جوجه کباب تنوری یکی از روشهای پخت مرغ است که میتوانید انجام دهید و جوجه کبابها را داخل تابه و یا در فر و تستر کباب کنید و یا حتی میتوانید برای روزهای تعطیل این جوجه کباب خوشمزه را تهیه و روی زغال قرار دهید تا کباب شوند. جوجه کباب تنوری به همراه سبزیجات طعم و مزه بسیار خوبی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب تنوری را یاد بگیرید.
مواد لازم
- سینه مرغ ۲ عدد
- روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
- زعفران غلیظ دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- آب پیاز ۱ عدد
- لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- گردو پودر شده ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۲ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- کدو ۲ عدد
- فلفل دلمه ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، ادویه تندوری، پودر سیر به مقدار لازم
ادویه تندوری ادویه بسیار کاربردی در تهیه انواع جوجه کباب است.
طرز تهیه جوجه کباب تنوری
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان و مکعبی خرد کنید. مواد را به دو بخش تقسیم کنید، به یک کاسه زعفران و کمی روغن زیتون و آب لیموترش و آب پیاز گرفتهشده و نمک و فلفل سیاه و ادویه تندوری اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شود. سپس روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید تا مزه بگیرند.
مرحله دوم
به قسمت دیگر مرغ رب انار و گردوی پودرشده و کمی روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید. حالا مواد را خوب هم بزنید و روی کاسه را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد هم بروند.
مرحله سوم
در ادامه کدوها را با پوست به صورت حلقهای خرد کنید، بادمجانها را نیز به صورت حلقهای برش بزنید، پیازها را ۴ قاچ و فلفل دلمه را خرد نمایید.
مرحله چهارم
در ادامه سیخهای چوبی را که از قبل داخل آب خیس کردید از آب خارج نمایید. حالا یک حلقه بادمجان، یک عدد جوجه زعفرانی، بعد کدو، مجدد جوجه و بعد پیاز و جوجه و بعد فلفل دلمه و در انتهای سیخ یک عدد بادمجان. به همین ترتیب جوجه ترش را نیز به این روال سیخ بزنید. حالا سیخها را داخل قالب فر بچینید و داخل فر گرمشده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا بپزند و یا میتوانید داخل تابه سرخ نمایید و به همراه برنج زعفرانی میل کنید.
اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، شفته سماق کاشانی را در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای ناهار چی بپزیم؟
- شنبه ۲۵ دی ۰۰ ۱۱:۱۵
- ۹۴۹ بازديد
- ۰ ۰
- ۰ نظر
