خورشت قارچ و گوشت چرخ‌کرده، مقوی و فوری را ببینید.

از پایه‌‌‌‌های ثابت مجالس و مهمانی‌‌‌‌ها انواع و اقسام غذا با مرغ است. تقریبا می‌توان گفت غذایی که با مرغ پخته شود می‌تواند دل همه را به دست بیاورد و همه را راضی نگه دارد. مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است، همچنین غذای کم‌چربی برای شما به ارمغان‌‌‌‌ می‌آورد که به سلامت قلب و عروق شما کمک‌‌‌‌ می‌کند. مرغ شکم پر اغلب در فر تهیه می‌شود اما این بار می‌خواهیم در مورد درست کردن مرغ شکم پر بدون فر صحبت کنیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• مرغ ۱ عدد
• مغز گردوی خردشده ۱/۲ پیمانه
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد متوسط
• جعفری خردشده ۱/۴ پیمانه
• گشنیز خردشده ۱/۴ پیمانه
• کشمش ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر

مرحله اول

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مقداری زردچوبه، جعفری و گشنیز خردشده، مغز گردو، کشمش و رب انار شیرین را به آن اضافه کنید. کمی نمک بزنید، تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

مرغ را به خوبی بشویید. بال‌‌‌‌ها، گردن و قسمت دم مرغ را ببرید. اگر دوست دارید می‌توانید آن را پوست بگیرید ولی با پوست جلوه بیشتری خواهد داشت. بهتر است فقط چربی‌‌‌‌های انتهای بدن مرغ را جدا کنید. داخل شکم مرغ را خالی و کاملا تمیز نمایید.

مرحله سوم

بخشی از موادی که آماده نموده اید داخل شکم مرغ بریزید تا جایی که کاملا پر شود. سپس شکم مرغ را با نخ و سوزن بدوزید و پاها و بال مرغ را ببندید که در حین طبخ باز نشود.

مرحله چهارم

مرغ را در قابلمه بگذارید و باقی‌مانده موادی که آماده کرده‌اید، به آن اضافه کنید. در قابلمه آب بریزید تا حدی که نصف مرغ را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو ساعت بگذارید مرغ بپزد. هر نیم ساعت مرغ را به آرامی برگردانید تا هر دو طرفش کاملا بپزد. پس از اینکه آب مرغ کشیده شد آن را سرو کنید.

نکته‌‌‌‌ها

• در صورت تمایل می‌توانید مقداری برگ سیر تازه به سبزیجات مرغ شکم پر اضافه کنید.
• اگر طعم ترش را ترجیح‌‌‌‌ می‌دهید، از رب انار ترش، زرشک و آلو خورشتی به جای رب انار شیرین و کشمش استفاده نمایید.
• همچنین می‌توانید به جای رب انار از رب گوجه استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: دستور پخت خورشت تره فرنگی را بخوانید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر مرغ شکم پر با سبزی تهیه کنید. در صورتی‌که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری مرغ شکم پر تهیه کنید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم مرغ شکم پر

• مرغ متوسط یک عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• کره ۵۰ گرم
• سیر ۴ حبه
• هویج ۲ عدد
• جعفری ۲۵ گرم
• گشنیز ۲۵ گرم
• نعناع و پونه ۲۵ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• زرشک یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• مغز گردوی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه مرغ شکم پر با سبزی

مرحله اول

برای تهیه مرغ شکم پر با سبزی ابتدا سبزی‌ها را پاک می‌کنید و بشویید و آبکش کنید‌. سبزی‌ها را روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید و کنار بگذارید، سپس فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوم

پیاز را پوست کنید و نگینی خرد کنید. سیرها را نیز ریز خرد کنید. در تابه‌ای کمی روغن بریزید. ابتدا پیاز را تفت دهید سپس سیرها را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. پس از آن‌که سیرها و پیاز طلایی شدند کمی ادویه اضافه کنید، سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم

پس سرخ شدن سبزیجات، زرشک را به آن اضافه کنید و مواد را تفت دهید. مغز گردو‌ها را با چاقو خرد کنید و به همراه زعفران دم کرده به  مواد اضافه کنید. در آخر رب گوجه فرنگی و رب انار را نیز به مواد بیافزایید. مواد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. تابه را از روی حرارت کنار بگذارید.

مرحله چهارم

سیب زمینی‌ و هویج را خلالی خرد کنید و کنار بگذارید. مرغ را تمیز کنید و مواد آماده شده در تابه را داخل شکم مرغ بریزید. با نخ و سوزن تمیز شکم مرغ را با فاصله‌های کم بدوزید.

مرحله پنجم

سطح مرغ را با قلم‌مو به کره آغشته کنید. هویج و سیب زمینی‌های خرد شده در سینی بچینید. مرغ را روی آن‌ها قرار دهید تا زیر مرغ پر شود و به مدت ۹۰ الی ۱۲۰ دقیقه در فر اجازه دهید تا کاملا مرغ پخته و سوخاری شود. پس از آماده شدن مرغ را از فر خارج کنید و نخ‌های داخل شکم مرغ را دور بریزید. غذای لذیذ شما آماده است. با سس کچاپ نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با یک غذای مجلسی و خوشمزه  سوفله بادمجان، غذایی متفاوت و خوشمزه را مطالعه کنید.

تخم مرغ آبپز شکم پر یا شیطانی یا تخم مرغ روسی در آمریکا و اروپا شمالی به‌شدت محبوب است. یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه که در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود و یا به اصلاح ساید دیش گفته می‌شود، ولی شما می‌توانید برای یک میان وعده یا یک صبحانه خوشمزه و جالب آن را برای خانواده به‌خصوص بچه‌ها تهیه کنید. امروز در مجله دلتا تخم مرغ شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تخم مرغ شکم پر

• تخم مرغ ۵ عدد
• خردل  ۲ قاشق غذاخوری
• سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
• پاپریکا یک قاشق چای‌خوری
• کرفس ۲ قاشق غذا‌خوری
• پیازچه ۲ ساقه
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آبپز کردن تخم مرغ

ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل قابلمه قرار دهید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید به‌طوری‌که روی تخم مرغ‌ها را آب بگیرد و زمان بگیرید تا تخم مرغ‌ها کاملا سفت شوند. در تهیه این غذا باید زرده کاملا پخته شود و تخم مرغ عسلی برای این غذا مناسب نیست زمان بگیرید باید حدود ۱۴ دقیقه پخته شوند سپس تخم مرغ‌ها را بعد از پخت داخل آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوستش را جدا کنید.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

در ادامه تخم مرغ را با دستمال کمی خشک کنید و تخم مرغ را با چاقوی تیز از وسط به دو نیم کنید و با قاشق زرده را خارج کنید و داخل یک کاسه بریزید و به آن خردل و مایونز و نمک و فلفل سیاه و کرفس خرد شده و پاپریکا و پیازچه خرد شده یا له شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مانند یک پوره شود.

مرحله سوم:

برای تزئین بهتر مواد را داخل قیف با ماسوره ستاره ریخته و داخل شکم سفیده‌ها را باید مخلوط پر کنید و شکل بزنید و یا می‌توانید از اسکوپ یا قاشق از مواد برداشته و داخل شکم سفیده قرار دهید در انتها کمی پیازچه و پاپریکا یا پول بیبر روی زرده‌ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه تخم مرغ آبپز شکم پر

• به‌دلخواه می‌توانید در مواد زرده کمی سرکه به اندازه یک قاشق چای‌خوری نیز اضافه کنید.
• افزودن کرفس دلخواه است.
• سس خردل را از مدل دیژون انتخاب کنید تا طعم بهتری و ملایم تری داشته باشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت املت مرغ و سبزیجات را مطالعه کنید.

مرغ شکم پر یا مرغ درسته یک غذای محبوب بین‌المللی در سراسر دنیاست از قرن‌ها پیش تا کنون تهیه می‌شده است. این اغذیه، غذایی محبوب شاهان در قرون ۱۲ و ۱۳ میلادی که هم به شکل خوراک و هم به شکل کباب طبخ و در جشن‌ها و مناسبت‌ها سرو می‌شد. در ایران هم مرغ شکم پر همیشه یک غذای مجلسی و پرزرق‌ و برق بوده که در مراسم‌های خاص تهیه می‌شده است. برای تهیه مرغ شکم پر از انواع سبزی و آلو داخل شکم مرغ استفاده می‌کنند و آن را در فر یا داخل قابلمه می‌پزند. در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر

• مرغ کامل یک عدد متوسط
• آلو بخارا ۱۰ عدد
• کشمش ۳ قاشق غذاخوری
• زرشک ۴ قاشق غذاخوری
• رب انار ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ یک عدد
• گردو ۳ قاشق غذاخوری
• کره ۱۰۰ گرم
• زعفران به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر

مرحله اول

برای شروع داخل و بیرون مرغ را به طور کامل بشویید و سپس خشک کنید. ۲۰ گرم از کره که در دمای محیط گرم شده است را به همراه کمی زعفران، نمک و فلفل روی مرغ و داخل شکم آن بمالید. اجازه دهید برای یک ساعت داخل یخچال استراحت کند تا مواد به خوبی جذب مرغ شوند. در فاصله‌ای که مرغ در یخچال استراحت می‌کند، پیاز را خلالی و با کمی روغن در تابه سرخ کنید.

مرحله دوم

بعد از آماده شدن پیاز داغ، زرشک، کشمش، گردو، آلو بخارا، ۲ قاشق رب انار و مقداری نمک را به آن اضافه و همه مواد را باهم مخلوط کنید و کمی تفت دهید. بعد از گذشت یک ساعت مرغ را از یخچال خارج و شکم آن را با موادی که آماده کرده‌اید، پر کنید. با استفاده از نخ و سوزن استریل، شکم مرغ را بدوزید و در نهایت پاهای مرغ را با نخ به هم وصل کنید.

مرحله سوم

بال‌های مرغ را جدا کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه، ۴ طرف مرغ را با ۴۰ گرم از کره سرخ کنید. برای تهیه کردن سس مرغ، باقیمانده‌ رب انار، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را در مابقی کره تفت دهید. پس از این که رب کمی تفت خورد، ۲ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید. طعم سس را بچشید و مطمئن شوید که ملس باشد.

مرحله چهارم

پس از جوش آمدن، سس را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید برای ۳ الی ۴ ساعت با حرارت کم و دم کنی کاملا مغزپخت شود و سس آن جا بیفتد. حین پخت چند بار درب ظرف را باز کنید و سس را روی مرغ بریزید تا طعم سس به خوبی به بافت مرغ نفوذ کند. مرغ شکم پر شما حاضر است آن را در ظرف سرو قرار داده و با لیمو ترش و سبزی تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه مرغ، غذای بی‌نظیر جنوبی را مطالعه کنید.

سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. در پخت این غذا از پنیر بلوچیز استفاده کرده‌ایم. پنیر بلوچیز نوعی پنیر فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در بافت آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است که این رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک مفید خوراکی به نام پنی سیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا و سیب زمینی تنوری با استفاده از بلوچیز طعم بهتری پیدا می‌کنند. به علاوه از این پنیر برای تهیه انواع سس‌ها، ساندویچ‌ها، دسرها و غذاهای حاوی گوشت استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر

• سیب زمینی ۴ عدد
• جعفری یک قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  
• سیر یک حبه
• روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
• پنیر بلوچیز ۱۰۰ گرم
• ژامبون نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
• سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری
• آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری
• گوجه فرنگی یک عدد
• قارچ ۴ عدد

طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

اگر به دنبال پیش‌غذایی می‌گردید که سریع آماده شود، حتما قارچ شکم پر با پنیر شایربلو را امتحان کنید. این غذا با ساده‌ترین مواد که معمولا در یخچال همه پیدا می‌شود، در کمتر از ۴۰ دقیقه آماده می‌شود. به خاطر این‌که در تهیه آن از روغن زیتون، قارچ و پنیر استفاده می‌شود، غذایی پرخاصیت و خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشید.

قارچ شکم پر با پنیر شایربلو یکی از دورچین‌های لذیذ برای انواع غذاها مانند استیک، ماهی و مرغ است. این خوراکی لذیذ و متفاوت، در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. همچنین عطر و طعم بی‌نظیر آن را تا مدت‌ها فراموش نمی‌کنید.

مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با پنیر

• قارچ تازه ۵۰۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• سرکه بالزامیک به مقدار لازم
• پنیر شایربلو ۲۵۰ گرم
• روغن زیتون یک چهارم فنجان
• پنیر پارمسان پودری به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ شکم پر با پنیر

مرحله اول

برای تهیه این غذا شما می‌توانید هم از یک منقل در فضای باز و هم از فر استفاده کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، سینی فر را چرب کنید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. اگر قصد دارید از منقل استفاده کنید، از یک توری مخصوص برای قرار دادن قارچ‌ها استفاده کنید.

قارچ‌ها را بشویید و ساقه وسط آن را جدا کنید. برای این کار سعی کنید قارچ‌های بزرگتر را انتخاب کنید. وقتی ساقه وسط قارچ را جدا کنید، حفره‌ای داخل آن ایجاد می‌شود.

مرحله دوم

پنیر شایربلو را رنده کنید. پنیر رنده شده را داخل فضای خالی قارچ‌ها بریزید. روی قارچ‌ها نمک و فلفل بپاشید. مقدار نمک و فلفل به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. دو عدد پیاز متوسط را پوست بکنید، بشویید و خلالی خرد کنید. پیاز خرد شده و قارچ‌های پر شده را روی سینی فر بچینید. به صورتی بچینید که پنیرها رو به بالا باشند.

مرحله سوم

روی پیازها با کمک یک قلم‌مو روغن زیتون بمالید. یا این‌که می‌توانید پیازها را بعد از خرد کردن در روغن زیتون بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. روی پیازها هم می‌توانید نمک و فلفل بریزید.

مرحله چهارم

سینی را داخل فر یا توری را روی منقل قرار دهید. گاهی پیازها را زیر و رو کنید تا از همه طرف حرارت ببینند. قارچ‌ها را برنگردانید چون پنیر داخل آن بیرون می‌ریزد. تا زمانی قارچ‌ها را روی منقل یا داخل فر بگذارید که پنیر آب شود و قارچ نرم شود. پیازها هم در این فاصله گریل و کمی نرم می‌شوند. شعله را خاموش کنید. قارچ‌ها را داخل ظرف سرو بگذارید و روی آن پیاز گریل شده و پنیر پارمسان پودری بریزید. می‌توانید موقع سرو کمی سرکه بالزامیک روی قارچ‌ها بریزید. قارچ شکم پر شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پاستای بادمجان را مطالعه کنید.