اسپانیایی

املت سیب‌زمینی به سبک اسپانیایی بسیار لذیذ است و با صرف کم‌ترین زمان می‌توانید این غذای بی‌نظیر را تهیه کنید.

​

طعم و عطر بی‌نظیری که سیب‌زمینی سرخ‌شده، پیاز و گوجه به این املت می‌دهد باعث شده که این دستور از زمان‌های دور تا به ‌حال یکی از محبوب‌ترین دستورات برای درست کردن املت باقی مانده باشد. اگر این املت را امتحان کنید بی‌شک شما هم عاشقش خواهید شد. در ادامه مطلب طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• سیب‌زمینی: ۵۰۰ گرم
• پیاز سفید: یک عدد
• روغن زیتون: ۱۵۰ میلی لیتر
• جعفری: سه قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: شش عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی

(برای مطالعه طرز تهیه انواع املت به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)

• در این مرحله بر اساس تمایل خودتان می‌توانید سیب‌زمینی را با پوست یا بدون پوست با برش‌های ضخیم خرد کنید.
• پیاز را خرد کنید.
• روغن زیتون را در یک تابه گرم کرده و سیب‌زمینی‌ها و پیاز را درون روغن بریزید و به آرامی تفت دهید.
• اجازه دهید که سیب‌زمینی‌‌ها نرم شوند. این مرحله حدودا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. گاهی مواد را هم بزنید که به یک‌دیگر نچسبند.
• سپس سیب‌زمینی و پیاز را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگری قرار دهید.
• شش عدد تخم‌مرغ را شکسته و با هم مخلوط کرده و سپس با سه قاشق غذاخوری جعفری، نمک و فلفل سیاه ترکیب و همه را با سیب‌زمینی و پیاز مخلوط کنید.
• روغنی که از مرحله قبل باقی مانده است را در یک تابه کوچک‌تر گرم کنید.
• همه مواد را در ماهیتابه بریزد و آن‌ را روی شعله متوسط قرار دهید. با کمک یک کف‌گیر سطح املت اسپانیایی را صاف کنید تا قالب دایره شکلی بگیرد.
• زمانی که کف مواد کاملا پخت، آن را در یک ظرف دیگر برگردانده و سپس آن ‌را به تابه برگردانید تا این ‌بار سطح املت سرخ شود.
• املت را با کف‌گیر کاملا فشرده کنید و مطمئن شوید که هر دو سطح آن کاملا پخته شده است. سپس به ظرف سرو منتقل و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه املت سبزیجات را بخوانید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه املت عدس

املت هندی؛ پاراتا تخم‌مرغ

طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه

شامی کباب، ترد و خوشمزه

فرنچ تست فرانسوی؛ صبحانه بی‌نظیر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

سوپ اسفناج و خامه نوعی پیش غذای اسپانیایی است که ظاهر خوبی دارد و مناسب سرو در مهمانی ها است. همچنین سوپ اسفناج برای سرماخوردگی خوب است و باعث تسکین آن می‌شود. پیشنهاد می‌شود سوپ اسفناج و خامه را درست کرده و از طعم خوب آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه سوپ اسفناج و خامه :

• اسفناج: ۵۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• لیمو ترش: یک عدد
• خامه: یک پیمانه
• روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
• شوید خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• خیار: ۲ عدد
• پنیر موزارلا یا پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ اسفناج و خامه :

اسفناج، پیاز، شوید و خیار را ساطوری خرد کنید. مواد حتماً باید خیلی ریز باشند تا پس از پخت حالت پوره بگیرند. در غیر این صورت سوپ ظاهر خوبی نخواهد داشت.

در تابه ای روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

وقتی پیاز کمی طلایی شد، اسفناج را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا اسفناج کمی جمع شده و تغییر رنگ دهد.

اگر دوست دارید سوپ اسفناج رستورانی داشته باشید، پیاز و اسفناج را با گوشت کوب برقی یا غذاساز پوره کنید.

سپس آن را دوباره در تابه ریخته و دو پیمانه آب بیفزایید. تابه را ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید و در آن را ببندید تا سوپ جا بیفتد.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دنبال یک سوپ خوشمزه برای سرماخوردگی هستید، مطلب سوپ ورمیشل ، ویژه درمان سرماخوردگی را مطالعه کنید.

پس از گذشت این مدت، خامه و لیمو ترش را در سوپ بریزید. بگذارید یکی دو جوش بزند. سپس آن را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

وقتی سوپ سرد شد، خیار، شوید و پنیر رنده شده را به آن افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

این سوپ را می‌توانید با اسفناج ریز، جعفری یا کلم بروکلی تزیین و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.