کبابی

برای این غذا از قسمت ران مرغ استفاده می‌شود زیرا برای کباب کردن بسیار مناسب است و بر اثر حرارت خشک نمی‌شود و کمی چرب‌تر از سینه می‌باشد. شما می‌توانید ران مرغ کبابی را برای مهمانی و مجالس خود به‌همراه کته تهیه و سرو کنید. یا اگر دوست دارید طعم و مزه‌های مختلف برای طعم‌دار کردن و پخت مرغ امتحان کنید، گزینه ران مرغ کبابی را تست کنید. امروز در مجله دلتا ران مرغ کبابی مزه‌دار شده خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ران مرغ کبابی و مجلسی

• ران مرغ ۵ تکه
• شیر یک پیمانه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذا‌خوری
• رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذا‌خوری
• سس مایونز یک قاشق غذا‌خوری
• سیر ۲ حبه
• نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، پاپریکا، پودر‌ سیر، پودر پیاز، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه ران مرغ کبابی مجلسی و مزه دار شده در فر

مرحله اول: آماده‌سازی سس

ابتدا برای تهیه این غذا باید سس را آماده کنید. برای تهیه سس رب، سس، تمام ادویه‌ها و سیر رنده شده را به همراه روغن زیتون و شیر داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید. اگر پودر پیاز در دسترس نداشتید از یک عدد پیاز خلالی شده استفاده کنید.

مرحله دوم: مزه‌دار کردن

ران مرغ را از قبل شسته و با دستمال رطوبت اضافی آن را بگیرید. روی ران مرغ‌ها را با چاقو خط انداخته تا مزه‌ها کاملا وارد ران مرغ شوند و مزه‌دار شوند. حالا ران‌ها را داخل کاسه ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و خوب ماساژ دهید. سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و ران‌ها مزه‌دار شوند.

مرحله سوم: تهیه ران کبابی

در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را خارج و با کاغذ روغنی بپوشانید. ران‌ها را از سس جدا کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و مجدد روی آن‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله چهارم: پخت ران کبابی مرغ

حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ الی یک ساعت در دمای ۱۹۰ قرار دهید تا ران‌ها برشته شوند. برای طلایی شدن در انتها کاغذ روغنی روی ران‌ها را برداشته و گریل را روشن کنید تا سطح آن برشته شود سپس به همراه پلو مخصوص خود میل کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه ران مرغ کبابی در فر

• شیر باعث لطافت ران مرغ می‌شود و اصلا در طعم آن تاثیر‌گذار نیست.
• اگر ادویه اورگانو در دسترس داشتید اضافه کنید.
• پول بیبر یک نوع ادویه ترکی می‌باشد که در عطاری‌ها موجود است.
• می‌توانید از کتف و یا بال نیز در تهیه این ران کبابی استفاده کنید.
• زمان پخت بسته به اندازه و مدل فر متفاوت است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ کباب نگینی تابه‌ای، خوشمزه و آسان را مطالعه کنید.

پنیر کبابی، نقطه ذوب بالایی دارد و همین ویژگی کافی است تا امکان سرخ یا سوخاری کردن آن برای دوستدارانش فراهم شود. این پنیر که حتی روی حرارت بافت خود را حفظ می‌کند، می‌تواند در ترکیب غذاهای مختلف مورداستفاده قرار گیرد یا اینکه سوخاری شود و به‌عنوان یک عصرانه کامل، روی میز بیاید.با مجله دلتا همراه باشید، تا راه و روش درست کردن این خوراکی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه پنیر کبابی سوخاری

• تخم مرغ   دو عدد
• پودر سوخاری  ۱۰۰ گرم
• پنیر کبابی   ۲۰۰ گرم
• روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی  به مقدار لازم

طرز تهیه پنیر کبابی سوخاری

مرحله اول

حدود یک ساعت قبل از طبخ، پنیرها را از فریزر خارج کنید تا یخشان باز شود. وقتی‌که پنیرتان نرم شد، آن را در اندازه‌های دلخواه برش دهید.

مرحله دوم

در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و هر قطعه پنیر را ابتدا در تخم‌مرغ بزنید و سپس در آرد سوخاری به غلطانید. می‌توانید این کار را یک‌بار دیگر هم تکرار کنید تا لایه ضخیم‌تری از پودر سوخاری روی پنیرتان را بپوشاند.

مرحله سوم

پس‌ازآنکه پنیر کبابی با آرد سوخاری پوشیده شد، هر قطعه از آن را در روغن داغ شده بیندازید.

مرحله چهارم

هر طرف پنیر بعد از حدود دو دقیقه رنگ خواهد گرفت و پس از طلایی شدن هر دو طرف آن، می‌توانید پنیر کبابی سوخاری را از روغن خارج کرده و سرو کنید.

برای طعم‌دار کردن پنیر کبابی، نیازی به‌اضافه کردن نمک ندارید و در صورت تمایل، می‌توانید آن را با سس دلخواه سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب تبوله با پنیر کبابی، یک پیشنهاد متفاوت و دلپذیر را مطالعه کنید.

همیشه نمی‌شود یک لیست غذای تکراری داشته باشید و هرروز هفته آن را برای اعضای خانواده آماده کنید. چون دیر یا زود برنامه غذایی‌ تکراری می‌شود و دیگر آن جذابیت لازم را نخواهند داشت. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه تبوله را یاد بگیرید و این بار این غذای اصیل لبنانی را برای ناهار یا شام آماده کنید. تبوله یک غذای کم‌کالری و سالم است. بنابراین حتی اگر در رژیم لاغری هستید هم می‌توانید تبوله با پنیر کبابی را درست کرده و نوش جان‌ کنید. با مجله دلتا همراه باشید و راه و روش درست کردن این خوراکی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه تبوله با پنیر کبابی

• بلغور گندم  ۱۷۵ گرم
• گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد
• مغز بادام ۵۰ گرم
• جعفری ۸۰ گرم
• عصاره سبزی‌ها  یک عدد
• سیر  یک حبه
• روغن‌زیتون  یک قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو   به مقدار لازم
• فلفل سیاه  به مقدار لازم
• روغن   یک قاشق غذاخوری
• پنیر کبابی  ۲۰۰ گرم
• لیموترش تازه  دو عدد

طرز تهیه تبوله با پنیر کبابی

مرحله اول

برای تهیه تبوله، یک ظرف متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید. بلغور گندم، عصاره سبزی‌ها و سیر خردشده را درون ظرف بریزید. سپس روی مواد آب جوش ریخته و درب ظرف را بسته و آن را برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

مرحله دوم

در این مرحله بلغور را درون آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس مغز بادام، گوجه‌فرنگی، جعفری، روغن‌زیتون، آب‌لیمو و کمی فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.

مرحله سوم

حالا نوبت طعم دار کردن و پختن پنیر کبابی است. یک تابه روی حرارت قرار دهید و روغن را درون آن بریزید. سپس پنیر کبابی خردشده را درون روغن قرار دهید و هر دو طرف پنیر را به مدت یک دقیقه سرخ‌کنید. پنیر کبابی را روی تبوله بگذارید و به همراه لیموترش سرو کنید. نوش جان!

چند نکته

• می‌توانید تبوله را به‌جای پنیر کبابی با پنیر صبحانه سرو کنید تا رژیمی‌تر باشد.
• تبوله را می‌توانید به همراه سبزی‌ دلخواه هم سرو کنید.
• به‌جای جعفری می‌توانید از گشنیز خردشده یا پیازچه خردشده استفاده کنید.
• می‌توانید از گوجه گیلاسی هم برای درست کردن تبوله استفاده کنید.
• با توجه به ذائقه‌ خود می‌توانید تبوله را تندتر سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.

جگر کبابی یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی‌ها است که غذایی بسیار خوشمزه و سالم است. این غذا از جگر گوسفندی تهیه و بر روی زغال، گاز و حتی در فر قابل تهیه است. برای ایجاد تنوع می‌توانید خوراک جگر هم تهیه کنید. در هنگام خرید جگر به چند نکته توجه داشته باشید تا جگر تازه و سالم تهیه کنید؛ رنگ آن متمایل به قرمز باشد، نداشتن بوی بد، قابلیت ارتجاع، نداشتن کیست یا انگل. امروز در مجله دلتا طرز تهیه جگر کبابی را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه جگر کبابی

• جگر گوسفندی ۵۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه جگر کبابی 

مرحله اول

برای شروع جگر را خوب بشویید و یک لایه نازک روی جگر را با چاقو جدا کنید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید. جگر نباید خیلی بزرگ باشد چون مغز پخت نمی‌شود و خیلی ریز هم نباید باشد چون در این‌صورت سریع می‌سوزد. سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. پیاز را داخل یک کاسه بریزید و به همراه آن جگر، آب لیمو ترش، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید. کاسه را برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جگر طعم‌دار شود.

مرحله سوم

در ادامه جگرها را از پیاز جدا کنید و به سیخ بزنید. از قبل زغال را خوب داغ کنید و سیخ‌ها را روی زغال قرار دهید و مدام بچرخانید تا جگر خوب پخته و برشته شود. بسته به ذائقه خود می‌توانید کمی زودتر به صورت آب‌دار از روی زغال بردارید یا بگذارید کاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم

اگر می‌خواهید این غذا را روی گاز تهیه کنید بهتر است جگرها را به روی سیخ‌های چوبی یا فلزی کوچک بزنید و تابه را کمی چرب کنید و بگذارید تا تابه داغ شود. سپس سیخ‌های جگر را داخل تابه قرار دهید و بگذارید یک طرف آن کاملا سرخ شود. سپس طرف دیگر را سرخ کنید.

برای تهیه جگر در فر ابتدا باید فر را روشن کنید و توری مخصوص را روی سینی فر قرار دهید. سپس سیخ‌های جگر را روی توری قرار دهید. سپس فر را در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه سیخ‌ها را بچرخانید تا جگرها پخته و برشته شوند. در انتها به همراه نان، پیاز و ریحان سرو و میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت خوراک گوشت و سیب زمینی را مطالعه کنید.

اگر شما هم به غذاهای تند علاقه دارید، ما برای شما یک پیشنهاد عالی داریم. مرغ کبابی از غذاهایی است که به راحتی تهیه می‌شود و هربار می‌توانید با یک سس مخصوص و مزه‌ای متفاوت آن را سرو کنید. در این مطلب از مجله دلتا به سراغ طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین می‌رویم که ترکیبی هیجان‌انگیز است.

مواد لازم برای تهیه مرغ کبابی

• ماست کم چرب ۲ فنجان
• عسل ۳ قاشق غذاخوری
• کشمش طلایی یک چهارم فنجان
• پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
• سیر ۲ حبه له شده
• ران مرغ بدون پوست ۸ عدد
• سالاد سبزیجات ۶ فنجان
• انبه خرد شده و یخ‌زده ۲ فنجان
• سرکه سیب یک چهارم فنجان
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری 
• گوجه فرنگی خشک شده ۵ عدد
• بلال شیر ۴ عدد
• نمک به مقدار لازم
• هویج ۲ عدد متوسط

طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین

مرحله اول

آیا شما هم از عاشقان سیب‌ زمینی هستید؟ این دستور پخت خوشمزه را به هیچ وجه از دست ندهید. سیب‌ زمینی کبابی در عین حال که همه‌ خوشمزگی‌های سیب‌ زمینی را دارد، نسبت به سیب زمینی سرخ‌ کرده سالم‌تر و کم‌ کالری‌تر است. این پیش‌غذای جذاب و همه‌ پسند را می‌توانید به صورت خانگی تهیه و جایگزین تنقلات ناسالم کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه سیب‌ زمینی کبابی

• سیب زمینی یک کیلو
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• جعفری (خردشده) یک قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم
• روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سیب‌ زمینی کبابی در فر

مرحله اول

سیب زمینی‌ها را کاملا بشویید تا هیچ اثری از خاک روی آن‌ها باقی نماند. تمام سیب زمینی‌ها را به قطعات یک‌اندازه خرد کنید، یا اگر می‌خواهید سیب‌زمینی تنوری شکل تازه‌ای بگیرد (مانند تصویر ابتدای مطلب) به این روش پیشنهادی برش دهید: از یک انتهای سیب زمینی حدود دو سوم آن را برش بزنید و این کار را از انتهای دیگر سیب‌زمینی تکرار کنید. این برش‌ها را بطور یکنواخت تکرار کنید.

مرحله دوم

در این مرحله فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سیب زمینی‌های خرد شده را داخل یک قابلمه قرار دهید و کاملا با آب بپوشانید. مقدار کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد. لازم نیست کامل پخته شود، در حالت نیم‌پز کافی است، چون بخشی از پخت در فر انجام می‌گیرد.

مرحله سوم

سیب زمینی‌ها را از آب خارج کنید و آن‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود، سپس با نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی‌ها را روی سینی فر بچینید و روغن را روی آن‌ها بریزید. روی سینی فر کاغذ روغنی یا فویل بگذارید تا سیب‌ زمینی کبابی به سینی نچسبد. اجازه بدهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بماند تا طلایی شود.

مرحله چهارم

سیب‌ زمینی کبابی را از سینی فر خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود.  برای سرو، سیب‌ زمینی کبابی را در ظرف مورد نظرتان بچینید و جعفری و گشنیز خرد شده تازه را روی آن بریزید. نوش جان.

کدو کبابی مزه‌دار شده به سبک و سیاق ایتالیایی، یک پیشنهاد بسیار جذاب برای گیاه خواران و کسانی است که طرفدار یک شام سبک هستند. این پیشنهاد جذاب با چاشنی‌های خاصی مزه‌دار شده و داخل فر کبابی می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کدو کبابی ایتالیایی

• کدو سبز ۴ عدد
• پودر سوخاری ۵۰ گرم
• پیاز ۶ عدد
• گوجه فرنگی خشک و مزه دار شده در روغن زیتون ۶ عدد
• پودر پنیر پارمسان ۲۵ گرم
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• دانه کاج ۵۰ گرم
• سیر یک حبه
• برگ آویشن یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کدو کبابی مزه‌دار شده

مرحله اول

برای شروع، پیاز را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. حبه سیر را هم بعد از پوست کندن و آب گرفتن به کمک گوشت‌کوب له کنید.

مرحله دوم

در این مرحله باید چاشنی گوجه فرنگی خشک و مزه‌دار شده در روغن را به اندازه لازم داخل آبکش بریزید تا روغن آن کاملا گرفته شود. (این چاشنی به صورت کارخانه‌ای در خیلی از کشورها موجود است و در ایران هم به صورت سنتی می‌توانید آن را از ترشی فروشی‌ها تهیه کنید. اما چون ممکن است به آسانی آن را پیدا نکنید، طرز تهیه آن را در ادامه گفته‌ایم.)

مرحله سوم

کدوها را خوب بشویید و بدون اینکه پوست آن‌ها را بگیرید از طول نصف کنید. حالا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه که فر به حرارت مورد نظر رسید کدوها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و حدود بیست دقیقه روی کاغذ نسوز داخل فر قرار دهید.

مرحله چهارم

نوبت آماده کردن چاشنی غذاست. برای مزه‌دار کردن کدوها پودر سوخاری، پیاز خرد شده، سیر له شده و گوجه فرنگی خشک شده در روغن، پودر پنیر پارمسان و برگ آویشن را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. دانه کاج را هم داخل مخلوط‌کن بریزید و بعد از کمی خرد شدن به مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر با مقدار زیادی فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

مرحله پنجم

کدوها را از فر بیرون بیاورید. چاشنی آماده شده و باقی روغن زیتون را روی آن‌ها بریزید و دوباره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی‌رنگ شوند.

طرز تهیه چاشنی گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون

گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش داده و داخل فر یا زیر آفتاب خشک کنید. سپس لایه لایه گوجه فرنگی‌های خشک شده را داخل شیشه با مقداری آویشن و برگ رزماری بچینید. اجازه دهید یک سانتی‌متر از روی شیشه خالی بماند، سپس روغن زیتون را روی گوجه‌ها ریخته و در شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. 

در جنوب شهر آتلانتا ساندویچ فیله مرغ کبابی به عنوان یک خوراک لذیذ در بین مردم شناخته شده است. رستوران چیک فیله که این غذا را طبخ می‌کند در سال ۱۹۴۶ تاسیس شده. در حال حاضر این رستوران به بیش از ۲۰۰۰ مکان در سراسر آمریکا گسترش یافته است. قرار است یاد بگیریم این غذای خوشمزه و ساده را چطور در خانه درست کنیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ فیله مرغ کبابی

• سینه مرغ یک عدد
• شکر سه قاشق غذاخوری
• شیرنصف پیمانه
• تخم مرغ یک عدد
• شیر خشک یک قاشق غذاخوری
• روغن بادام‌ زمینی نصف پیمانه
• خیارشور ۶ عدد
• فلفل هندی یک چهارم قاشق چایخوری
• پاپریکا یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• آرد سه چهارم فنجان
• پودر سوخاری نیم قاشق چایخوری
• نان همبرگر ۲ عدد
• کره یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ کبابی

مرحله اول

سینه مرغ را روی تخته برش قرار دهید. دست خود را روی آن بگذارید و با دقت به صورت افقی آن را برش دهید و به دو تکه تقسیم کنید. نمک و شکر را  در یک کاسه‌ متوسط بریزید و آب به آن‌ اضافه کنید. سپس سینه مرغ را داخل آن بگذارید. روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت به آن فرصت دهید.

مرحله دوم

پاپریکا، فلفل هندی و مقداری فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید. در کاسه‌ای دیگر شیر و تخم‌ مرغ را با هم ترکیب کنید. در کاسه سوم هم آرد، شیر خشک، پودر سوخاری و باقی‌مانده ادویه، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. به اندازه یک تا دو قاشق غذاخوری از مایع شیر را به آرد اضافه کنید. با استفاده از نوک انگشت آن را مالش دهید تا آرد کمی مرطوب شود.

مرحله سوم

روغن بادام زمینی را در تابه‌ای بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید. مرغ‌ها را از مایع خارج کرده و با دستمال کاغذی کمی خشک کنید و تمام مخلوط ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. مرغ را در مخلوط شیر بزنید و بیرون آورید، سپس از دو طرف در آرد بگذارید تا پوشیده شود.

مرحله چهارم

تابه را روی اجاق بگذارید و در آن روغن بریزید تا داغ شود. سپس مرغ را در تابه بگذارید و سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. بعد از ۳ دقیقه آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. وقتی مرغ‌ها را از تابه خارج کردید روی دستمال‌های روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مرحله پنجم

زمانی که مرغ در حال سرخ شدن است نان‌ها را دو قسمت کنید و درون تابه‌ داخل آن‌ها را برشته کنید. سپس به آن‌ها کره بمالید و تکه‌های خیارشور را روی نان زیرین قرار دهید.

سالاد تن ماهی و پنیر کبابی را به راحتی و در زمانی کم می‌توانید تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. این سالاد بسیار مقوی و سالم است و یک وعده کامل و مناسب برای ورزشکارانی است که سعی در رعایت رژیم غذایی خود دارند. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این سالاد را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد تن ماهی و پنیر کبابی

• گوجه فرنگی چهار عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• روغن زیتون پیک چهارم پیمانه
• پنیر کبابی ۲۵۰ گرم
• تن ماهی ۲۰۰ گرم
• خیار ۳ عدد
• زیتون سیاه ۱۰۰ گرم
• آب لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
• کاهو نصف عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد تن ماهی و پنیر

مرحله اول

برای شروع ابتدا گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و زیتون شسته و خرد شده را در ظرفی بریزید.

مرحله دوم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. حالا نوبت طعم‌دار کردن پنیر کبابی است. پنیر کبابی را با ضخامت یک سانتی متر برش بزنید. دقت کنید که برش‌ها بیش از حد نازک نباشند و یک تابه تفلون را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. پنیرها را درون تابه‌ قرار دهید و اجازه دهید تا دو طرف آن کاملا طلایی شود.

مرحله سوم

کاهو را در کف ظرف مورد نظر بچینید. مخلوط گوجه را روی آن بریزید. سپس تن ماهی روغن گرفته را روی سالاد بریزید و در نهایت پنیر کبابی سرخ شده را روی آن‌ها قرار دهید. باقی مانده روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه روی سالاد بریزید و تا زمانی که پنیر گرم است آن را سرو کنید. نوش جان.

طرز تهیه فیله گوشت کبابی در واقع بهانه‌ای برای آموزش دادن سس لذیذ پستو به روشی متفاوت به شماست. سس پستو که یک سس اصیل ایتالیایی است، چاشنی‌ محبوب برای انواع غذاها مثل پاستا، استیک و سالاد است. این سس فرمول ساده و راحتی دارد و در اصل با دانه کاج تهیه می‌شود. اما آن را با مغزهای دیگری مثل پسته، بادام زمینی، گردو و حتی با باقالی هم درست می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی

• فیله گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
• سیر یک حبه
• دانه فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
• برگ کوچک نعناع یک عدد
• آب لیمو تازه ۴ قاشق غذاخوری
• شکر به مقدار لازم
• باقالی یک کیلوگرم
• دانه رازیانه یک قاشق چایخوری
• پودر پنیر پارمسان ۱۵ گرم
• روغن زیتون ۵۰ میلی لیتر
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی

مرحله اول

ابتدا باید ادویه‌ها را بو دهید. دانه‌های رازیانه و دانه فلفل را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. مدام هم بزنید تا نسوزند. سپس آن‌ها را داخل هاون ریخته بکوبید یا داخل دستگاه آسیاب کنید.

مرحله دوم

فیله‌های گوشت را داخل ادویه‌ها بغلتانید و مقداری هم نمک و شکر به آن‌ها بزنید. سپس فیله‌ها را داخل یک ظرف در بسته درون یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شوند.

مرحله سوم

در این فاصله سراغ آماده کردن سس پستو با باقالی بروید. باقالی‌ها را از پوست خارج کرده و پوست نازکشان را هم جدا کنید. برای این که پوست باقالی‌ها سریع‌تر جدا شوند، می‌توانید آن‌ها را برای مدت یک دقیقه در آب جوش با مقداری نمک بجوشانید.

مرحله چهارم